1. 薄饼底披萨
食材明细
面粉、温水、番茄、番茄酱、卷心菜、大蒜、小干辣椒、培根、总统淡味加工奶酪片、食用油、盐、胡椒粉。
1、(正常的厚底披萨饼底的做法:用面粉+牛奶(清水)+酵母发面,再加点黄油揉面,发一个小时之后把面团擀成中间薄两边厚的饼底,再用叉子叉出细孔。)
我没有酵母,而且做厚饼底的面粉要很多,就无法做到低卡路里了,所以我干脆用30g的面粉+温水调成面糊。
2、半个番茄切碎,卷心菜切碎,蒜瓣切碎,干辣椒切段,奶酪片切丝。
3、平底锅加一点油,下蒜瓣炒香,加番茄和卷心菜,炒熟后加入番茄酱,多加点,待所有料变成黏糊的状态,加入一点盐和胡椒粉,不需要加很多,大火收下水分,之后盛出待用。
4、平底锅加一点油,干辣椒段爆香,盛出待用。
5、平底锅不放油,培根下锅煎到熟,香味扑鼻啊~然后盛出切碎片。
6、平底锅加一点油,抹平。下面糊,晃动平底锅,让面糊摊平整个锅底,小火慢慢煎,要有耐心,待底面完全煎牢固。翻面后立刻调成微火,迅速开始下料,把番茄蔬菜糊摊上(注意,如果用的是其他的蔬菜做出的糊,量都不要太多,贪多的话面皮会承受不住),撒一层奶酪丝,撒培根碎,撒辣椒段,最后再撒一层奶酪丝,把锅盖盖上。
7、大概微火煎15分钟左右,查看一下,如果盖子是透明的可以直接观看最好了,待奶酪融化,披萨基本粘合在一起,披萨的香味已经开始四溢了,关火,再闷5分钟。
8、装盘后,把剩下的半个西红柿点缀在旁边,又配了杯椰奶,开动!超美味呀!
2. 薄底披萨饼底
薄底的属于意大利披萨,面饼比较薄,一般不超过3CM了;厚底的属于美式披萨,只是各国的制作方式不同,所以看上有些不同,其实吃起来是一样,馅料丰富芝士多多才是重点!
3. 正宗的披萨饼底口感
用料
面包粉
210g盐 1/4茶勺酵母粉 1茶勺糖 1茶勺橄榄油 1汤勺温水 120g 35-37度
披萨底 Pizza Dough的做法步骤
步骤 1
食材10寸披萨盘
步骤 2
把面粉、盐、糖还有酵母粉倒入厨师机中稍微搅拌一下,把橄榄油倒入水中然后再倒入厨师机中,把面和成表面光滑有弹性的面团,这个过程厨师机大约需要10分钟,如果是用手工揉面大约需要揉15-20分钟。
步骤 3
把和好的面团放在一个提前涂好油的大碗里,把面团上面也刷上油然后用保鲜膜把碗盖好,在房间里找一个比较暖和的位置进行发酵,大约需要1-1.5小时。
步骤 4
在面板上撒上面粉,把发酵好的面团放到上面,先用手指均匀的在面团上按一遍使面团稍微延展一些,再用右手的中指和食指,左手的手掌按照片的方式起来一道墙,然后用两只手的手掌把整个面团撑开到适合你的烤盘的大小,把面团放入烤盘里再把边整理一下就可以用了。
4. 薄底披萨面团
一个十寸的披萨大约在230克左右,这个尺寸的披萨直径在25厘米左右,当然,因为披萨上面的主料不同,所以,尺寸和重量肯定也会浮动
5. 好吃的披萨饼底
增加口感和筋力.不论是做主食和副食,在底料中放少量的盐增加口感味道。
品名:披萨
材料:高筋粉 100g、低筋粉 50g、干酵母 2g、温水 80g、用料2 、新鲜明虾 10只、培根 两片、意式披萨酱 2大勺、新鲜豌豆 20g、彩椒 一个、马苏里拉芝士
做法:
1、先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状
2、把面粉揉和成光滑的面团
3、放在温暖处发酵到两倍大
4、面团发酵的空挡,准备馅料食材
5、锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分
6、虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈
7、取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油
8、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔
9、在饼底涂上意式披萨酱2大勺
10、放上彩椒圈,铺上培根
11、把鲜虾放上去,撒一些豌豆
12、最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可
6. 薄脆饼底披萨
风格不同
一种是美式披萨,一种欧式披萨。
2、欢迎不同
披萨酥香烤盘更受欢迎,经典手拍就反而差一些。
3、薄厚程度不同
披萨酥香烤盘是无边披萨,饼底很薄,经典手拍就稍厚一些。
4、口感不同
经典手拍有韧劲,而且要用手拍打出圆形披萨状。披萨酥香烤盘的口感就比价酥脆。
7. 超薄披萨饼底怎么做
必胜客披萨中意大利比萨最薄
薄底的一般都是意大利比萨,面饼比较薄,不超过3mm
普通披萨楼主应该是指的厚底披萨吧,厚底披萨一般是美式披萨,必胜客大部分披萨都是厚底披萨
其实口味都差不多的,不喜欢吃面皮的吃薄底的会更喜欢
8. 薄饼底披萨的做法
馅饼温度高。
电饼铛在烙饼时温度最好是110到120度之间,这样不容易焦又可以保证把饼烙熟。煎鸡蛋190度左右 烙饼上下火170度左右 烧烤的话先给电饼铛刷油预热,食材扑上去,预热完成后开中火,然后给食材两面刷酱料,边烤边吃爽死了。 菜最好吃了,多备点金针菇和土豆片哦。
9. 薄披萨饼底的做法大全
我也喜欢!棒约翰的披萨做起来很有讲究。
手拍薄底比萨,选用72小时低温发酵面团,且饼底只以手工拍制,烘烤后的饼底软润有劲,外Q内软。
再配上严选的格式馅料,不仅能让你体验纯正意式薄底比萨薄馅足的特色,当然很有食欲啦!
10. 厚饼底披萨
铁盘和普装区别在于:
1、口感不同:手帕披萨口感清爽不油腻,且面饼还会有酥脆的口感;铁盘披萨吃起来口感非常蓬松柔软,最下层还会有焦壳面。
2、厚度不同:手拍披萨做的比较薄一些,因为是手工成型;铁盘披萨是像厚馒头一样的面饼。
3、加工不同:手拍披萨面皮属于低温发酵制作的,冷藏保存,通常在4摄氏度左右;而铁盘披萨很多时候是在常温35度左右下发酵制作的,类似于我们平日的馒头面。
4、饼底馅料不同:手拍披萨饼底很薄,不可以制作为夹心馅料饼底;铁盘披萨饼底略厚,可以制作为奶酪芝心饼底、薯蓉饼底、土豆泥饼底等等