1. 红烧公鸡香菇的家常做法
准备材料：老公鸡500克，葱段姜片适量，大蒜10瓣，花椒适量，酱油适量，醋适量，干辣椒适量
1、准备好葱段姜片适量，大蒜10瓣，花椒适量，干辣椒适量备用。
2、锅热后不放油，将鸡块放入锅内翻炒，直至将炒出的水紧干，鸡肉开始收缩尚未炒糊的时候，将紧干水的鸡块盛入菜盆备用。
3、锅热后放入适量色拉油，油热后将花椒、干红辣椒放入锅内炝一下，确保不被炝糊。
4、将鸡块倒入锅内翻炒数遍，部分鸡块开始冒油时，用酱油喷一下。
5、鸡块上色之后加入适量醋，再翻炒一下。
6、将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下，蒜要留一半最后用。
7、放入适量食盐，然后倒入热水到锅中，水量以淹没鸡块为准。
8、用大火烧，直到锅内水被基本收干，仅剩一点浓浓的菜汁为止。
9、将鲜尖辣椒、剩下的蒜放入锅内，翻炒几下，以辣椒断生为准，放入适量味精，翻炒一下之后装盘即可。
2. 红烧公鸡香菇的家常做法视频
牛鞭洗净焯水待用，野生公鸡剁块焯水待用，葱姜蒜待用，底锅烧油炒制葱姜蒜，味极鲜，加入焯好的公鸡跟牛鞭进行炒制，加老汤进行炖制
3. 香菇炖鸡红烧的做法
1.先将鸡肉洗干净，剁成大小均匀的块，青红杭椒切成小块、香菇洗干净提前泡发，备用。再把鸡肉凉水下锅，加上料酒、炒出血沫捞出冲洗干净、备用。
2.然后起锅烧油，油热放上一把冰糖，小火炒至焦糖色。倒入鸡肉，翻炒至微黄。再加上葱姜蒜、八角、桂皮、翻炒均匀。
3.再加上两勺生抽提鲜、2勺老抽上色，继续翻炒均匀。
4.再放入泡发的香菇，倒入剩下的香菇水，不够的话加一点清水。
5.再加上半勺十三香，盖上盖子炖40分钟。
6.鸡肉炖软以后，加上食盐进行调味，放入青红辣椒，焖一小会儿。
7.最后大火收干汤汁即可。香菇炖鸡肉就做好啦。
4. 香菇红烧土鸡的做法
用料
土鸡 1只
青椒 3-4根
调味料：
大葱 1根
生姜 6-7片(分成两份)
大蒜 4-5瓣
干辣椒 5-6个
料酒 2大勺
陈醋 2大勺
生抽 3大勺
老抽 1大勺(根据颜色可适当调整用量)
冰糖 2-3块
花椒粒 2撮
桂皮 3-4块
八角 4-5个
香叶 4-5片
盐 适量
红烧土鸡的做法步骤
步骤 1
土鸡剁成小块，事先用水冲洗干净血水。
步骤 2
锅中烧一锅开水，放入鸡块后，加入葱段，姜片，煮一下。先撇出血沫子，然后再捞出鸡块，以免捞鸡块时染上过多血沫子。
步骤 3
另起一锅，热锅倒油，炒香干辣椒、生姜、蒜。倒入鸡块，加入料酒、香醋，翻炒一下，把鸡块原先的水分炒干。
步骤 4
锅中加入生抽、老抽，继续翻炒一下。
步骤 5
倒入开水，水烧开后稍煮一会儿，二次撇去血沫子。
步骤 6
放入花椒粒、桂皮、八角、香叶、冰糖，调成中小火炖煮1个多小时。
步骤 7
土鸡快要炖烂时，调成大火收汤。
步骤 8
汤汁收至差不多的时候，放入青辣椒，根据咸淡适量放盐，翻炒一下后即可出锅
5. 香菇烧公鸡怎么红烧好吃
先把母鸡清洗干净，剁块焯水。锅里放入油盐酱，生抽调料。爆炒。放水闷煮20分钟即可出锅。
6. 公鸡香菇的家常做法大全
主料:
香菇6个
蒜1个
红尖椒3个
辅料:
葱适量
蚝油1勺
生抽1勺
胡椒粉1勺
清水3勺
蒜蓉香菇的做法步骤:
1.香菇洗净用剪刀剪去香菇蒂，可以稍微多剪掉一点。
2.蒜去壳剁蒜末。这里教大家一个去蒜外皮的办法，只适用于剁蒜末，那就是把蒜尾部切掉点，然后用刀背拍扁，外皮就可以很容易的拿掉了！
3.蒜剁蒜蓉，小米辣切小丁，葱切葱花。
4.锅里放油烧热，放入蒜蓉煸炒出香味，小火，加入一勺蚝油。
5.煸炒均匀后加入3勺清水，加入1勺胡椒粉，煮开。
6.加入1勺生抽，把小米辣和葱花也倒入锅里。
7.翻炒均匀。
8.用勺子把煸炒好的蒜蓉填入香菇里，把香菇摆到铺有锡纸的烤盘上。
9.所有的全部做好。
10.aca烤箱上下管200度预热好了之后摆入香菇烤8分钟即可。
7. 红烧公鸡可以放香菇吗
儿童是可以吃红烧公鸡的，只不过红烧公鸡一定要适量，不能吃太多，毕竟儿童的肠胃功能消化还不是特别完善，适量吃一点不会有影响，但是吃多了就会影响儿童的正常消化系统，所以不管吃什么食品都要适可而止。如果是比较小的儿童最好吃一些软烂的食物。
8. 鲜香菇红烧鸡的家常做法
主料：新鲜香菇500克。
辅料：胡椒粉适量，香葱4根，盐少量，生抽1汤勺，蚝油1汤勺。
1、新鲜香菇备好，把香菇的伞盖和柄分离，伞盖上用刀成井字形状划口，多划几道，香菇柄一分为二，不要圆柱形。
2、烧开水，把处理好的香菇焯烫一下：水开放入香菇，再煮2分钟，取出过凉。
3、过凉后香菇再攥出水分。
4、小葱把葱叶部分切碎，葱白切段。
5、炒锅热油，先把葱白炒出香味。
6、倒入香菇翻炒。
7、放入一小碗开水，同时加入蚝油，生抽，和一点盐，小火煮炖5分钟。
8、再加入胡椒粉。
9、水炖干，放入葱叶。
10、炒匀即可。
9. 红烧公鸡香菇的做法 最正宗的做法
香菇红烧甲鱼最正宗做法
主料：甲鱼500克，火腿25克。
配料：香菇10克。
调料：姜片15克，葱段15克，料酒15克，大蒜片25克，淀粉25克，味精1.5克，白胡椒粉1克，精盐1克，酱油25克，熟猪油25克，花生油40克，芝麻油5克。
制法：先将甲鱼仰放在切菜墩上，待其头伸出来时，迅速用左手捏住甲鱼的颈部，将颈全部拉出，右手持刀，从颈部根处下刀放血，然后去头洗净，放入开水中略烫一下，拿出用小刀刮去全身粗皮和裙边上的黑膜，再用水洗净，放回开水锅中煮至裙边能削下甲壳时，去除内脏、气管、喉管、爪甲，切成3厘米见方的小块，裙边切成3厘米见方的薄片；另将香菇去根洗净，火腿蒸熟切成薄片。
然后将锅内的清水烧开，将切好的甲鱼放入沸水中汆一下捞岀，洗净后放在大碗中，加入料酒、精盐、白胡椒粉、熟猪油拌匀，上面再放上火腿、香菇、大蒜、葱白段、姜片，置于笼屉中蒸30分钟左右。
最后，在炒锅中放入花生油，烧至七成热时，放葱煸一下，先将蒸好的甲鱼放入锅内，加入酱油、鸡汤焖10分钟后，再加入水淀粉勾芡，出锅时加入少量白胡椒粉和芝麻油，即可装盘上桌。