一、蟹味菇怎么做好菇烧鸡蛋？
食材
蟹味菇、鸡蛋、青椒、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、香醋
做法
1，蟹味菇洗净，烧一锅开水，将蟹味菇倒入锅中，大火焯水半分钟捞出，沥干水分备用。
2，青椒去籽去蒂，洗净后切成丝。鸡蛋打入碗中，充分搅散。大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。
3，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，炒熟盛出备用。
4，锅中再加少许油，倒入姜、蒜、干辣椒一起炒香。
5，倒入焯水后的蟹味菇大火翻炒几下，然后倒入青椒丝继续炒。
6，待青椒和蟹味菇炒至断生，最后倒入炒好的鸡蛋，再加入盐、生抽、少许香醋调味，大火炒匀就可以出锅了。
二、茨菇烧鸡肉做法大全？
主料:
慈姑8个
鸡腿1只
辅料:
盐适量 红烧酱油15克 白胡椒粉2克 料酒10克 白砂糖3克 鸡粉3克 小葱1根 姜片3片 菜籽油适量
慈姑烧鸡的做法:
步骤1 准备材料。慈姑洗掉表面的淤泥，用不锈钢勺子刮掉表皮。鸡大腿洗净剁小块。小葱切段
步骤2 慈姑切滚刀块
步骤3 倒入菜籽油适量，烧热，放入鸡块，翻炒均匀
步骤4 鸡块翻炒至开始出油，水汽蒸发。放入葱姜，煸炒匀
步骤5 倒入老抽，料酒。翻炒均匀
步骤6 放入慈姑块，翻炒至均匀的裹上酱汁
步骤7 加入和鸡块平行的水，大火烧开。转中火，烧30分钟
步骤8 加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡粉，拌匀。再转大火，收汁至汤汁浓稠
三、猴头菇烧鸡蛋做法？
1、原料：鲜猴头菇5两，鸡蛋4个，熟猪油1.5两；葱白5分，精盐、味精、酱油、料酒少许。
2、将鲜猴头菇浸泡清水中15分钟后，捞出用手捏干水分，切成薄片。把鸡蛋破壳倒碗中磷匀。
3、将锅烧热加猪油1两，放入葱白爆锅，见葱白稍有变黄加入猴头片武火翻炒至熟，暂寄锅边。
4、往锅里再加猪油半两，烧熟即倒入调匀的蛋和精盐、味精；酱油、料酒等调料，混合炒熟的猴头用武火迅速翻炒至蛋熟起锅即成。
四、小白菇烧鸡怎么做？
小白菇烧鸡做法
1、鸡子剁块；小白菇用温水浸泡至软，把泡蘑菇的水澄清留下，小白菇去老根洗净；葱切段、姜切块
2、葱姜炒出香味，放入鸡块炒至断生
3、加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸，用小火炖30分钟
4、加入小白菇、盐继续炖20分钟
五、酱烧鸡枞菇正宗做法？
01
挑选优质鸡枞菌，火把鸡枞，或黄皮鸡枞。（菌子以伞未开为好，更鲜嫩。但是做油鸡枞，恰恰要伞开的黄皮鸡枞，更香。）
02
清洗干净后，撕成条状。注意，不要太细，否则容易糊。而且尽量均匀
03
控水，稍微晾干
04
倒一大半的油。烧热。关火，让油凉到7分热，就放入辣椒，花椒。爆香，接着放入鸡枞菌翻炒，此时火可以大一点，为了把菌子的水炒出去。你们会发现汤水是浑浊的乳白色，泡泡多，那是菌子在出水。不停翻炒，加入比较多的盐(因为油鸡枞主要是拌饭，拌面，可以略咸。)当看到油变得清亮点了，再倒入剩下的油，转小火，炸，炸，炸。要有耐心
05
小火炸的时间不好确定，因为根据鸡枞的量，和撕的大小都不一样。只能用眼和口。看到菌子缩干了，颜色变金黄了，再尝一下，口感不那么绵密了，更容易咬断了，就果断关火。切记，不要炸过了就糊了。然后，不需要马上盛出，利用油的余温，再让锅里的鸡枞泡一阵。待油凉下来再盛出来
06
大功告成。
六、茶树菇烧鸡的做法？
咸蛋黄茶树菇
主料：茶树菇
辅料：咸蛋黄、鸡蛋
调料：盐、白糖、淀粉
烹制方法：
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
茶树菇炒蛋
材料：茶树菇150克 鸡蛋1个
辅料：青、红椒各1个 姜蒜少许 洋葱1个
调料：油2茶匙 盐少许 胡椒少许
做法：
1、准备好食材
2、茶树菇洗净、掐小段。
3、鸡蛋磕破于碗中，打散，加少许盐搅匀备用。
4、青红椒洗净、切小段。
5、洋葱切小块，姜切丝，蒜拍破。
6、锅中油热，下鸡蛋滑散。
7、余油爆香姜蒜、洋葱。
8、下茶树菇翻炒至软。
9、加入青红椒，加盐、胡椒炒匀。
10、倒入鸡蛋炒匀，调好味即可盛入盘中。
茶树菇炒肉丝
材料：鲜茶树菇 里脊肉 青红椒 姜
做法
1。
茶树菇洗净，用温水泡上一会，捞出切断，沥干水分备用；
2。里脊肉洗净切丝，用盐、鸡精、料酒、少许淀粉腌制片刻；
3。青红椒切丝，姜切丝；
4。油锅烧热，放入姜丝，炒出香味，放入肉丝，炒至断生，放入茶树菇，青红椒，盐，白糖少许，老抽少许，醋少许一起翻炒加料酒，炒至汤汁收干，即可装盘。
茶树菇卤蛋
原料：猪五花肉，鸡蛋4个，茶树菇、葱、姜、调料包1个（没有可放：桂皮、八角、香叶、肉蔻）、绍酒、冰糖、老抽
做法：
1、五花肉切块热水洗净，
2、鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳
3、锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份
4、放入绍酒、老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱、调料包、鸡蛋、茶树菇
5、大火烧开后，倒入砂锅中，改文火，炖一个小时即可
茶树菇炒大肠
材料：猪大肠、茶树菇、蒜头
调味料：盐、糖、蚝油、酱油、淀粉水
1、猪大肠反复洗干净，然后用开水飞一下水，切件。
2、茶树菇洗干净，然后也是用开水飞一水。
3、猪大肠先用姜片爆香，捞起。
4、热锅，下油、放入蒜头，把飞好水的茶树菇放下去翻炒几下，然后下盐、糖、蚝油、酱油，炒匀，再把炒好的猪大肠放下去炒匀。
倒入淀粉水，打芡即可了。
七、平菇烧鸡的家常做法？
锅中倒油，放入辣椒，葱姜蒜，爆香倒入甜面酱，炒出香味，倒入鸡块加料酒，加足量的水盐，鸡精，味精，花椒，大料炖30分钟，加入平菇继续炖15分钟左右就可以了
八、怎样做红烧鸡腿菇？
主料
鸡腿菇
150克
青椒
30克
洋葱
20克
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
蚝油
适量
味精
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
1.准备好鸡腿菇
2.准备好青椒
3.洗净切丝备用
4.鸡腿菇冼净切丝
5.装盘备用
6.洋葱切丝备用
7.准备好黑胡椒粉
8.老抽、糖、料酒等合影
9.糖和味精放入碗中
10.倒入适量老抽
11.加入蚝油调成汁待用
12.起油锅，油热后下菇丝翻炒
13.多炒几下
14.加入洋葱丝一起翻炒
15.加入青椒丝继续翻炒
16.加入调好的汁炒均，盖锅烧开即可
17.出锅装盘可以享用了
九、猴头菇红烧鸡的做法？
用料：三黄鸡1只、猴头菇100克
辅料：粉条100克
调料：色拉油2勺、食盐1勺、葱适量姜适量、蒜适量、八角1粒、花椒10粒、料酒适量、老抽适量
做法
1.三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水
2.炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香
3.放入焯水后的几块翻炒
4.淋入料酒
5.淋入老抽
6.撒适量盐
7.翻炒均匀后倒入热水，没过食材
8.放入泡好的猴头菇
9.大火烧开后转小火慢炖半小时左右
10.放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右
11.粉条煮熟后，大火收汤即可
十、猴头菇烧鸡怎么做？
食材；鸡肉一只、猴头菇3朵、食盐适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量
做法：
1.将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。
2.泡发好的猴头菇切厚片备用。
3.鸡斩块待用。
4.锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。
5.添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。