羊肉汤馆用什么锅煮汤(羊肉馆熬制羊肉汤用304不锈钢大锅可以吗？时间长了会败汤吗？)

一、羊肉馆熬制羊肉汤用304不锈钢大锅可以吗？时间长了会败汤吗？

可以用304不锈钢锅，不过建议用大铁锅或者砂锅，炖出的羊肉汤和羊肉味道更好。

二、熬羊汤的锅有几种？

做羊肉汤一般分四种锅，首先是大铁锅，这样的锅在很多地方都是农村的大地锅，一般都是用泥巴水泥砖头做的，保温效果好，但是不是很美观，由于是烧木柴或者是烧煤块等，还有最大的缺点就是有点脏，但做的汤的味道却很好，一般在城市里面受各种各样的限制所以用的很少，羊肉汤用铁锅熬制的话效果比较好，但有个缺点，汤不能在铁锅里面过夜，否则羊肉汤凉了以后汤就会有股铁锈味道。

不锈钢的锅，有很多又称钢筋锅，这样的一般都是不锈钢的桶，圆柱形，大小都有，一般分全钢，半钢和不锈铁的，当然还是全钢的好。这样的锅做出的羊肉汤也可以，同时也有很多优点和缺点，缺点是受热面积太小，只有底受热，保温效果差，熬制的羊肉汤也可以，但需要有一些方法弥补。

铝锅，这样的熬制羊肉汤也是可以的，但一般铝锅的大号的很少，但家庭做饭的那种铝锅相对多一些，但那样的家用的我们做生意是不适合的，一般找人定做，什么时候用铝锅一般对特殊的羊和香料之间我们可以适当选择，是有好处的。

铜锅熬制羊肉汤，一般用的就更少了，但效果还是不错的，我们有个客户就是用的铜锅，效果不错，但造价太高，一般都需要定制，铜锅加入速度相对较快，但价格让人望而却步。铜本来价格就要高，最主要的是定做手工做的价格就更高了。所以建议您做的时候可以根据自己的选择定做适合自己的锅。

三、商业羊肉汤可以用大铁锅熬制吗？

是的，商业羊肉汤可以用大铁锅熬制的，在抖音上常常可以看到河南有个大爷在卖羊汤的时候，一口大铁锅直径有一米多，一大锅羊肉汤卖不到两个小时就卖完了，说明一是大爷做的羊肉汤比较好，呵，二是大爷做的羊肉汤价格合理公道，所以做羊肉汤是可以用大铁锅来做的，既经济又实惠。