一、海带肉片汤?
答:海带肉片汤做法如下:
主料:
海带100克 黄瓜200克 猪肉(瘦)150克
调料:
姜5克 酱油3克 淀粉(豌豆)5克 花生油10克 盐3克
做法
1. 青瓜洗净,切开边,去瓤切厚片。
2. 海带放在镬中,无须下油,烘炒片刻铲起,浸于清水中,浸软后揸干水,切碎。
3. 瘦肉洗净抹干水,切薄片,加入腌料十分钟,放入滚水中灼至半熟,捞起沥干水。
4.烧热镬,下油一汤匙,爆香姜,放下青瓜炒片刻,加入水五杯或适量煮五分钟放下海带煮滚,然后放下肉片,肉片熟后,下盐调味,除去汤面之泡,即可盛汤碗内
二、海带瘦肉汤怎么隔水炖?
原料:水发海带100克,猪瘦肉50克。胡萝卜25克。花生油30克,酱油15克,精盐2克。味精1克,花椒水、葱、姜、蒜、鸡汤(或水)各适量。
海带瘦肉汤做法大全:
1.猪肉切成细丝。海带洗净。卷成卷切成细丝.
2.葱、姜分别切成丝。胡萝卜去皮,切成细丝。蒜切片。
3.炒锅上火,加水烧沸,把海带丝、胡萝卜、丝分别焯一下,沥净水分。
4.炒锅置火上。放入花生油烧热,下葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入猪肉丝煸炒,至肉丝变白时,加酱油,加鸡汤(或水)、精盐、海带丝、胡萝卜丝,烧沸后撇去浮沫。调好口味,放味精,盛入汤碗内即成,海带瘦肉汤就完成了。
三、海带花生瘦肉汤制作方法是什么?
原料:
花生米 (20克)
海带(已发的) (150克)
瘦肉 (100克)
生姜 适量
葱 适量
花生油 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
大骨高汤 适量
方法/步骤:
1、先将海带发泡后洗净,花生米泡透,瘦肉切成大小适当的片,其余辅料洗净备用。
2、烧锅下花生油,等油热时,放入生姜片煸香,掺主大骨汤熬一会。
3、加入花生米,海带,用中火煮。
4、待煮至汤白时,投入肉片,调入盐、味精、胡椒粉等调料,用大火滚透,盛入汤碗,撒上葱花,开始享用。
注意事项
瘦肉不宜过早加入,以免肉质老化。
花生最好先有温水泡透。