一、腊肉怎么煲汤?
步骤一:将腊肉先放在盆中,随后往盆中倒入冷水,没过腊肉将其浸泡,时间约为2-3个小时。毕竟这是一道汤菜,味道上不需要特别的重,所以用水泡一段时间将其味道泡掉一部分。如果腊肉是被烟熏的,上面有油渍的话,可以用温热的淘米水来浸泡腊肉,并用刷子或者钢丝球将腊肉上的油渍去掉。
步骤二:腊肉浸泡完之后,确保了腊肉上没有污渍之后,用刀将腊肉切成片,喜欢腊肉上肥肉的晶莹质感可以将腊肉切薄一点,将生姜和白萝卜洗净,生姜切成姜片,白萝卜切成块,随后放在一旁静置备用。
步骤三:起锅,不加油开小火,把锅热一下,待锅中的温度升高以后,将腊肉直接放入锅中,开中火对腊肉进行煸炒,等到腊肉被煸炒出油之后,把炒出来的油倒掉,再将切好的姜片和八角放进锅中,把腊肉与香料一起翻炒增香,再滴加老抽给腊肉上色。随后往锅中加入冷水至离盖过腊肉还差1厘米的距离,盖上锅盖,中火转大火将水煮沸。
步骤四:待锅中的水烧开之后,大火转小火慢炖半小时,随后将白萝卜放入锅中一起炖煮20分钟。用筷子插入萝卜中能够轻易穿进去的话,就可以关火出锅了
二、谁会炖腊肉骨头海带汤?
原料: 海带600克、排骨500克、葱姜适量、八角一个、黄酒5克、清水1200克、盐5克。 做法: 1、海带蒸透,洗净切块备用; 2、排骨冲洗干净备用; 3、除盐外的所有原料,加入电压力锅; 4、通电选择蒸排骨档; 5、最后加盐调味就可以了。小窍门:做汤的新鲜的海带,先蒸熟再清洗,然后烹调,可以获得更好的口感和营养。 海带排骨汤,是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。海带含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等,可以平衡钠摄入量过多,还可以防治甲状腺机能障碍、高血压和动脉硬化,有防止血液酸化的作用。排骨含优质蛋白质、大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,和丰富的钙质。冬季常喝些海带排骨汤,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
三、腊肉萝卜海带干黄花可以一起炖吗?
腊肉萝卜海带干黄花可以一起炖 一、他们之间不相克,是可以在一起炖着吃的。 二、做法大概如下: 材料 白萝卜500克 腊肉300克 香葱2棵 生姜1小块 高汤15大匙 料酒1大匙 胡椒粉1克 精盐1小匙 味精0.5小匙,海带2条,干黄花3克, 做法 1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片,白萝卜洗净去皮切片,生姜洗净切丝,香葱洗净切未; 2.往锅内加高汤,放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫,放入胡椒粉、生姜丝、香葱末,改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、海带,干黄花,味精、精盐,烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。 注意 汤鲜味美,香味独特。腊肉、白萝卜要洗净,否则汤色差。应选优质腊肉,否则汤味差。
四、腊肉如何煲汤?
食材用料
腊肉 适量
白萝卜 适量相克食物
豆腐泡 适量
盐 适量
花椒 适量
干辣椒 适量相克食物
葱白 适量
腊肉煲汤的做法
1.准备好的食材
2.萝卜切小块,腊排切开一个一个的
3.腊排和上面的辅料一起放电炖锅里加上水(如图)
4.盖好盖子煲90分钟后加萝卜接着煲70分钟最后加豆腐泡在煲20分钟就好了!