1. 披萨烤干了怎么办
制作松软的披萨皮要先把高筋面粉、低筋面粉、酵母、黄油、混在一起揉成面团并发酵，然后揉搓、摔打面团再把它擀圆铺入披萨盘中用叉子给它的底部插孔，最后把它和一杯水一起放入烤箱里烘烤即可。
先准备适量的高筋面粉和低筋面粉，然后将它们按照三比一的比例混合在一起，再加入酵母、黄油、清水将它们揉成面团。
接着把揉好的面团放置在温暖的地方进行发酵，当面团发酵好以后我们就需要把它取出来进行揉搓、摔打，这样可以很好的提高披萨皮的柔软度。
当面团处理好以后，我们就需要将它擀圆铺入披萨盘中，再用叉子给披萨皮的底部均匀的插孔，最后把它和一杯水一起放入烤箱里烘烤就可以了。
2. 披萨怎么烤不干
披萨面饼（生的）处理方法： 1 先把披萨盘刷上一层油，把披萨面饼放到批萨盘上，在饼底上刷上一层油。 2 先用下火180度左右，烤饼底5-8分钟左右，饼底是变成金黄色即可； 披萨的制作步骤： 1、发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中，中间叉一些小孔，防止面皮鼓起来，盖盖进行二发。洋葱切片、青椒、胡萝卜、火腿分别切丁。培根用锅煎一下去掉水。 2、菜丁炒一下，炒时不放油；发好的饼皮上抹番茄酱；撒一层芝士，撒罗勒叶，放菜丁、火腿肠 3、放芝士，放培根；放洋葱圈和芝士；烤箱预热200度烤20分钟就好了。
3. 披萨烤的太干怎么办
饼边不上色的原因：
1.制饼后拍粉不干净导致由于制饼时需要使用玉米粉，玉米粉粘在饼底上。拍粉不彻底，导致过多的玉米粉粘连，烘焙后影响面饼的上色。解决方案： 制作饼底时小1-2寸。 比如制作10寸披萨，在制作到8-9寸大时即可。采用拍饼的方式扩大面饼至10寸，这样即加快了效率，又同时能多次拍打面饼减少面饼时的玉米粉。
2.烤炉本身的原因烤炉质量，参数，加热方式种类繁多，参数各异，导致加热的时间，温度差异很大，这属于硬件问题。解决方案： 多次调整烤炉的时间和温度。比如一个层炉目前用270度烘焙，烘焙8分钟后仍然偏白，那么需要继续调高温度进行测试。当然，用专业的披萨履带炉是最稳定的出品质量。
3.发酵不充分导致发酵温度过低，或是发酵粉的添加量太少等原因导致发酵后面团未扩展蓬松，这种情况会导致烘焙后的披萨颜色发白，烤不黄。解决方案：工作之前，检查面团的蓬松程度，如果发现面团比较干、硬、不松软，说明面团发酵不充分。这种情况下，可将面团从冰柜里取出置于常温下发酵后再制作。备注：在常温下发酵好后，需要放回冰柜保存，避免发酵过度。
4.面团干裂导致面团在保存中，可能由于密封不严或是冰柜温度过低的情况导致面团发干开裂。这种情况也会致使烘焙后的披萨不上色，口感干燥。解决方案：检查冰柜温度（建议购买一个温度计置于冰柜中观察实际冰柜温度）。检查面团箱是否压紧，由于面团箱在长期使用中可能会出现缝隙等情况，可以在最上层面团箱放置一些重物压实即可。
4. 披萨烤的干怎么回事
1、 烘焙温度过低，导致烘焙时间过长， 水分被挥发，所以很干。建议烘烤温度定在220~250度，6分钟。
2、 面发酵程度不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也很难上色，也很发干发硬。 这时要减少烘烤时间，先低温烘出熟坯子，将馅料加工熟了再用，250度3分钟即可。
5. 披萨烤干了怎么办才好吃
1、如果是半成品比萨饼底，通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的，失水太多，再加热就会很硬，建议先解冻后再加工，用高温短时间烘焙，不适合做乳酪太多的披萨。
2、 烘焙温度过低，导致烘焙时间过长， 水分被挥发，所以很干。建议烘烤温度定在220~250度，6分钟。
3、 面发酵程度不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也很难上色，也很发干发硬。 这时要减少烘烤时间，先低温烘出熟坯子，将馅料加工熟了再用，250度3分钟即可。
6. 烤披萨芝士干了
烤的披萨烤完芝士不会化成水。芝士需要放入预热200度的烤箱中，中火烤15分钟才会拉丝。想要芝士成拉丝状，前提是要将芝士奶酪切成细丝，或者刨丝。芝士，又名奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
7. 披萨烤干了怎么办还能吃吗
1.烤箱的上下火都要打开，开200度左右先预热5分钟；
2.预热好后将披萨饼放进烤箱烤15到20分钟左右；
3.根据披萨饼的厚薄程度来调整烤制的时间；
4.放奶酪可以分两次放，这样既能融化保持湿度，还不会因烤得太干而不拉丝。