1. 鸭掌烧鹌鹑蛋取菜名
鸭掌菜谱：乳⾹花⽣鸭掌
材料鸭掌半⽄，花⽣2两，南乳2块，⼋⾓5颗，花椒约30粒，蒜头2颗，姜数⽚，料酒1汤匙，⽼抽1汤匙，糖1汤匙，盐适量
做法
鸭掌洗净切成2段，南乳压碎，蒜头拍散;
所有材料拌匀腌半⼩时;倒⼊⾼压锅，加砝后⼩⽕压20分钟即可。
鸭掌菜谱：⾹卤鸭掌
材料卤⽔汁调料：，卤料1包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖(也可⽤砂糖)，⽣抽，⽼抽，⽼酒，胡椒粉(我是⽤上次卤猪蹄剩下的卤⽔汁，味道更好)
做法
1.将鸭掌洗净⽤剪⼑剪鸭⽖前⾯的部位，然后过沸⽔后捞出待⽤。
2.在事先调好的卤⽔汁⾥放⼊鸭掌卤⾄熟透即可。
鸭掌菜谱：凉拌⽔晶鸭掌
材料：脱⾻鸭掌适量，芫荽，熟花⽣适量，⿊芝⿇适量，⽣抽1.5匙，陈醋1匙，⽩糖⼩半匙，蒜蓉适量，红甜椒适量切丝
做法
1.鸭掌过开⽔烫⼀下，马上放⼊冰⽔⾥泡30分钟;(外⾯买来的脱⾻鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开⽔⼀下的好)
2.其余所有配料拌
3.鸭掌沥⼲⽔份拌⼊2中
2. 鹌鹑蛋起菜名
寓意是明珠甲鱼。
明珠甲鱼是以甲鱼、冬瓜为主料制作的药膳。是一道传统名菜，属于徽州菜。用“生烧法”烹制而成。颜色酱褐，肉质细嫩，配以白色鸽蛋，故称明珠甲鱼。
小马蹄鳖经沸水烫、过油、红烧，5～6 分钟快速成熟，即生烧法。颜色酱褐，肉质细嫩，配以白色鸽蛋，故称明珠甲鱼。
3. 鸭掌烧鹌鹑蛋的图片
发霉的鹌鹑蛋。发现长霉了是绝对不能要了，更不能吃了。。。就证明变质了发霉，肯定无法食用了。这种食品如果食用了，轻者拉稀，重者有可能会中毒的。并且发霉的食品，含有是有极强的致癌物（黄曲霉素）。经常食用发霉的食物，其得癌征机率是很高的。所以没必要用自已的身体来作堵注吧！如果食用了，出现问题时，那时就悔之晚了。
4. 鹌鹑蛋烧鸭掌的做法
食材用料：
小龙虾 5斤 、 鹌鹑蛋 1斤 、 洋葱 1个 、 尖椒 适量 、 干红辣椒 适量 、 花椒 适量 、 大蒜 适量 、 姜 适量 、 豆瓣 适量 、 白糖 适量 、 黄豆酱油 适量 、 十三香 适量 、 水 适量 、 盐 适量
做法步骤'：
1/11
龙虾洗净
2/11
姜蒜洗干净备用
3/11
洋葱切块，尖椒切段，鹌鹑蛋煮好弄干净壳
4/11
锅中倒菜油
5/11
油泡沫消失倒入蒜，姜香叶，花椒爆香
6/11
加入自制豆瓣
7/11
豆瓣炒香下干红辣椒
8/11
倒入小龙虾，翻炒两下加入酱油，白糖，十三香半包，然后加水，水可以多加一些，加到与虾平行就可以了，加啤酒更好一点
9/11
倒入洋葱和鹌鹑蛋早一点到好入味
10/11
起锅前几分钟倒入青辣椒，加味精或鸡精。
11/11
起锅。
5. 鸡爪烧鹌鹑蛋菜名是什么
就叫卤菜啊。也可以加入其他食材一起做卤菜，就像是猪耳朵，大肠，小鸡腿，鸭翅等等都可以的。