1. 白水煮鸡脚
鸡脚煮白可以加白醋。将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。
把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入上汤内浸约10小时便成。 鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。
2. 鸡脚怎么煮才白
煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。
如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。
米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
3. 水煮鸡脚怎么煮
皮蛋洗净外壳，放在锅里，可蒸可煮
4. 白水煮鸡脚的做法大全
主要食材：鸡爪6个，芝士年糕1袋，孜然粉2勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，芝麻1勺，红烧酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺
【具体做法】
1、鸡爪剪去指甲，一分为二，准备一些芝士年糕，普通年糕也是可以的。
2、年糕倒入锅中，煮至年糕变软，捞出过凉水。
3、鸡爪跟清水一起入锅，加入一勺料酒去腥，大火煮开后继续煮10分钟，捞出过凉水。
4、鸡爪跟年糕倒入盆中，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺花椒粉、两勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻拌匀，腌制两个小时。
5、烤盘铺上一层锡纸，将腌制好的鸡爪和年糕铺在锡纸上面，烤箱预热180℃，烤盘送入烤箱，烤15分钟即可。
烤好的年糕底部尤其酥脆，鸡爪Q弹好吃不油腻，吃起来上瘾的节奏，我不喜欢吃那种比较软烂脱骨的鸡爪，这种肉比较紧实，越啃越香的我更喜欢。
5. 白水煮鸡爪
鸡爪切开，切掉指甲，洗净
放入高压锅，加入姜片，料酒，老抽，盐，白糖，茴香放一个，盖上盖子。直到出气响起，再煮两分钟关火，一会儿后，捞出备用。锅里的烫别倒了哦
6. 白水煮鸡腿
1. 鸡大腿洗净，用料酒，生抽，盐，五香粉把鸡腿抓匀，腌制65分钟入味。
2. 花椒大料姜包在沙布里。
3. 把鸡腿加入清水，料酒，盐，葱，调料包煮60分钟以上。
4. 鸡腿熟透软烂关火泡30分钟入味即可取出食用。
7. 白水鸡脚怎么做好吃
用料主料
鸡脚15只
辅料老卤适量
香叶2片
干辣椒3个
姜片2片
砂仁2个
八角2个
小茴香约70粒
花椒约70粒
大蒜头1个
葱花少许
冰糖适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
葵花籽油适量
香卤鸡脚的做法1.准备好卤料中需要添加的香料。这里用到了2片姜片、2个砂仁、2片香叶、2个干辣椒、2个八角、50粒左右小茴香、50粒左右花椒。
2.鸡脚剪掉指甲，洗干净。
3.开一锅，加入冷水、洗干净的鸡脚，倒入少许盐、适量料酒，以及少许姜碎，进行鸡脚的焯水。
4.之前冰箱里存了点老卤，取出来温室存放一小会后加热烧开。没有老卤的也没事，这一步可以不要哦。
5.老卤烧开后，倒入第一步中准备好的香料，再加入适量清水、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖（味道自己调，不要太咸），大火煮开。
6.卤汁煮开后，加入鸡脚，继续大火煮开，然后转小火慢炖15分钟，不要开锅盖，再转大火煮5分钟后焖30分钟（还是不要开锅盖）。如果锅盖不是透明的，第一次大火煮的时候可以开锅盖，然后一直都是关着锅盖的，不开盖子的。
7.将鸡脚捞出。
8.再准备一个干辣椒、1个大蒜头、20粒左右小茴香、20粒左右花椒，起油锅，煸炒香。
9.将鸡脚倒入锅内，轻轻翻炒几下。
10.盛一碗卤汁，差不多和鸡脚持平，或者少一点。继续加入生抽、老抽、冰糖、盐，煮开，直到汤汁收干就可以吃了。
8. 如何煮白水鸡
现在的鸡，大部分都是饲料鸡，首先需要焯水，冷水下锅，把浮沫撇干净再换一锅水煮，当然你也可以选择当锅煮，只要浮沫撇干净，你先大火煮沸，再小火煮个二十分钟就差不多了，如果你牙口好就少煮几分钟，牙口不好就多煮一会儿。给它煮烂透了，可以手撕就好，再调个沾水，来点原汤。
9. 白水鸡的煮法秘方大公开
1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。
2.把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。
3.把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。
4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。
5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
10. 白水煮鸡的做法
1. 鸡胸肉清水洗净，切几刀
2. 准备一锅刚没过鸡胸肉的冷水，放入姜片，食盐，鸡胸肉
3. 大火煮开，用筷子插进去，肉是硬的，代表熟了
健身必备水煮鸡胸肉的做法图解4
4. 鸡胸肉捞出，晾凉，手撕开，加烧烤调料拌匀