1. 魔芋烧鸭子的功效
原料:肥鸭1只(约重100g)、甲鱼适量，魔芋豆腐500g、蒜苗50g、泡红辣根30g、泡仔姜20g、花椒1g、郭县豆瓣40g、精盐5g、酱油10g、料酒25g、味精3g、鲜汤100g、水淀粉20g、菜油1000g(耗油100g)。
制作方法
(1)鸭子斩成长6cm、宽2cm的条,魔芋切成长约5cm、粗1.5cm的条,姜切成1.2cm见方的片,泡辣椒切成3cm长的节,蒜苗切成马耳朵形,郫县豆瓣剁细。
(2)魔芋条放入沸水锅中焯水,除去异味,捞出用水泡起备用。
(3)鸭条放入170℃的油锅中过油后捞出。
(4)锅中放油100℃时,放入郫县豆瓣,泡辣椒、花椒炒出香味,油红时,掺鲜汤,放入鸭条和甲鱼,泡仔姜烧沸,再加入料酒、精盐、酱油,改用小火烧至熟软,加入蘑芋烧至入味后,加入味精、蒜苗,用水淀粉勾二流芡,汁浓稠时,起锅装盘成菜。
2. 魔芋烧鸭营养价值
魔芋入味鸭出味，这对黄金搭档成了川菜家常中重要的一员，最后那一把青蒜简直是画龙点睛之笔。
食材
鸭子 半只
魔芋豆腐 200g
鲜姜 5片
蒜 5瓣
青蒜 20g
料酒 15ml
酱油 15ml
郫县豆瓣 15g
水淀粉 15ml
花椒 5g
油 15ml
方法/步骤
鸭子洗净，切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净，切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。
大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫至变色，捞出洗净。换一锅清水，重复这一步骤再汆烫一遍，以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。
大火加热炒锅中的油至5成热，放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味，加1L水大火煮沸，捞出渣滓不用。
将煸炒过的鸭块、魔芋条放入汤中，加入姜片、蒜、料酒、酱油，加盖用中火烧50分钟后大火收汁。起锅前加入青蒜并淋入水淀粉勾芡即可。
3. 魔芋烧鸭子的做法大全
做法：主食材：鸭半只、魔芋500克
辅料：姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克
步骤：
1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块
2、姜块切片；
3、蒜5瓣切粒；
4、葱半根切段；
5、干辣椒6个剪成段；
6、锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用；
7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
8、放入豆瓣酱炒出红油；
9、鸭肉块煸炒2分钟；
10、加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀；
11、放入白酒半勺、生抽1勺、冰糖；
12、加入魔芋翻炒1分钟；
13、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时；
14、放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺；
15、大火收浓汤汁即可
4. 魔芋烧鸭的功效与作用
厚朴的功效有健胃消食、下气宽中、澡湿祛痰等；主要治疗湿阻中焦、胃与腹部胀满、食积气滞、便秘等症状。现代临床多用于抗菌、抗病毒、抗肿瘤的作用；另外需要注意服药期间禁止饮酒，多吃一些容易消化的食物；生活上注意休息、适当的运动。
5. 新鲜魔芋炖鸭子的功效
生魔芋炖鸭子是盖着炖的，要不然不爱熟。我们炖鸭子时一般先加入各种酌料在锅里炒得半熟，这时就要放入生魔芋一起炒，炒出香味来时再添水浸过食材，生魔芋炖鸭子时生魔芋要切成滚刀的大块，3公分左右，这样才不会炖烂，而且更入味，生魔芋炖鸭子必须盖着炖。
6. 生魔芋炖鸭子的功效
鸭子炖魔芋是用啤酒比较好的，因为我们传统的一道菜就做啤酒鸭，所以再放一点魔芋，可以说是锦上添花喂鸭子，这道菜里边又增添了许多美食
7. 魔芋烧鸭子的功效与禁忌
具体制作方法
第一步：准备食材。魔芋丝1包、黄瓜2根、蒜适量、香菜适量、小红辣椒适量。
第二步：把黄瓜切成丝、蒜切末、香菜切段、小红辣椒切段备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把魔芋丝放入锅中，焯1分钟。接下来捞出，放入凉水中。
第四步：调个碗汁。把蒜末、香菜末、小红辣椒段放入碗中。
第五步：往碗里放入2勺香醋、半勺盐、1勺生抽、少许鸡精、1勺辣椒油、少许香油拌匀。
第六步：把黄瓜丝铺在碗底，然后把魔芋丝沥干水分放入碗中，接下来浇上碗汁就可以了。
8. 魔芋可以烧鸭子吗
当然可以放了，这些食物都不相克。
但是建议不要放，因为魔芋和土豆都是淀粉含量比较多的食物，口感也有点像，都放就略显多余了
9. 魔芋炖鸭的功效与作用
食材清单
鸭子 半只 、 魔芋 300g 、 青椒 2个 、 姜 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 花椒 适量 、 料酒 适量 、 糖 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 豆瓣酱 适量
烹饪步骤
步骤1/15
将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；
步骤2/15
将魔芋上端从中间的口穿过去；
步骤3/15
魔芋就形成了自然的花结；
步骤4/15
将处理好的魔芋焯水；
步骤5/15
准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；
步骤6/15
将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒；
步骤7/15
煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
步骤8/15
鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；
步骤9/15
将鸭肉中大部分油分煸炒出来，再加入适量的豆瓣酱翻炒；
步骤10/15
翻炒均匀后加入料酒和适量的水，.盖上盖，大火煮开后小伙煮上十分钟；
步骤11/15
下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；
步骤12/15
再加入适量的盐和胡椒；
步骤13/15
起锅前加入青椒；
步骤14/15
混合均匀后烧煮上半分钟即可；
最后一步
装盘上桌啦。
10. 芋头烧鸭子功效与作用
荔枝味果肉具有补充能量、改善失眠、健忘等症状。另外，它具有的维生素C能够增强人体的免疫功能，增强抗病能力。而且它还具有消肿解毒、排毒养颜的功效。出现外伤出血的情况，吃一点荔枝可以有效地帮助止血。但是要注意的是，一次最好控制在0.25斤以内，有青春痘或慢性咽炎的人尽量不要吃。