一、荞面羊肉汤的做法？
1:羊骨和羊肉冷水浸泡2小时，中间换一次水，泡好之后清洗干净放入汤锅中，加水。
2:白萝卜削皮，萝卜肉切2*2大小的丁。
3:萝卜皮放入汤锅中，并加入5片生姜，开大火焯水。同时将萝卜丁另外锅中焯水去味备用。
4:绰过水的羊骨和羊肉用温水清洗干净。然后放入汤锅，将绰过水的萝卜丁一同放入，再加5片生姜，2个辣椒。然后加水没过所有食材。
5:大火烧开中火继续烧1.5小时，把羊肉取出来，放量厚切。汤锅改小火继续炖骨头1小时。炖羊肉和羊骨期间要加3次左右水。
6:将所有面粉加少许盐混合，加鸡蛋牛奶搅拌，然后加适量冷水揉成面团。荞麦粉不容易揉到一起，面粉能成光滑的面团就可以了。
7:台面扑一层手粉（我用了玉米面）、用擀面杖擀薄，堆起来切5mm宽的条。面条就擀好了。
8:另起锅灶烧面。
9:汤锅里加入盐、醋、五香粉、厚切羊肉也加进去，继续小火烧10分钟，再加入芹菜梗（切段）烧2分钟，然后关火。
10: 将面捞到碗里，浇上骨头汤浇头，加入香菜、大蒜叶。 一碗香喷喷的羊肉汤荞麦面就做好了。
二、羊肉汤面条最好吃的做法？
1
羊肉汤面
材料：面条100克、熟羊肉55克、葱花适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、将熟羊肉放在案板上切成片，待用;
2、锅置火上，加入一些清水煮开;
3、随后，下入面条煮开，煮上3——4分钟;
4、接着，合入切好的熟羊肉翻动一下煮开;
5、然后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味翻匀;
6、最后，盛出装入碗中，搁入葱花，即成。
2
葱香羊肉面
材料：羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法：
1、羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
2、小油菜洗净备用，大葱切成段;
3、热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油;
4、加入葱段爆香，然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿;
5、添入适量汤水烧开，将切面表面的防粘生粉冲掉;
6、放羊肉汤里面煮熟，加盐调味;
7、油菜入沸水锅里，少加点盐和油烫熟;
8、将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可 。
小贴士：
1、羊肉选取肥瘦相间的比较好吃，肥的部分先炒出油再煮汤，香味浓郁。
2、将羊肉事先腌制上会更入味。
3、怕羊肉炒不烂，可以利用腌肉的汤汁稍炖一会儿再填汤。
4、将切面上的防粘粉冲洗掉可以保持汤清不混浊。
5、喜欢辣的吃的候调上油辣子更过瘾。
3
红烧羊肉面
材料：羊肉、姜片、葱段、花椒、萝卜、香叶、八角、盒装鸡汤、花雕酒、冰糖、生抽、老抽
做法：
1、羊肉切块汆水;
2、起油锅，炒姜片、葱段、花椒，花椒捞起弃之。下羊肉块快炒过，转移到砂锅;
3、萝卜切块也炒过，转移到砂锅;
4、加香叶八角肉豆蔻葱结，倒入花雕酒以及盒装鸡汤，冰糖生抽老抽适量;
5、小火耐心慢慢炖，炖到肉酥烂汤收汁。
1
红焖羊肉面
材料：羊肉、面条、洋、胡萝卜、糖、盐、豆酱、生抽、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶、枸杞、葱姜蒜片、青菜
做法：
1、羊肉切小四方块，焯水备用;
2、热锅凉油下葱姜蒜片炒香，加入羊肉块翻炒;
3、再加入切片的胡萝卜和洋葱，因为要炖，所以洋葱最好切成月牙形的片状;
4、加入糖，盐，料酒，生抽，和用水化开的豆酱，翻炒均匀;
5、加入温水或等量高汤，量以淹没羊肉为准，倒入高压锅;
6、把八角，桂皮，花椒，香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内;
7、大火上汽3分钟，转小火，炖15分钟关火，让锅自行冷却放气;
8、面煮好，放入碗内，加入闷好的羊肉和汤汁，再附上开水焯过的青菜叶，即可上桌。
羊肉汤面条怎么做好吃
2
孜然羊肉汤面
材料：羊肉片适量、洋葱半个、挂面一人份、孜然2勺、食用油1匙、盐1勺
做法：
1、洋葱切条，羊肉洗净备用;
2、放洋葱炒一下接着放羊肉翻炒;
3、加入孜然和盐翻炒均匀;
4、加适量水，煮开后放挂面煮;
5、煮熟即可出锅。
小贴士：
1、油要少放，要不然会太腻。
2、可以在里面烫点青菜吃。
三、羊肉汤碗底料配方？
正宗羊肉汤的配料主要有辣椒油、胡椒面、盐、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。
熬汤时候的要点，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不出现乳白。
四、羊肉汤绝密商用配方？
原料：剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12.5干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。
配方：生羊油2干克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
备注：
1、丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。
2、香料水的制法：将花椒25克，白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净加开水1干克泡2小时出味即可。
制作方法
1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2、锅内放入清水25干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克 大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白，肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜 块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
3、捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，然后装入碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉）。
五、羊肉挂面汤家常做法？
材料：羊肉100克、挂面300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法：
1、羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
2、小油菜洗净备用，大葱切成段;
3、热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油;
4、加入葱段爆香，然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿;
5、添入适量汤水烧开，将切面表面的防粘生粉冲掉;
6、放羊肉汤里面煮熟，加盐调味;
7、油菜入沸水锅里，少加点盐和油烫熟;
8、将挂面盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可 。