1. 烧鸭子的做法大全视频教程
【主料】黄瓜300g、鸭肉300g
【辅料】油适量、盐适量、排骨酱适量、大蒜适量
步骤：
1、将黄瓜切成丁或片，提前用少许食盐腌制，炒之前用冷水冲洗，这样吃起来会更脆；
2、将鸭胸肉切片或丁，用食盐、生粉腌制10分钟左右待用；
3、锅热放少许油，放入蒜爆香，放入鸭胸肉炒到七成熟盛出；
4、锅热放少许油放入黄瓜煸炒，倒入鸭胸肉，加少许白糖增鲜味；
5、大火炒3分钟装盘即可。
2. 烧鸭子家常做法
原料:鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍。
调料：嫩姜半斤、朝天椒二两、老姜一小块拍破、花椒30粒左右、泡红椒八个切碎、把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里
烹饪步骤：
1.嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽
2.锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油
3.关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟
4.将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮
5.放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧
6.烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃
3. 炖鸭子最忌四种调料
炖牛肉最忌讳的两种调料是辣椒和八角。因为辣椒和八角味道很重，它们会掩盖牛肉的味道。另外，日常生活中常吃的黄牛肉属于温热食材，而辣椒和八角比较辣，所以一起炖会加重牛肉的热度，吃多了容易生气。
炖牛肉讲究的就是要给纯真的牛肉味，只要提前烧水，那么就不会产生腥味，不需要大料来去腥
这样做只会把真正的牛肉香味给掩盖，得不偿失。
4. 火烧鸭子做法
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将大葱、姜、蒜切碎，肉切块，加入酱油及少量醋及盐腌十几分钟
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锅内倒入适量油，根据个人口味可以多放一点，这样红烧肉做出来才香，油熟后倒入腌制好的肉，炒一下
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看肉颜色发白后，加入适量的蜂蜜再炒一下，然后放入适量水开始小火炖，炖20分钟左右即可
5. 红烧鸭子做法视频教程
原料:
鸭、料酒、盐、老抽、姜、青椒、干辣椒
做法:
1、鸭肉洗净斩块;青椒切丝;姜切丝;干辣椒少许。
2、锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，捞出用温水冲洗干净。
3、起油锅，爆香姜丝和干辣椒;倒入鸭肉，转大火将其煸炒至出油。
4、下料酒、老抽，炒匀上色。
5、加入温水没过鸭肉，大火煮开后改中火焖煮30分钟至汤汁浓稠。
6、下青椒丝，炒至断生后，入盐调味即可。
1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、焯烫鸭块时要冷水下锅，以免会有腥味;焖煮过程中，水要一次性加足，中途如需加水，请添加热水。
6. 红烧鸭子的家常做法视频窍门
1.肠头洗净加料酒、淀粉、白酒、反复清洗直至干净后，焯水捞出滤干切段。
2.姜拍碎、蒜去皮、辣椒切段备用。
3.花椒备好待用
4.冷油下红九九麻辣烧鸡调料，加入姜、蒜、辣椒煸炒。
5.下花椒、大料翻炒出香。
6.加入适量开水、下肠头大火烧开，加入老抽、白糖、料酒文火焖煮1个小时即可。
7. 烧鸭子怎么做的
先把鸭子煮熟再放入田螺煮到田螺熟就可以了
8. 烧鸭子的方法怎么做
烧花鸭做法用料：鸭子一只，经宰杀后切块，放开水冲一下沥干，姜2两，蒜2粒，红辣椒1个，老抽2勺冰糖半两花椒1两，桂皮10钱 做法：锅放中火上，加油放姜之味去来，放花椒，在放鸭肉，爆炒大概5分钟，加老抽，水，盐，冰糖盖住鸭肉的水，大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干烧子鹅我也不清楚
9. 烧鸭子的做法大全视频教程下载
起锅烧水放鸭肉，放调味品，煮开后放洗好的大米，煮熟即可
10. 烧鸭子的做法大全视频教程全集
主料：籽乌200克 ，萝卜1根，猪肉丝50克 ，龙口粉丝50克
辅料：盐适量，豆油适量，胡椒粉适量
做法步骤
1，籽乌泡去盐水清洗干净。
2.猪肉切丝。
3.青萝卜切丝。
4.锅内坐水把萝卜焯水备用。
5.锅内倒少许豆油，倒入肉丝煸炒至发白。
6.倒入开水撇去浮末。
7.水开后倒入籽乌烧开。
8.倒入焯水过的靑萝卜丝。
9.放入龙口粉丝。
10.放少许盐，胡椒粉调味即可。
11. 烧鸭的做法与配方视频教程
方法/步骤
把鸭子清理干净，沥干水分
八角、生姜、蒜子拍扁剁碎放容器里
加进黑椒粉
再加进白糖、酱油、蚝油、米酒拌匀
再把调好的酱汁均匀涂至鸭身上（里外均要涂）
用保鲜袋封好，腌制一天（中途需要翻面）
把腌制好的鸭子用烤架晾起，放冰箱里风干表面水分（我放了一晚上）
烤箱提前预热，把鸭子连同烤架一起放进，底下放烤盘（因为会大量出油，所以需铺油纸或锡纸），上下火160度烤90分钟（中途需翻另一面烤）
时间到后再拿出涂上一层蜂蜜，再继续烤10分钟
END
注意事项
1.鸭子需腌制半天以上左右再烤才入味
2.烤制过程会大量出油，所以一定要铺上油纸或锡纸
3.烤制的时间需按鸭子大小及自家烤箱脾性而定