1. 自制薯条为什么要冷冻
冷冻是为了炸出来脆脆的，不变形，一定要冷冻的，吃不完的薯条可以一直冷冻。薯条具体做法如下：
1、将土豆削皮切条；
2、土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟；
3、烧一锅水水沸后把薯条放下去煮；
4、加盖煮个3-5分钟；
5、将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾凉；
6、将晾凉的土豆放入冰箱冷冻层冷冻，直至冻硬，冻硬后无需解冻直接油烧热入锅炸制；
7、炸制金黄色泽即可。出锅撒点盐，配番茄酱味道更佳。
2. 自制薯条为什么要冷冻呢
这两种薯条的区别有以下几种
第一种区别，自制的薯条整体口感吃起来比较脆，而且粗细不均匀，可以尝到的味道也比较单一，购买的冷冻薯条，整体口感吃起来粉粉糯糯的，粗细非常均匀，味道盐口为主
第二种区别，自制薯条整体价格非常便宜，一颗土豆就可以做小半盘的薯条，购买的冷冻薯条整体价格相比昂贵，并不是很划算
3. 自制薯条为什么要冷冻薯条怎么切
冷冻2到3小时比较好，不冷冻也是可以的
4. 自制薯条怎么做又脆好吃
1、炸锅需要预热200度，预热时将薯条用少许食用油拌一下。
2、油不用太多，除了省油，还能让薯条不停的在空气和油之间接触，让薯条表面更容易发脆发硬。
3、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。这时这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。
4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉，才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘，铁定会软的。
5. 自制薯条为什么要冷冻窍门
可以加淀粉，要炸薯条就把淀粉和到薯条里。
6. 自制薯条的最简单家常做法
食材：土豆、盐、辣椒粉、黑胡椒粉、食用油
方法
步骤一：我们把土豆洗干净之后去皮，然后再次冲洗干净，把土豆切成薄片，注意切得越薄越好，而且厚度应该均匀。
步骤二：切好以后的土豆片放到水里多清洗几遍，把里边的淀粉尽量清洗掉。
步骤三：锅中倒上适量的清水，把清水烧开以后将土豆片放进去，焯一下水，直到土豆片呈现半透明状的时候我们就可以捞出来了。
步骤四：捞出来以后的土豆片我们再次放到凉水中过一下，然后控干水分准备开始炸了。
步骤五：锅里放上稍微多一点的食用油，然后把土豆片放进去，中小火开始炸，期间需要不停的翻动一下。
步骤六：一直到薯片的表面成为金黄色以后，我们把薯片捞出来，然后摊开晾凉，晾凉以后放上辣椒粉和黑胡椒粉调味，就可以食用了