1. 南乳烧鸡翅
食材清单:鸡翅中 10个 、 姜 1块 、 葱 10CM 、 盐 1勺 、 糖 1勺 、 料酒 2勺 、 一品鲜 1勺 、 油 适量 、 热水 适量 、 腐乳汁 2勺 、 酿造陈醋 2勺
烹饪步骤
步骤1
鸡翅中做之前,先用料酒、一品鲜、葱、姜将鸡翅腌制半个小时,期间最好翻几次,让其入味均匀。
步骤2
平底锅烧油,把鸡翅中均匀铺在平底锅上,油温不要太高,中等油温就可以下锅,一直用小火就行,目的是为了不粘锅底。
步骤3
锅内煎至变色,切记火不要太大,让颜色慢慢变化。
步骤4
煎完先把鸡翅用筷子漓干油,放在干净盘子里面,留待备用。这时候把锅刷干净,加入少许油。
步骤5
油温刚热,放进去切好的葱和姜,缓慢加热,此时把煎好的鸡翅放进去,翻炒同时加入一品鲜、腐乳汁、料酒、盐、糖,继续翻炒。
步骤6
把煎好的鸡翅放进去,此时油温不要太热,翻炒的同时加入一品鲜、腐乳汁、料酒、盐、糖,继续翻炒。
步骤7
加入热水,沒过鸡翅中,用小火慢慢炖,我喜欢炖20分钟以上,这样才能入味,同时口感也好。加入准备好的陈醋,最后大火收汁。
2. 南乳炸鸡翅的做法
具体做法:
1.处理干净的鲍鱼表面划十字刀,然后摆放回鲍壳内。
2.接下来调蒜蓉汁。锅内倒油烧八成热,放入剁碎的蒜瓣末,爆香后盛入碗中,再加入适量生抽、蚝油,混匀后浇在鲍鱼表面。
3.蒸锅内倒水,放入鲍鱼大火蒸8分钟关火,切记时间不能过长,否则影响口感。出锅撒上少许葱花点缀下即可。
清蒸鲍鱼小海鲜吃的就是个原汁原味,不仅味道鲜美,而且肉质细嫩,做法更是简单易上手,绝对是家宴餐桌上受欢迎的一道菜
3. 南乳烤鸡翅
如果用微波炉烤鸡翅的话大概需要烤5-8分钟左右。一般情况下,用微波炉烤鸡翅,可以根据个人的口味喜好进行调味。不过,需要注意的是最细的部分最好用铝箔包起来,以免烤糊。
4. 南乳蒜香鸡翅
蒜香鸡翅真是与众不同的好吃
第一次尝试这道蒜香鸡翅,还是很成功的,和啤酒鸡翅不一样的口感和味道,还真是好吃。 第一步,鸡翅切半,腌制十分钟,料酒,生抽,盐,糖,胡椒粉。 第二步,炸蒜蓉至金黄,捞出,油留着下一步用。 第三步,煎鸡翅至双面焦黄,捞出。 第四步,少量油,倒入葱姜末炒香,喜欢吃辣的加青红辣椒圈,倒入鸡翅翻炒,溜边倒入少许生抽,一点盐,倒入蒜蓉一起翻炒几下,出锅。有喜欢吃蒜香鸡翅的可以按照我的方法自己尝试着去做哦,简直不要太好吃
5. 南乳汁烧鸡腿的方法
步骤 1
500ml水加三克小苏打,讲切好段的排骨浸泡两个小时,小苏打可以是肉更加的松软。浸泡之后用清水冲洗排骨15分钟。
步骤 2
调制腌排骨的汤汁:先放一个鸡蛋,一块腐乳(压碎),25ml的腐乳汁,25克蒜蓉,25克香菜,10克蚝油,50ml的水。调好用将排骨放进去,之后放50克的低筋面粉,搅拌均匀。将排骨腌制两个小时以上(也可以提前一晚上腌制)
步骤 3
准备好热油,70度以上,可以用一根筷子伸进油里,筷子底部冒小气泡即可。将腌制好的排骨一块一块的放入锅里,小火炸4分钟左右,之后调成大火炸2分钟左右。炸成金黄色即可。时间可以自己把握下。
步骤 4
将炸好的排骨放在沥网上沥40秒左右。再装盘。摆个好看的造型就行啦。味道很好吃哈,
6. 南乳汁烧鸡
老才臣正宗。北京老才臣食品有限公司,腐乳知名品牌,成立于1999年,北京市著名商标,以口感细腻、咸甜适中、回味无穷为主要特色大型调味品企业。
南乳汁就是用豆腐乳为主料,以盐,味精,糖,辣椒豆豉为辅料而制成的乳汁,主要就是用来给食物增添鲜味。南乳汁主要产自于浙江一带,是种腌制而成的食品。
7. 南乳汁烧鸡翅
南乳汁和腐乳是不一样的,它们的发酵原料不同、吃法不同、定义不同,一般通常情况下可以通过这几点将南乳汁和腐乳分开,南乳汁是用红曲发酵制成的豆腐乳,豆腐乳是豆腐做的。
8. 南乳鸡翅的做法
秘制南乳酱
材料:
准备时间 10分钟
烹饪时间: 8分钟
量: 1小瓶,约200ml
材料:
大蒜 (garlic) 5瓣,压成蒜蓉
生姜 (ginger) 30g,剁成姜蓉
柠檬皮 (lemon zest) 20g,削下柠檬皮屑
香菜 (cilantro) 40g,切成香菜碎
辣椒碎 (red chili) 10g
油料:
香油 (sesame oil) 2大匙
烧菜油(cooking oil) 3大匙
调料:
南乳/红腐乳(Fermented Red Tofu) 1块约100g,用勺子压成泥
蚝油 (oyster sauce) 2大匙
料酒 (cooking wine) 5大匙
糖 (sugar) 1大匙
黑醋 (black vinegar) 1小匙
以上所有调料混合后调匀
做法
做法:
1)锅里放油料,油热后下蒜蓉和姜蓉爆香;
2)加柠檬皮碎,香菜碎和辣椒碎炒出香味;
3)加调料煮开,转小火煮3-5分钟,出锅前加几滴香油。
9. 南乳烧鸡块
1.葱切段、姜切末、蒜切末、鸡肉切块备用
2.取一容器,放入鸡腿块、糖、酱油、胡椒粉、太白粉抓腌,放入热油锅快速油炸后捞出沥干油备用。
3.原锅保留少许余油,放入花椒粒炒香后捞出备用,再放入姜末、蒜末爆香,再加入麻辣酱、辣豆瓣酱、番茄酱、酒酿炒香
4.再加入绍兴酒、镇江醋、糖、胡椒粉、酱油、鸡块拌炒入味后将鸡块盛盘即可完成。
10. 南乳焖鸡翅
10-30分钟 | 切墩(初级)
白萝卜 1斤 、 凤爪 半斤 、 南乳 一块 、 八角 3个 、 红片糖 适量 、 盐,花生油,蠔油
烹饪步骤
步骤1/4
白萝卜切粒,凤爪切两半,南乳一块压烂
步骤2/4
锅里放花生油,将萝卜,凤爪,南乳放锅中翻炒均匀
步骤3/4
放入适量盐,片糖,蠔油,八角,并加入2~3碗水拌均,盖锅盖,小火,焖10~15分钟
最后一步
焖干水份就可以了哦!