1. 酱牛肉的汤汁可以酱肘子吗
炒土豆丝，炖豆腐，酱牛肉，酱肘子，烧鸡，地三鲜，木耳炒腐竹，蒜蓉油麦，炒菜心，香菇油菜，白菜粉条，西红柿炒鸡蛋，炸蘑菇，京酱肉丝，糖醋里脊，白菜豆腐，小炒肉，过油肉，锅包肉，松仁玉米。
炒合菜，茄泥，拍黄瓜，西红柿炒豆角，蘑菇炒肉片，腰果虾仁，炒丝瓜，西葫芦炒鸡蛋
2. 酱牛肉老汤可以酱肘子吗
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很多人认为卤肉和酱肉没有什么不一样的，只是南北不同的称号而已。其实并不是这样，卤肉和酱肉虽然从外形上看差不多，但是从根本上区别很大。最主要的不同之处有几点：
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辅料不同。酱肉之所以称为酱肉，无疑辅料使用的是酱。对于这个酱在不同的地区也有不同，有的地方喜欢用甜面酱，有的地方习惯黄酱，还有的地方善于几种酱配合使用。卤肉的辅料以香料为主，主要有香叶、草果、丁香、八角、桂皮等，有的秘制调料包可达30几种香料。
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主食材也有所不同。酱肉一般以猪牛羊为主，猪肉有酱肘子、酱猪蹄、猪头肉等，牛肉有酱牛肉、酱牛肚等，羊肉有酱羊肉。卤肉一般以猪鸡鸭为主，比如卤猪肉、白卤鸡爪、白卤鸭等。
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制作工艺不同。酱肉的制造工艺主要在于煮肉前的腌制，和煮肉过程的上酱以及成品的干制。卤肉的工艺主要体现在制造卤水以及煮肉的时间和火候。
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口感不同。酱肉既然是酱制，酱味十足，酱香浓郁。卤肉是多种香料煮出的，是药香和肉香的结合在一起形成的卤这个特有的味道。
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北方更多喜欢制作酱肉，南方更多制作卤肉，形成“南卤北酱”。卤肉和酱肉各有各的特点，各有各的地域特色，形成了各自的饮食文化。
3. 酱肘子和牛肉可以一起做吗
不可以，因为牛肉有股膻味。
烧一锅开水，把洗干净的猪肘子放进去，煮五分钟，有沫子就撇出去。然后捞出肘子放在一个炖锅里，把葱段姜片和调料包，放进去，放二两白酒进去。再放一些蚝油，十来块冰糖，注意盐要多放一些。把老汤烧开倒进去，然后再用煮肘子的水补上一些，因为炖的时间长所以水一定要多末过肘子一些。还要炸一点黄酱放进去。
4. 酱牛肉肘子怎么做
很高兴回答你这个问题，卤牛腱子剩下的汤可以用来卤肘子，因为，卤牛腱子的汤含有很多香料还有牛肉的香味，在卤肘子的时候可以把卤牛腱子剩下的汤作为老汤添加到卤肘子的卤汁里，然后再加上所需的香料，这样可以增加卤肘子的风味，使卤出来的肘子更加鲜香可口，风味独特，增加了肘子独特的口感，我的回答仅供参考，谢谢，
5. 牛肉可以和肘子一起酱吗?
酱牛肉是比较好吃，黄牛肉是最好的，我还觉得猪头肉和肘子酱出来是比较好的。现在土猪肉和散养比较少的话，肘子和猪头肉是活肉，所以酱出来，口感是比较好的，比排骨这些肉是比较好的。但是猪肉的腥味比较大吗，除掉腥味是比较重要的。处理是很关键的。处理好了是很好吃的
6. 酱肘子的酱汁怎么做
材料
主料：猪肘750克，
调料：盐5克，姜15克，大葱15克，豆瓣15克，玉米淀粉8克，酱油8克，醋8克，花生油30克
做法
1.猪肘刮洗干净，在小火上炖烂;
2.将炖烂的肘子切成2厘米的方块，把豆瓣剁细;
3.姜切末，葱切葱花;
4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;
5.炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成热时，放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐，加汤200毫升，下肘子，炒匀;
6.将肘子上色入味，用湿淀粉勾芡，加醋炒匀，起锅装碟即成。
7. 可以用酱牛肉的汤煮猪肘子吗
1.先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味.再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出.
2.再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油.闷20分钟左右
3.再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了.出锅的肘子酱牛肉喷喷的香啊
8. 酱肘子汁怎么做
材料
主料：猪肘750克，
调料：盐5克，姜15克，大葱15克，豆瓣15克，玉米淀粉8克，酱油8克，醋8克，花生油30克
做法
1.猪肘刮洗干净，在小火上炖烂;
2.将炖烂的肘子切成2厘米的方块，把豆瓣剁细;
3.姜切末，葱切葱花;
4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;
5.炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成热时，放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐，加汤200毫升，下肘子，炒匀;
6.将肘子上色入味，用湿淀粉勾芡，加醋炒匀，起锅装碟即成。