1. 甜面酱炒鸭子
佐料：甜面酱一小袋 牛肉切成小丁8两左右《愿意吃多放点，不愿意吃少放点随自己的喜好》 葱末 ，姜末，蒜末，少放点圆葱丁。
做法：锅稍微烧热放油，油温不要太高。放入葱姜蒜末炝锅，再放圆葱丁炒几下，再放入甜酱慢火翻炒《油少能粘锅》，酱菜融合为一体即可出锅。 如果喜欢吃蒜味的，可多放点大蒜
2. 甜面酱炒鸭肉
说到炒鸭肉，我们家最喜欢的还是做成啤酒鸭，鸭肉和啤酒才是绝配。搭配啤酒一起焖出来的鸭肉鲜香入味，一点鸭肉的膻味都没有，特别开胃下饭，也是男人喜欢的下酒菜。鸭肉和它才是绝配，下饭又下酒，吃它能量满满，不怕冷，越焖越香，好吃到不想停筷子。接下来一起来看看详细做法吧。
家常啤酒鸭
准备食材：鸭子1/4只、啤酒一罐、青红辣椒各一根、蒜头3个、姜片4片、花椒适量、干辣椒2个、八角1个。配料：油盐适量、2勺酱油、半勺老抽。
1、鸭子洗干净斩件待用、青红辣椒洗干净切块待用。鸭肉可以先焯水。
2、锅烧热，热锅凉油放入蒜头，姜片，花椒，八角和干辣椒炒出香味来。
3、加入鸭子下锅翻炒。
4、将鸭肉煸炒至变色，炒至表面微微焦黄，加入2勺酱油和半勺老抽翻炒。
5、将鸭肉翻炒至上色，倒入啤酒。
6、啤酒的量稍微将鸭肉淹没过即可。加入啤酒大火煮开转后小火煮40分钟。这里刚好用的一个易拉罐的啤酒量，如果鸭肉多的话，需要的啤酒就多一些。
7、40分钟后打开盖子，下青红辣椒继续煮几分钟，开大火收汁。最后下少许盐调味即可。
出锅装盘，这样一道家常版的：啤酒鸭就做好啦
3. 甜面酱炒烤鸭
是，烤鸭酱是吃烤鸭的时候必备的一种酱汁，特别是比较有名的北京烤鸭，在吃的时候会选取一点鸭皮搭配着面皮，烤鸭酱以及一些葱丝，一口吃下去，非常的满足。而很多人都会好奇哪一种烤鸭酱会更加好吃，其实很多烤鸭店的烤鸭酱都是大同小异，主要的原料都是甜面酱，所以味道上来说，差异不是很大。
4. 甜面酱炒鸭子好吃吗
材料有： 蒜子10克，姜10克，特色干锅酱100克，桂皮，八角，香叶，干花椒各少许，鸭子400克，青红杭椒各20克，洋葱50克，啤酒一瓶，冰糖80克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量
制作工艺：
（1）首先将青红杭椒，洋葱都切成块，姜切块。
（2）锅中倒入冷水，放入砍好的鸭肉，姜片葱段，料酒，文火煮开，撇去浮沫，捞出用水冲洗干净表面的杂质，备用。（3）锅洗净倒入少许清水，放入冰糖小火不停搅动至融化，随后继续融化呈枣红色时，倒入开水制作成糖色。【倒入冷水容易喷溅，倒入开水可以避免喷溅伤身】倒出备用。
（4）锅洗净倒入油，放入姜蒜炒香，倒入鸭肉，翻炒均匀，随后烹入料酒去腥，下入香料炒匀，接着锅中倒入糖色，生抽，老抽少许调色炒制均匀，倒入特色干锅酱煸炒均匀。
（5）取一口砂锅，倒入植物油，放入洋葱铺在底部，【这样做的目的是底部不容易焦糊，还会散发出洋葱独特的香气】接着砂锅中，倒入鸭肉，下入啤酒 与鸭肉持平即可，盖上锅盖，文火煮制十分钟，下入青红杭椒段，调入盐，鸡精调味。煮制收汁即可出锅。
5. 炒鸭架 甜面酱
食材
烤鸭架 一个 、 大白菜 1颗 、 姜 3片 、 水 适量 、 盐 2勺 、 蚝油 全靠抖 、 香葱 4根 、 料酒 2勺 、 蒜瓣 4个 、 胡椒粉 2勺
烹饪步骤
步骤1/10
鸭架一个
步骤2/10
切块备用
步骤3/10
白菜切段备用
步骤4/10
锅中放油、姜片、蒜瓣
步骤5/10
倒入鸭架翻炒至变色，倒入料酒继续翻炒
步骤6/10
倒入蚝油，继续翻炒
步骤7/10
加入葱段，剪了大段，方便到时候夹出
步骤8/10
倒入白菜翻炒均匀，加入盐
步骤9/10
加入适量白开水，大火炖煮，出锅前加入胡椒粉搅拌均匀即可
最后一步
开吃吧
6. 甜面酱炒鸭子怎么做
食材 主料 鸡 1560克 辅料 油 适量 盐 适量 甜面酱 1勺 韭菜 适量 花椒 适量 八角 适量 辣椒 2个 姜 适量 步骤 1.鸡洗净，切块，用水焯一下。
2.准备材料。
3.热锅凉油，把花椒、八角、姜、辣椒炒香（辣椒不要炒糊）。
4.放入一勺甜面酱煸炒。
5.放入鸡块翻炒。
6.倒入生抽和老抽。
7.加入大量（没过鸡肉）的温水，中火焖煮（25分钟左右）。
8.还剩一碗水的时候，加入适量盐，大火收汁（多留点，汤汁味道很好）。
7. 甜面酱炒鸭子的做法
把腐竹用油炸一下，这样跟酥，然后加葱蒜，辣椒，甜面酱翻炒一下
8. 甜面酱做鸭子好吃吗
巧媳妇甜面酱非常好吃。
巧媳妇甜面酱的色泽呈亮红色，可以通过观察来辨别真假。买包装好的甜面酱一般可以买到真货，但是如果是散称的就不好说了，需要观察色泽和试吃才知道，甜面酱直接吃也有甜味，不过如果本身不熟悉，也不容易区别开来，大家最好还是在正规场所购买包装好的，可以保证是真货。
9. 面酱鸭的做法
鸭腿买回来冲洗干净，第一步沥干水分，鸭腿放到盆中浇上金标生抽酱油腌制五分钟，腌制好的鸭腿放到油锅中炸至金黄捞起来被用，准备配料有蒜蓉干葱头蓉八角和姜，锅中放油把配料爆炒出香味，锅底垫两双筷子防止粘锅，把炸好的鸭腿放到锅里，锅里加水一定要漫过鸭腿，根据你鸭腿的数量加入味事达 酱油一滴香酒和冰糖.盐.味精.鸡精.加上盖闷至水干收汁，滤掉汤汁多余残渣，拿个碗打起酱汁，鸭腿食用前剁好上盘浇上酱汁，就成了一道美味的酱鸭腿。
10. 甜面酱酱鸭子的做法
一、准备材料
甜面酱1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精盐0.7斤、味精0.2斤、蒜适量，油适量。
具体做法：
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。
3、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
4、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
5、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。
6、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
7、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。