1. 披萨在家怎么做简单好吃
用料：高筋粉140克，低筋粉60克，细砂糖10克，温水100ml，酵母2克，盐1克，橄榄油或玉米油适量，披萨酱适量，马苏里拉芝士适量，虾仁12只，蟹棒一根，培根两条，青红彩椒适量
第一步：将面粉，糖，盐，酵母，温水，倒在一起， 用筷子搅拌成絮状，然后下手揉，放到面板上不断摔打揉捏，然后加入橄榄油，充分揉捏让面团把油吃进去，揉20分钟
第二步：揉成光滑的面团后敷上保鲜膜放温暖处发酵半小时
第三步：快速发酵法：烤箱处于关闭状态，中下层放置烤网，下层放烤盘，烤盘注入烧开的热水，面团盆放进去，盖上烤箱门，静置半小时
第四步：面团发酵时，开始准备食材， 马苏里拉芝士切碎或刨丝
第五步：培根，蟹棒切小片，彩椒切圈，还有虾仁，全部炒一下去掉水分，也可以用烤箱烘烤。可以加入任何你喜欢的食材，豌豆，玉米，西兰花，口蘑，洋葱…………一定要先去水分不然无法拉丝
第六步：发酵好的面团比之前大了两倍
第七步：烤盘刷一层橄榄油 ，将面团 擀圆，周围凸起，再用叉子戳满小孔，刷一层披萨酱
第八步：铺一层芝士然后铺培根
第九步： 再铺一层芝士，然后放蔬菜，虾仁，蟹棒，再铺一层芝士
第十步：烤箱预热200°中层上下火烤20分钟即可。
2. 在家怎样做披萨好吃
披萨是很受欢迎的一种西式美食，传说当初是从我们中国传过去的馅饼，只是因为做的人忘记了做法，没有搞清楚怎么把馅料弄进面饼里去，就只好铺在饼面上烤，于是就有了今天的披萨。
自己在家自制披萨的话，一是可以自己选择配料，搭配出自己喜欢的口味，二是可以自己多加料，比如说奶酪，反正是厚厚的一层才香，也不知道有没有人和我一样。今天就来给大家分享一点自己做披萨的经验。
做披萨的几点通用小经验
1、面饼发酵时间充裕一点：想要做出酥脆柔软的饼底，发酵一定要成功。如果是夏天，可以把面团直接放在外面，在容器上盖一块用水湿润过的小毛巾，为面团营造一个湿润而半封闭的环境，这样不仅可以避免面团避免干燥，发酵效果也会很好。
2、加点黄油：我自己在饼底的时候还会往面团里加一些黄油，这样的面团烤出来味道更香，还有分层的感觉。
3、多加奶酪碎：不知道大家是不是和我一样，觉得不加奶酪的披萨是没有灵魂的。可以直接购买奶酪碎，也可以那个刨子自己刨。我的做法是先在饼底上铺一层，然后铺其他食材，在最上面又再撒一些，烤出来香味十足。
下面分享一个我喜欢的披萨制作方法：
热带风情披萨
食材准备：面饼用料：高筋面粉100克，低筋面粉50克，酵母5克。糖20克，盐3克，黄油10克，鸡蛋1个。
馅料：小番茄3个，玉米粒、青豆适量，菠萝半个，牛肉少许，马苏里拉奶酪碎适量，食用油适量。
调料：番茄酱、沙拉酱少许。
做法：首先是做面饼：1、和面。把面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、黄油一起放入容器内，加适量清水，揉成面团（我是用面包机和的）。
2、面团静置发酵，如果觉得比较干可以在容器上覆盖一块湿润的小毛巾。大概要半小时到1小时。
3、时间到后，观察面团是否膨胀，可以用手按压一下，如果明显的蓬松，内部充满了气孔就是发酵成功了。把面团拿出来重新揉一下，二次醒发，大概要1-2个小时。
4、经过充分发酵的面团拿出来擀成饼底，记得要做成中间底边缘高的盘子形状，以便待会放食材。
然后是做配料：1、小番茄洗净后切片。牛肉切碎，菠萝也切碎。
2、在饼底上先涂一层番茄酱，再撒上一层奶酪碎，把小番茄片依次排列成花朵形状，再撒上玉米粒、青豆粒、碎菠萝、碎牛肉。
3、继续撒奶酪碎。这次可以多撒一点，饼皮上的拉丝就全看这层奶酪了。
最后是烤制：把准备好的披萨放入烤箱，200度，烤15-20分钟。
拿出来以后用番茄酱和沙拉酱在上面装饰一下，也能为披萨增加一点味道。
总结：
1、披萨的组成部分实际上很简单，就一个面饼和面上铺的食材。只要面饼发酵好了，基本也就搞定了。
2、食材的搭配可以有很多种，按照自己的喜欢的口味来就可以。因为我自己特别喜欢大杂烩，尝试过的也特别多。肉类的话，香肠、牛肉、培根、鸡肉都是很适合做披萨的，蔬菜的话，玉米、青豆、西蓝花、番茄、芦笋、甜椒、洋葱、豆类很适合，颜色好，吃起来好吃。水果的话，菠萝、樱桃、黄桃、苹果、香蕉都可以，最后就是奶酪啦。再说一遍，奶酪是披萨的灵魂。
3、建议自己炒披萨酱。我偷懒的时候用番茄酱代替，如果自己炒的话，味道会更好。炒酱料的方式和炒意面酱料差不多。比如炒个番茄红酱：主料是番茄、罗勒、洋葱、盐和糖，用橄榄油炒。炒好后作为底料铺在饼底上，再往上面铺其他食材，撒奶酪碎。
4、做饼底是比较费时费力的一件事。也不可能一次只做一个，建议可以把发酵好的面团分开，擀成饼状，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷冻。这样下次拿出来解冻以后就可以放上食材烤了。
以上就是关于如何在家自制好吃的披萨的回答，如果喜欢就自己试试吧。
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3. 披萨在家怎么做简单好吃视频
用料中筋面粉 400克橄榄油或玉米油 20克温水 250克左右酵母 1.5克盐 3克紫皮洋葱 半个西红柿（小的） 3个番茄酱 适量披萨草 适量黑胡椒碎 适量干罗勒 适量青椒 香菇 鸡胸肉 猪肉
小高姐的手工披萨的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1space
面粉➕盐
步骤 2
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加入玉米油
步骤 3
取一半温水（130克左右）把酵母化开，倒入面粉中，再根据面团的软硬程度倒入剩下的水。这个地方得注意一下水量，面团用手按下偏软，不太粘手就行，不能太软。我第一次做加了280克水，结果软的不成形，醒完以后还是很粘手，怎么揉都不光滑，后面又加了很多干面。
步骤 4
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揉成团以后醒面20分钟。
步骤 5
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醒好后揉成光滑的面团。
步骤 6
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在盆中倒入一点点油，盖上保鲜膜就可以发酵啦。 小高姐的视频说隔夜室温发，但没写具体时间，我是放冰箱冷藏隔夜发了11个小时，第二天拿出来室温又发了4个半小时。
步骤 7
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发好后的面团。应该在侧面拍一张，能看清楚涨了多少。接近满盆了。
步骤 8
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面团先排气，在分成等分的三个小面团，拉出光面。这里大家参考小高姐的手法吧。之后放在面案上继续发两个小时。
步骤 9
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接下来开始做披萨酱，也可以用现成的。原料很简单，洋葱、番茄（去皮），调料有番茄酱、盐、黑胡椒碎、干罗勒、披萨草。后两样有最好，加进去味道会很不一样。
步骤 10
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锅中倒油，先炒洋葱碎，稍微变色就可以放番茄。如果等洋葱变的焦黄再放番茄，后面就很容易炒糊。番茄弄烂，加入番茄酱和调味料，加少量水稍微炖一会儿，等变得浓稠了就可以关火了。
步骤 11
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我腌了三种口味的肉，都很好吃，大家可以参考。第一种，猪肉片+蒜蓉酱+李锦记的蜜汁烤肉酱+生抽。
步骤 12
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第二种，鸡胸肉+黑胡椒碎+少许五香粉+生抽。
步骤 13
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第三种，鸡胸肉+奥尔良腌料+辣椒面+孜然粉+生抽。
步骤 14
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面团发好整型，还是参考小高姐的手法吧，要点是不能擀，否则会把气泡都赶出去。
步骤 15
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接上面，披萨整型手法。
步骤 16
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我这个方子的量刚好可以做3个八寸披萨。怕粘烤盘的话可以垫在油纸上，或撒一些玉米淀粉。依个人口味涂酱，放调味料。这个时候烤箱可以预热了，上下火200度。
步骤 17
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再放一层马苏里拉奶酪。
步骤 18
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放一层肉和蔬菜。青椒是必放的，还可以放香菇、青豆什么的，看大家喜欢，尽情发挥想象啦～
步骤 19
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最上面再来一层奶酪。
步骤 20
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上下火200度，20分钟，大功告成！超级香，超级的好吃，不比外面卖的差。
4. 家里做披萨的简单方法
食材；食谱热量：510(大卡)；
主料；高级面粉200g；牛奶（或温水）130ml；
方法/步骤；
1；高级面粉200克、牛奶（或温水）130ml、糖10克、盐1/2小匙、酵母1/2小匙混合揉成面团，再加入油一起揉，其间摔打几次，一直揉至面团光滑，盖上布，放在温暖处发酵至2、3倍大；
2；发好的面团用手轻轻揉出里面的空气，滚圆后静置15分钟；然后取一块面团，将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮，厚度约为0.3cm，用牙签扎上孔，以免受热时鼓起，但要留一圈边缘不扎，再次发酵30分钟；
3；平底锅中抹油，热后放入饼皮，盖上盖，小火烙至饼皮底部焦黄。一定注意只是烙一面哦，这时饼皮已经八分熟了；
4；馅料中的洋葱、红椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿等都洗净沥干水分，切丁备用；
5；平底锅中再加入少许油（黄油最香），热后先倒入洋葱炒出香味，然后再倒入其他蔬菜略微翻炒。
这样做是为了去除蔬菜中的水分，也减少了之后的烹调时间；
6；饼皮上抹上一层或番茄酱，留边缘不抹；撒上一层奶酪丝（或奶酪丁）；再撒上火腿丁；然后撒上蔬菜；最后再铺上一层奶酪；
7；将准备好的pizza放入微波专用器具，盖上盖子，打开排气孔；
8；放入微波炉，中大火5分钟，时间要根据自己微波炉的功率调整，其间不妨打开观察一下，松软熟透即可。；END；tips:；
1；这款是纯粹的家常版pizza，不像店里用烤箱，用的是家常的平底锅和微波炉；没有黄油就用普通色拉油也行；没有马苏里拉奶酪就用普通奶酪片也可；没有意面酱就用番茄酱，最后做出的pizza也不错的哦。；
2；揉面时将面团不停摔打以增强筋性，可以让做熟后的批萨更有嚼劲。；
3；先用平底锅烙有两个目的：
一是让饼底焦黄，获得跟烤箱一样的效果；
二是减少微波炉的烹制时间，否则时间短了饼会生，时间长了蔬菜的口感会受到影响。；
4；微波器皿一定要盖上盖子并打开排气孔，否则出来的饼的边缘会硬硬的咬不动，馅料也容易糊。
5. 在家如何做披萨
主料：面粉500克、腊肠适量、青椒适量、玉米粒（可以更换任何蔬菜）牛奶适量、鸡蛋适量、奶酪适量 电饼铛披萨的做法的做法步骤
1. 鸡蛋打碎搅拌好，和牛奶白糖以及温水一起和面。面和好后用保鲜膜包好醒30分钟面发起来就好。
2. .在等面发的时候，将半个洋葱切成小丁放到盘里备用，同时将腊肠、黄瓜、胡萝卜、青红辣椒等切成丁备用，我还加了玉米和青豆
3. .面发好后擀成面饼，面饼大小要比电饼铛的饼盘略微大些，然后放到饼盘里后用牙签或者水果叉将面饼扎上无数的小孔，以免有气泡同时面饼里还可以进味。
4. .把番茄沙司将面饼表面均匀的抹一层，然后撒上切好的洋葱丁。
5. 铺奶酪，我用的是在超市买的马苏里拉的奶酪，用家里那种切菜器切成均匀的薄片，然后在洋葱上均匀的铺好，再把准备好的腊、黄瓜、胡萝卜等丁均匀的铺在洋葱上面，然后再铺一层奶酪。
6. 开始加热，注意只用底盘加热就可，上面的盖子不要盖上加热。慢慢的奶酪就会融化，加热20多分钟就可以了。