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家常红烧鸡块窍门(家常红烧鸡块窍门视频)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-15 15:29   点击:149  编辑:admin   手机版

一、红烧鸡块的家常做法,红烧鸡块怎么做好吃的窍门?

用料:光鸡一只;1000克;葱;姜;料酒适量;食用油适量;老抽20克;生抽30克;白糖20-30克红烧鸡块的做法 1、鸡肉洗净,切块,滴干水份2、葱切段,姜切片3、锅烧热放入葱姜爆香,放入鸡块翻炒,加入料酒继续翻炒4、加入老抽,生抽,白糖,再加入半碗水盖上锅盖大约半小时收计5、香喷喷的鸡块出锅装盆

二、家常红烧鸡块?

红烧鸡块有家常做法,加入生姜、蒜、八角、老抽、生抽等辅料,将鸡切成块,下锅翻炒即可做成。步骤如下:

1、鸡肉块冲洗干净(买鸡的时候,叫老板砍好了)。

2、辅料准备:八角,香叶,冰糖,姜切丝,大蒜拍碎。

3、锅里放水,放入鸡肉块和料酒,先焯烫鸡肉块,烫好后,捞起来,冲洗干净。

4、热锅热油,放入姜蒜,八角,香叶爆香。

5、放入鸡肉块,翻炒片刻,炒干水分。

6、加生抽,翻炒均匀。

7、倒入老抽,提色。

8、倒入适量的开水,加入冰糖,大火烧开后,转小火焖煮,调入少量的盐巴。

9、大火收汁,红烧鸡块就做好了。注意事项:清洗干净的鸡块用开水焯一下,目的是进一步把肉中的杂质及血水去除掉,使肉的味道更加鲜美。

三、家常红烧鸡块的做法,家常红烧鸡块怎么做?

  家常红烧鸡块的原料:仔鸡  家常红烧鸡块的配料:姜、蒜  家常红烧鸡块的调料:盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒  家常红烧鸡块的做法:  

1、先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖。  

2、炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡汤盛出备用。  

3、锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。  

4、加少量老抽上色。  

5、将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧。

四、红烧鸡块红烧料的家常做法?

材料:柴鸡、青椒、红椒

辅料:大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻

调料:食盐、料酒、黄豆酱、香油、白糖、老抽、生抽

做法:

1.买回来的柴鸡斩成小块,清洗干净放入盆中,倒入清水浸泡30分钟,这样能浸泡出它的杂质,浸泡完成再冲洗一遍,用力挤干水分后备用。

2.准备姜片、葱段、蒜粒一同放入盘中,再加入一些香叶、桂皮、红辣椒备用。

3.炒锅内加入少许植物油,油热先下入花椒和八角炒香。

4.炒出香味后下入鸡块,沿着锅边淋入5克料酒,多煸炒一会,炒出鸡块中的水气,炒至鸡块全部变色后加入葱姜蒜等辅料,再次煸炒出辅料的香味。

5.辅料炒香后加入5克黄豆酱、5克生抽、3克老抽,再次煸炒2分钟左右,把鸡块炒至上色均匀。

6.炒匀后在锅内淋入少许热水煮开,水量和鸡块持平,加入2克白糖提鲜,加入2克食盐调味,盖上锅盖转小火炖15分钟。

7.炖鸡块的时候准备一些青红椒,去蒂去籽切成三角形。

8.鸡块炖20分钟后把锅内的葱姜等辅料全部挑出,转大火把汤汁收浓,最后加入青红椒,再撒入一些熟白芝麻,翻炒均匀后即可出锅。

鸡肉不焯水才能炒出鸡肉原本的香味,这样做软烂入味,不腥不柴,鸡肉吃完再用汤汁泡米饭特别好吃,希望您能够喜欢。

五、红烧咸鸡块的家常做法?

咸鸡切小块后,焯水沥干备用

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锅内放油,大火烧热

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放入咸鸡爆炒

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炒至表面呈金黄色

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放入老抽翻炒,加没过咸鸡的水翻炒

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加生抽,姜,葱,八角,大火烧开,转中火烧12分钟

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收汁后,即可出锅

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六、红烧鸡块块家常做法?

食材:鸡肉;酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、

做法:

1、将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干;

2、逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出;

3、炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块;

4、汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。

七、南瓜红烧鸡块家常做法?

材料:鸡腿、南瓜、调和油、料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、磨豉酱、葱花、姜片、蒜瓣。

做法步骤:

第1步、鸡腿洗净切小块。

第2步、放入锅中焯水。

第3步、煮至变色捞出洗净血沫,沥过水份。

第4步、南瓜去皮切小块。

第5步、起油锅爆香姜片蒜瓣后。

第6步、放入鸡腿翻炒片刻。

第7步、加点料酒。

第8步、接着加入南瓜块翻炒片刻。

第9步、加入生抽、老抽、砂糖、适量清水和磨豉酱,开始煮25分钟。

第10步、煮至汤汁变浓稠,加点盐调味。

第11步、撒上葱花。

八、红烧鸡块的家常做法?

用料

鸡腿两个,蒜8克,姜8克,葱5克,八角2个,桂皮5克,香叶3片,冰糖30克,生抽一汤匙,老抽一汤匙,料酒一汤匙,盐,鸡精,清水,油适量

做法

1/10 锅中倒入清水,放入鸡块焯熟,

2/10 准备好材料,鸡块捞出洗净沥干水分备用,姜切片,蒜拍扁、葱切葱花备用,

3/10 锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化,变成焦色,

4/10 放入鸡块翻炒至裹上糖色,

5/10 放入姜、蒜、葱翻炒出香味,

6/10 放入八角、桂皮,香叶翻炒均匀,

7/10 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,

8/10 加入适量的清水,大火烧开转中小火炖煮二十分钟,

9/10 炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精,转大火收汁即可。

九、砂锅红烧鸡块的家常做法?

1.

鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净

2.

锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净

3.

砂锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色

4.

熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀焖熟即可

十、家常菜红烧鸡块教程?

  红烧鸡块是一道非常普通和常见的家常菜,但怎么样才能既烧得好看,又好吃呢?现在给大家介绍一下这道的做法。

1.准备好鸡腿,用清水浸泡清洗干净。

2、然后直接把鸡块倒入冷水锅里焯水,大火煮开后再煮2分钟左右再关火。鸡块捞出来后清洗干净沥干水分备用

3、切点配菜,生姜片、葱段和蒜片备用。下来炒糖色,锅里倒入少量的油,油微热以后加入几块冰糖炒糖色

4、这里用小火,一直把冰糖炒到完全融化,颜色慢慢变成枣红色的时候,糖色就炒好了。

5、然后加入鸡块迅速翻炒,让这些鸡块都均匀的裹上糖色。加少量的白酒进去去腥,再加入葱姜蒜,加入花椒、八角、桂皮、香叶翻炒。炒出香味后,加入生抽和少量的酱油进去然后加入开水进去,水淹住鸡块就行,盖上锅盖转最小火炖20分钟左右

6、20分钟后往锅里加入盐调味,再加入一勺十三香,然后转大火再炖10分钟

7、最后加入切好的青辣椒进去翻炒,把青辣椒炒至断生时关火出锅。

8、好了,咱们这个红烧鸡块就做好了,这样做的鸡块特别入味好吃。香气扑鼻、回味无穷,做法非常的简单。

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