一、红包烧鸭爪的做法？
工具/原料
鸭爪 (适量)
姜葱蒜 适量
十三香 适量
八角 适量
桂皮 适量
辣椒 1个
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
醋 适量
料酒 适量
白糖 适量
方法/步骤
1/6
准备好八角、辣椒、桂皮及姜葱蒜切碎备用。
2/6
先把鸭爪放到沸水里稍微煮四五分钟。
3/6
后鸭爪捞出来沥干水备用，锅里面水倒掉。
4/6
锅烧热后倒入适量油，放入姜葱蒜爆香，接着放入鸭爪翻炒几下。
5/6
加入清水，水没过鸭爪。加盐、酱油、醋、十三香、桂皮、辣椒、白糖、料酒及鸡精，盖上锅盖先用大火煮开，转小火慢慢炖40分钟。
6/6
后掀开锅盖转大火收汁，待汤汁浓稠后，撒入葱花即可关火出锅。
二、红烧鸭爪的做法？
红烧鸭爪的做法
1、鸭爪洗净控水。
2、热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。
3、炒出糖色。
4、放入鸭爪翻炒。
5、炒上糖色。
6、加入清水，酱油，葱姜，鸡精，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。
7、大火烧开。
8、盖盖转下火炖一个小时关火即可。
红烧鸭爪是一道美食，主要食材有鸭爪、葱、姜等，鸭爪富含胶质，有嚼头，做出来的小吃是很好的下酒菜
注意
红烧鸭掌的单位热量为150大卡。要消耗这些多余的热量,需要慢跑19分钟。鸭掌中的其他营养元素能够为人体提供一天所需的维持机能的动力,有效得改善精神萎靡的问题。而且俗话说:“以形补形”。多吃鸭掌,对于维护脚踝韧带健康也有一定的功效
三、腐竹烧鸭爪怎么做？
步骤 1
鸭爪加八角，姜，白酒，煮大概10分钟，捞出来控水，可以凉凉
步骤 2
锅里倒油，烧热后炸鸭爪，注意别烫伤了，最好盖盖子，炸到变硬捞起来
步骤 3
放冰水里泡软
步骤 4
接着炸腐竹，热油放下去一会就好
步骤 5
鸭爪泡好后开始炒 锅烧热倒油，加姜，八角，辣椒炒香，倒入鸭爪，加白酒翻炒片刻，加盐，冰糖，老抽，生抽，海鲜酱翻炒均匀，加水煮开，适当多点，没过食材，然后腐竹进去一起煮，直到软硬适合自己口味即可！ 喜欢吃酸笋味的，可以把酸笋炒好跟腐竹一起放进去一起煮！
步骤 6
大火炖就行
步骤 7
油炸过的腐竹耐煮，入味，鸭爪油炸后皮类似豉汁凤爪那样的口感，特别好吃！
四、猪尾巴烧鸭爪的做法？
主料：猪尾巴3只，蒜头10瓣，姜片5片，蒜香卤汁1锅口味：蒜香主要做法：卤操作步骤反馈1将蒜头拍过备用。
2将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。
3将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。
4将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。
五、如何做土豆烧鸭块？
原料
鸭腿 (2个) 土豆 (2个) 葱 (1根) 姜 ( 2片) 干辣椒 (3个) 八角 (2个) 料酒 (1勺) 酱油 (1勺) 盐 (1勺) 食用油 (1勺)
方法
1：将两个大鸭腿从冰箱拿出来化冻，切成小块后放入锅中焯一下水，可以在锅中加入少许生姜片去腥。
2：焯过水的鸭腿肉，土豆还有其他配料也都准备好。
3：锅中热油，放入蒜头和干辣椒爆香锅底，加入鸭肉翻
4：鸭肉翻炒至断生后，用一个小碗，放入盐巴酱油，醋，料酒等调味料制成调味汁，倒入鸭肉中。
5：加入适量清水焖煮鸭肉。
6：等鸭肉差不多五分熟时，加入土豆块一起焖煮，先大火焖煮十几分钟，然后开小火，等汤汁都差不多吸收完之后，就可以出锅了。
六、烧鸭汁水如何做到香浓？
这个烤鸭的酱汁要想做好吃，方法很简单。首先我们把买好的芝麻酱加上少量的水搅拌一下，接着把辣椒切成碎末，把大葱洗净切成碎末，把大蒜拍扁切成碎末，之后开锅加油爆香葱姜蒜，等到油烧热就把它们放在锅里，撒些味精，盐，再焖炒十来分钟也就行了！
七、怎么红烧鸭爪翅炖土豆？
我是厨师，鸭爪过水洗净，锅烧热，倒油生姜蒜子，鸭爪炒香，加入八角红油豆瓣酱炒香，倒入切好的土豆块，加水盐鸡精白胡椒粉，耗油生抽，煮20分钟左右即可出锅。
八、卤水红烧鸭爪的做法？
鸭爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸭爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸭爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、鸭爪倒入锅中，放清水，水的高度大致盖过鸭爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒放入锅中。
7、加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
8、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
9、放入冰糖，加入半茶匙十三香，待再次煮开后转小火大约80分钟，至鸭爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
九、红烧鸭爪的家常做法小孩吃？
主料：鸭掌1000克,猪肉(瘦)100克,猪肉(肥)100克,猪肝100克,鸭肠300克。
调料：酱油50克,白酒4克,姜5克,盐5克,白砂糖5克,麦芽糖3克。
做法：
1.鸭脚剥脱黄色的一层外衣，并剥去趾爪上的一层外壳，洗净用筲箕盛载滤干水。
2.瘦猪肉洗净抹干，切成约5厘米的条形。共切成10条，叉烧亦切成10条。
3.肥猪肉洗净抹干，切成5厘米长的条状10条
4.猪肝洗净抹干，分切成5厘米长条状10条。用开水略浸。取出晾干留用。
5.鸭肠用小刀尖端穿入肠管口，全条剖开，用盐一汤匙撒入，以手捏匀，使气味洗净脱去，然后用清水洗净，分作10条
6.姜块磨成茸，挤出姜汁，用大碗载起
7.桃红粉少许用一汤匙水调开备用。
8.麦芽糖用开水约一汤匙，调溶备用。
9.将细盐、砂糖、生抽及酒放入盛姜汁的大碗中，用筷子搅拌调匀，最后加入桃红色水将之混和。
10.将鸭脚，肥瘦猪肉，猪肝及鸭肠等全部放入调成的红色液汁中，并用筷子拌匀。腌渍约15分钟方可取用。
11.腌渍足够时间后，把瘦猪肉、肥猪肉、叉烧100克、猪肝各一条，放在鸭掌心内，用鸭肠一条把它们扎紧，并收紧扎口不使松脱。
12.10只鸭脚包扎完毕，用长铁条串住，最好用铁条2根，每根串5只。
13.将炭炉放入足够的炭量，烧至炽红没有烟发出，然后把串着的鸭脚放在离炉火约17厘米上来烧，一面烧一面用新毛笔将剩余的汁液涂至鸭脚包的上面。
14.烧熟了的鸭脚包，面上涂一层麦芽糖浆，即可取出食用。
十、红烧鸭膀爪怎么做好吃？
红烧鸭膀爪的做法步骤
红烧鸭膀爪的做法步骤：1 1鸭膀子和鸭爪洗净。
红烧鸭膀爪的做法步骤：2 2姜切片、葱切段、八角、辣椒准备好。
红烧鸭膀爪的做法步骤：3 3剥十几个大蒜瓣待用。
红烧鸭膀爪的做法步骤：4 4斩成小块。
红烧鸭膀爪的做法步骤：5 5水烧开，倒入鸭膀子和鸭爪开水焯2分钟。
红烧鸭膀爪的做法步骤：6 6捞出沥掉水分。
红烧鸭膀爪的做法步骤：7 7炒锅烧热，倒入油，下入辣椒、生姜、大葱、八角小火煸炒至有香 味。
红烧鸭膀爪的做法步骤：8 8倒入鸭膀和鸭爪，翻炒片刻。
红烧鸭膀爪的做法步骤：9 9调入料酒、盐、糖、老抽、少许醋，加入足量的水，大火烧开，改小火烧30分钟。
红烧鸭膀爪的做法步骤：10 10然后倒入蒜瓣，再盖上盖子烧15分钟。
红烧鸭膀爪的做法步骤：11 11大火收汁，调入适量鸡精即可。
红烧鸭膀爪的做法步骤：12 12老板娘来盘下酒菜。