1. 瑞金牛肉汤图片大全
食材用料：牛骨 牛肉相克食物葱姜蒜菜谱做法：
1.牛肉，牛骨，用清水浸泡两小时以上，去尽血水2.把泡牛肉，牛骨的水倒掉，换上清水放在火上烧开，烧开后大火转小火，炖两小时以上，期间去掉飘在上面的血沬。把牛肉取出，沥水放凉，骨汤，继续炖一小时。
3.牛肉切成薄片。
4.葱姜蒜切末，放置碗中，根据喜好还可以加上香菜，蒜苗和其他辅料，加少许盐，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。
5.将烙好的饼切成丝儿。
6.炖好的汤盛入碗中，饼丝儿泡入汤中，一碗鲜美的牛肉汤就做好啦。
2. 瑞金最好吃的牛肉汤
瑞金牛肉汤，又叫“兜汤”，是瑞金市传统的特色名吃，属于赣菜，为赣南客家菜“十大名小吃” 之一。该菜品以牛肉及生姜为主要食材制作而成。自清朝开始，背部不能架辕的牛，谓之菜牛，牛肉汤从此进入瑞金人的餐桌，传承至今，成为瑞金市非物质文化遗产项目，也被评选为中国名小吃。
3. 瑞金牛肉汤图片大全大图
1、三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
2、米粉鱼
米粉鱼色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。
3、赣南小炒鱼
赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。
4、鱼饼
鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥。
5、荷包胙
荷包胙具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。
4. 瑞金牛肉汤做法视频在线观看
一斤生牛肉加工做熟后可以出7两左右的肉，可以做几碗出售，那就要看用的碗有多大，一个碗里放多少肉所决定的。如果一个碗里放1两肉，可做7碗。如果一个碗里放半两肉，可以做14碗。而且还要看一碗肉定的价钱是多少。
5. 瑞金牛肉汤的正宗做法
配料:鲜牛肉500g 红薯粉100g 生姜10g 酱油少许5g 葱花(个人酌量)盐15g 味精25g
鸡精15g 其它调味料可由自己爱好尝试添加，说不定有意外的口感和收获
做法:(一)先将牛肉切丁或切短长条(短长条口感更佳) 加入少许冷水将牛肉打湿即可，再加入100g红薯粉，此步骤最重要，需要用手来回抓牛肉，尽量把牛肉和粉掺匀，手抓时间越长约好(10分钟之内)这样抓出来的牛肉粉口感极佳，嚼劲十足，成败再此一举。切记，抓的要有力，时间要长
(二)将水烧开(1500g水)然后将牛肉一点点地放入开水中，切勿一起全倒入，待水再次烧开后再用冷水调50g红薯粉，倒入汤中，这样能让汤看起来更浓更晶莹剔透。此时加盐，味精，鸡精!注:再汤第一次开了的时候要每隔三五分钟搅动一次，防沾锅。
(三)最后烧开汤就可以放葱花，刷生姜了，辣椒酱，各人爱好，适量添加。
(四)鲜美的瑞金风味牛肉汤做好了，以上材料总量可供5人享用，也是一家上下的夜宵食量。