一、鸡腿烧木耳的做法步骤图,鸡腿烧木耳怎么做?
用料
鸡腿 两个
木耳
葱
姜
蒜
八角
盐
酱油
味精
麻油
料酒
鸡腿烧木耳的做法
鸡腿剁成合适大小
锅里放少量油,放入葱、姜、蒜、八角,炒香后放入鸡腿,慢慢煎,将鸡肉里面的油煎出来
放料酒、放入木耳,糖、盐、味精、酱油,少加一点水,翻炒均匀水分收干时即可淋麻油出锅了
二、胡萝卜烧羊肉的做法步骤?
羊肉500克,红萝卜250克,淮山药100克,生姜5片,蜜枣5个。
做法
1、羊肉洗净,切块,下油锅用姜爆香,胡萝卜煮沸后,改用文火煲3小时,调味即可。
2、把全部用料入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味即可
三、土豆胡萝卜烧鸡腿怎么烧好吃?
土豆胡萝卜烧鸡腿肉的用料
土豆 2个胡萝卜 1根鸡腿 3个姜 适量蒜子 适量酱油 适量耗油 1勺老抽 适量
步骤 1
土豆,胡萝卜切块;蒜子,姜丝备好;鸡腿切块焯水捞出;
步骤 2
热锅加油,放入蒜子,炒出蒜味,放入土豆胡萝卜,炒至到土豆有些微焦。
步骤 3
加入鸡腿肉,加水不要没过食材,加入姜丝,酱油,蚝油,盖上盖子中火闷五分钟。
步骤 4
最后大火收汁盐,试味不够加盐;色不够,加老抽。
四、烧羊排胡萝卜的做法步骤?
主料:
羊排1000克,
辅料:
白萝卜800克,
香菜青蒜适量,
盐适量,
料酒两大勺,
孜然粉少许,
葱姜蒜适量,
花椒10粒,
大料2个,
香叶1片,
草果1个,
红曲米20克,
生抽适量,
老抽适量,
干红辣椒2个,
步骤
1· 新鲜羊排二斤,剁四厘米大块,
2· 凉水下锅进行焯水,放花椒,料酒…开锅撇去浮沫,捞出待用,焯水的汤不要倒掉,去掉杂质,留着一会烧羊排用
3· 萝卜,葱姜蒜洗净待用
4· 白萝卜切滚刀大块,
5· 配料改刀待用
6· 红曲米洗净用开水泡十分钟左右,主要用它泡过的水,上色用,用时把米过滤掉
7· 起炒锅,放少许油,把葱姜蒜,大料草果红辣椒放入进行煸炒,变色后倒入羊排烹料酒,放生抽老抽少许,煸炒两分钟放少许白糖,倒入红曲水,放焯水时的汤汁,稍微没过羊排就行,开锅后小火四十分钟左右,放入孜然粉盐萝卜,再炖十分钟左右大火收汤,出锅撒上香菜或青蒜即可
五、烧胡萝卜的做法?
食材如下:五花肉300克,胡萝卜4根,食盐1茶匙,冰糖适量,葱8段,姜1块,八角2个,花椒适量,干辣椒3个,老抽少许
具体做法如下:胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片,肉切小方块,将肉倒入锅中,小火炒,待表面水分收干后,下入冰糖,花椒,干辣椒,姜片,开中小火和肉一起炒,炒至肥油都已煸出,肉开始呈现焦黄状即可,此时下入胡萝卜块,葱段,加适量盐,翻炒均匀后继续炒3分钟左右,使胡萝卜吸些油,倒入开水,没过食材,转小火慢慢炖,至胡萝卜软烂即可转大火,收汁,加少许老抽上点色即可,也可以加点青红椒做颜色的搭配哦!
六、鸡腿烧什么好吃?
【香菇炒鸡肉】
食材:香菇,鸡腿肉,青椒,郫县豆瓣酱,生姜,大蒜,食盐,食用油
制作步骤:
1、鸡腿洗干净,切成小块,我是把肉剃了下来,没要骨头的,加一勺料酒抓匀腌10分钟。
2、香菇洗干净,烧一锅水,水开之后放入香菇煮两分钟捞出过凉水切成小块,青椒洗干净也切好待用。
3、热锅凉油,放鸡腿肉翻炒至表微黄,再放生姜,大蒜煸炒出香味。
4、加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。
5、再倒入青椒,香菇一起大火快速翻炒半分钟出锅,我没再放盐,郫县豆瓣酱的咸度刚好,特别好吃的一道下饭菜。
七、胡萝卜海带怎么炖鸡腿?
先把鸡腿过水,然后放入砂锅炖,鸡腿快熟的时候加入胡萝卜和海带,一起小火炖十分钟就可以出锅啦。
八、鸡腿胡萝卜山药粥做法?
1.备料。山药洗净,胡萝卜去皮。
2.粳米淘几遍,放清水泡半小时。
3.米放入砂锅,加足量水,中火烧开,转小火
4.姜切末,胡萝卜切小丁。
5.鸡肉剁碎,基本成泥。
6.平底锅放放油,先放姜末煸炒一下。
7.放入鸡茸煸炒出水汽。
8.米炖约半小时后,将炒好的鸡茸放入砂锅内,搅拌一下。
9.山药去皮,切丁,放水冲洗,去掉粘液。
10.山药丁加入砂锅,搅拌。
11.加入山药炖约20分钟。
12.倒入胡萝卜丁
13.加入胡萝卜炖约10分钟,放盐和胡椒粉
14.停火焖5分钟,出锅。
九、胡萝卜鸡腿百科?
香菇胡萝卜鸡腿是一道家常菜,主要食材是胡萝卜和鸡腿。调料主要为酱油、黄油、菜油等,该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。
十、炸鸡腿步骤?
鸡肉是我们生活中比较常见食材,同时也是我们餐桌上不可或缺的荤菜之一,其做法也是非常的多,有红烧、清蒸、腌制等等,甚至许多厨师还有用整鸡去烹饪成各种菜肴,那做出来的口感也是相当的不错。但是,这么多做法中,我觉得炸鸡腿才是最给力的,做出来不仅外表金黄,而且出锅的口感更是非常给力,入口是越嚼越香,十分的诱人。
那么这时候肯定有人好奇了,既然炸鸡腿这么美味,那到底应该怎么做呢?其实炸鸡腿的做法非常简单,记得我从厨第一年学的就是这道美味,在整个烹饪过程中我失败最多的地方,就是开油锅。这一步对于油温的掌控要求是非常的高,一定要把鸡腿给炸酥,并且还不能让鸡腿出锅有油腻感才行。
下面话不多说,今天就给大家分享炸鸡腿的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料:鸡腿十个
辅料:牛奶一袋、面包糠两把、鸡蛋两个、料酒十五克、黑胡椒粉十五克、奥尔良风味腌料五十克、花椒粉六克、鸡精味精各三克、白糖两克、生姜葱少许
炸鸡腿之步骤
步骤一、首先准备鸡腿洗净,用厨房用纸吸干水分放入盆中,加入黑胡椒粉、料酒和牛奶,稍微抓拌几下然后将鸡腿压一下,保证全部浸在牛奶里,盖保鲜膜,放在冰箱冷藏或者阴凉的地方,浸泡2小时以上
步骤二、将泡好的鸡腿中牛奶倒掉,再加入奥尔良风味腌料、姜片、花椒粉、黑胡椒粉、糖、鸡精揉捏两分钟,盖保鲜膜腌制1小时以上,让其慢慢入味
步骤三、准备裹炸粉或面粉、面包糠、鸡蛋液分别放入容器中,热锅烧油,烧油的同时开始裹粉,先把腌好的鸡腿放入蛋液中滚一圈,然后稍微控一下,接着裹面粉或裹炸粉,保证每一寸都有沾到
步骤四、把裹好面粉的鸡腿再次放入蛋液中滚一圈,然后控一下,裹好蛋液的鸡腿再次放入面包糠中滚一圈,然后轻轻按压,保证面包糠都牢牢地粘在鸡腿表面(过程不能错)
步骤五、油温七成热时,下入鸡腿小火浸炸至熟透捞出,然后用漏勺撇去锅中残渣,让油再烧个一分钟左右,烧到八成热以上,再次放入鸡腿复炸一次(这样是为了达到外酥里嫩的效果),这时候拿出来稍微控干油分就可以食用了
炸鸡腿之总结
购买
通过上面步骤,我相信许多人对于炸鸡腿的做法,已经有了更深的认知。其实很多人炸出来的鸡腿可能都会带一些腥味,这就是选材没有做到位,我们要选用新鲜的鸡腿才行,如果是冷冻的肯定会影响口感。而怎么才能看出鸡腿是否新鲜的呢?主要就是要看颜色,那就是软骨白净中间透着粉,那就是新鲜的了