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螺丝烧鸡的做法大全(螺丝烧鸡简单做法)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-01-13 23:14   点击:73  编辑:admin   手机版

1. 螺丝烧鸡简单做法

杏鲍菇和鸡都切成小块,用水清洗后开水焯烫去除异味,起锅放油,放入葱姜蒜,辣椒爆香后放入鸡块和杏鲍菇翻炒。然后加入清水和调味料,小火炖15到30分钟即可。

2. 螺丝烧鸡简单做法大全

材料:

一只鸡、黄鳝两条,葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤: 

1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。

2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。

3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅,黄鳝放入,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。

5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。

3. 螺丝鸡怎么烧好吃

螺丝如下炒法好吃:

1、首先把活螺丝在清水里浸泡,让螺丝吐出杂物(大约1个小时)。

2、烧水把螺丝煮熟!在煮的过程中加盐和葱姜口味重轻自己掌握(3分钟)。

3、螺丝捞出备用,先放豆油少许,油开之后把干红辣椒丝煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握。

4、用炒干红辣椒丝的油爆炒螺丝,在加少许盐,煸炒大约1分钟加如炒好的干红辣椒丝和香菜,

再炒大约半分钟好了。

4. 螺鸡做法大全

盐焗花螺

原料:

花螺一斤,粗盐2包,盐焗鸡粉一包,色拉油少许。

做法:

1、花螺焯水,捞起后过凉水,用牙签挑出肉,洗净待用。

2、把盐焗鸡粉加入色拉油调开而成盐焗鸡料,待用。

3、花螺壳汆水,捞起;花螺肉下锅,舀少许盐焗鸡料与其翻炒均匀,再把肉塞回壳里,放在锡纸里包好。

4、炒热粗盐,倒一半在煲底,放进步骤2调好的盐焗鸡料,再把余下的粗盐都倒进煲仔内,盖上煲盖即可上菜。[/cp]

5. 螺丝烧鸡简单做法窍门

【食材】江米1000克、豆沙馅500克、红枣1碗

【做法】

步骤1、江米不用提前浸泡,清洗干净,放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了,用压力锅压25分钟压熟即可。

步骤2、蒸米饭的时候把红枣洗净放入蒸锅,中火蒸15分钟,把红枣蒸软。

步骤3、蒸软的红枣取出,从中间一切二,去掉枣核备用。

步骤4、糯米饭蒸熟之后,开盖晾5分钟,用手铲把蒸好的糯米饭搅拌1分钟或者稍微捣碎一下,这样做是为了增加糯米饭的粘性。喜欢吃更甜的这里可以放些白糖一起搅拌均匀,天津市面上卖的切糕是不放糖的,一般都是切好称重后问你一句,加白糖吗?

步骤5、准备一个保鲜盒,铺上保鲜膜,或者油纸,按照盒子的形状整理保鲜膜或油纸,保鲜膜四个角也尽量贴合在盒子上。盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用手压实压紧,四角也要压实,压的越实越紧致口感越好。太粘手的话沾点白开水,蘸点白开水就不沾了,很容易压实压紧的。

步骤6、同样方法铺上一层红豆沙。

步骤7、依次在铺上一层糯米饭,同样手沾凉白开的方法把糯米饭压紧压实。

步骤8、均匀的码上一层蒸好的的红枣,把切两半的红枣切面向下扣着码放的。泽瑞妈家里的红枣不够,细心的小伙伴可能看出来图片上有一半是蜜枣。

步骤9、放好一层红枣之后再放一层糯米饭压平。最后形成3层糯米夹2层夹馅的红白相间的多层切糕。

步骤10、全部码好压实后,盖上保鲜膜,再次放入蒸锅,大火上汽改小火蒸30分钟。

步骤11、蒸好后取出,找一个重物将切糕压实至自然凉透即可。

6. 如何煮螺丝鸡

烹饪步骤 4步

步骤1

田螺洗净冷水下锅,水开后捞出,把盖子掀了,黄瓜切厚片备用

步骤2

锅里加油下生姜,大蒜,豆瓣酱

步骤3

田螺下锅,翻炒片刻下黄瓜片,加入生抽,白糖,米醋少许,料酒耗油翻匀再加水闷煮10分钟左右,使其充分入味

步骤4

出锅钱加鸡精,少许食盐翻匀,出锅啦!

7. 螺丝炖鸡的做法

可以,猪脚炖鸡的制作方法如下:

主料:土鸡1只、猪蹄1只

辅料:黄酒50ml、生抽适量、姜适量

步骤:

1、准备原材料:土鸡处理干净,猪蹄先焯水。

2、煲内先放入适量姜片,防止猪蹄粘底。

3、先把猪蹄放在姜片的上面。

4、再把土鸡放在猪蹄上面。

5、锅内放入冷水,约至鸡身的三分之二处。

6、然后倒入50ml的黄酒。

7、再倒入适量的生抽,提鲜。

8、大火烧开转小火,炖约三小时左右即可。

9、炖好的猪蹄鸡。

8. 螺丝鸡煲的做法大全窍门

1、姜去皮切片,大蒜去皮对半切开,洋葱切成小块,香葱切成小段

2、鲜虾用剪刀剪去虾脚虾须,挤出虾头的脏东西,用刀在虾背割一刀方便入味,顺便把虾线取出,清洗干净放盘中备用。

3、盘中加入两片姜片,适量料酒,用手抓拌均匀腌制10分钟,这一步是去一下腥味。

4、鸡处理好清洗干净,用刀斩成块,在斩的时候要一刀切断, 在后面制作的时候就不会有肉碎。

5、锅中烧适量油放入处理好的虾,转中小火慢慢煎出虾油,煎至金黄色捞出备用,中途要翻一下面,使其受热均匀。

6、锅中的虾油烧至5成热, 放入鸡肉翻炒均匀,把鸡肉的水分炒干,炒至焦黄色,这样口感更加香。

7、接下来沿锅边淋入适量料酒增加香味,再加入三勺生抽,一勺蚝油,适量鸡精粉,一勺盐,翻炒均匀炒出香味。

8、沿锅边淋入一瓶啤酒,烧开后盖上盖子,转中小火焖8分钟,大概8分钟后放入煎好的虾翻炒均匀。

9、 准备一个砂锅放入洋葱,把鸡和虾一起转到砂锅中,汤汁也倒入,接着继续焖一分钟,把虾的鲜味和鸡肉的香味融合在一起即可。完成

9. 螺丝鸡怎么煮放什么配料

配料有陈皮、红枣、桂圆。

桂圆与白茶搭配也是一种不错的选择。将5g老白茶和5颗桂圆投入煮茶器中,煮沸,再转小火慢熬。汤色红亮若琥珀,口感绵软,丝丝的桂圆香和老白茶特有的枣香合二为一,格外甘美。

10. 螺丝烧鸡的做法

原料配方:鸡100只食盐2~3千克砂仁15克豆蔻15克丁香3克草果30克陈皮30克肉桂90克良姜90克白芷90克

制作方法:

1.选料:须用生长半年以上、两年之内的嫩雏鸡和肥母鸡,重量在1~1.25千克的健康无病之鸡,病、死、残之鸡一律不用

2.宰剖:将活鸡宰杀,放净血,趁鸡体未凉时即入58~60℃的热水中浸烫,煺净鸡毛,技术熟练者每分钟可煺净1只鸡。然后洗净鸡体斩去鸡爪,在鸡颈上方割口以切断食管、气管,在鸡臀部开7~8厘米口子,取出内脏,拉出气管、食管冲洗干净

3.整型:先用利刃将鸡肋骨、椎骨中间处切断、按折,选一段高梁秆,放鸡腹内,撑开鸡身;再在鸡下腹脯尖处割一小圆洞,将鸡腿交叉插入洞内;两翅交叉插入腔内,使整鸡成两头尖的半圆形,洗净后悬挂,晾干表皮水分

4.油炸:把晾好的白条鸡均匀地涂上蜂蜜水(水和蜂蜜的比例为6∶4),然后入150~160℃的热油锅内翻炸约半分钟,炸至柿红色即可

5.卤煮:将鸡按大小顺序摆于锅内,加上煮鸡老汤,对入盐水,放入药料袋,上用竹箅压住鸡身,使汤浸到最上层鸡身的一半,先用大火将汤煮沸,加入约12克硝,改小火焖煮约3~5小时(时间依季节、鸡龄而定),即可出锅

6.捞鸡:捞鸡时先备好专用工具,手、眼配合好,一只手用叉子夹住鸡颈,另一只手用双筷端住鸡腹内秫秸,迅速离锅放好,以保持鸡型完整

产品特点:造型美观完整,色泽浅红而带嫩黄,肉质软烂,味美鲜香,一般可存放2~5日而色味不变,冬季存放时间更长

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