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白稀饭白菜图片(白稀饭白菜图片真实)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-04 05:57   点击:59  编辑:admin   手机版

1. 白稀饭白菜图片真实

做法一 食材 大白菜10公斤(每棵只用极嫩的菜心部分)、老母鸡2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干贝300克、去皮净瘦鸡脯肉700克、全瘦猪肉300克、盐10克、料酒10克、葱50克、姜10克、水4升。

步骤 开水白菜1.先熬好清水高汤。

将老母鸡劏好,洗净;干贝浸发好,与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水,清除血水和杂质,捞出再洗净,一起放入大汤锅内,加入清水、姜、葱,烧开后加料酒,转小火慢熬3小时。

2.同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉,分别加适量清水调成粥状待用。

3.汤熬至3小时后,用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。

把清汤倒入另一锅中,烧开,放入猪肉蓉搅匀,转中小火,待其慢慢散开,肉蓉浮起,用小漏勺捞净肉蓉;然后把汤再烧开,把鸡肉蓉分2次,按猪肉蓉的同样处理;最后把清汤彻底隔渣、去油,待汤色清新、明澈如水,下盐调味,待用。

4.把汤分成两锅。

择好至嫩的白菜心,放进其中一锅高汤,灼至七成熟,用清水漂冷,用细银针在菜心上反复穿刺,放在漏勺中,用原先的高汤自上淋下,直至白菜心烫熟。

5.将菜心垫在碗底,烧开另一锅高汤,舀进碗内,即成。

[4] 做法二 食材 白菜心,鸡汤,枸杞子,香葱,盐。

步骤 开水白菜1.菜心洗净。

2.枸杞子、香葱等做好配料,制成高汤。

3.开水焯一下,凉水凉一下,捞起控去水分。

开水焯一下,凉水凉一下,捞起控去水分。

4.码入汤碗中,倒入鸡汤,撒上枸杞,高压锅蒸5至6分钟。

5.起锅,撒上葱花,准备开吃。

[5] 做法三 食材 大白菜10公斤,老母鸡2500克,盐15克,味精15克,料酒10克,胡椒粉少许,葱50克,姜5克。

步骤 开水白菜1、熬汤要两锅,两火。

一锅高汤,锅里的温度大概七八十度就可以;一锅上要放个网漏,文火保温。

2、选棵小的白菜,然后去掉外面两层,把白菜根放在调好的汤里泡下,让外部菜茎软化,然后轻轻剥开4,5片,根部不能断开,平放网漏上,用细银针在菜心上反复穿刺。

3、用勺子把汤淋在白菜上,一边汤快完了又换锅继续,直到最外层菜茎完全熟软,就可以把白菜放上菜的容器里,再慢慢倒入新鲜高汤。

[1] 做法四 食材 白菜心、散养草老母鸡、猪蹄、猪骨、黄酒、盐、鸡精、生姜、香葱、白胡椒粉。

步骤 开水白菜1.先制汤,将老母鸡沸水除掉后洗净、猪蹄、猪骨冷水去水后洗净,放入锅内加水、黄酒、葱姜,大火烧开后撇去浮沫,微火烧煮3小时左右;另将瘦猪肉和鸡脯肉剁碎,加黄酒和少量水调匀;待汤煲好后取出老母鸡、猪蹄、猪骨,将猪肉末和鸡肉末入汤中,用勺搅动,这时是用中火烧,待猪肉鸡肉随泡沫浮起时,用勺打净,然后关火,用纱布过滤,即成高级清汤。

2.将白菜心入沸水,入凉开水漂凉捞出,顺条放在干净的砧板上用刀修齐,盛入汤碗内。

3.将砂锅置旺火上,放入制成的清汤,加黄酒、白胡椒粉和盐,烧沸后,撇去浮沫,倒入盛白菜心的汤碗中,上笼蒸半小时,取出时加鸡精即成。

[6] 烹饪技巧 1.制汤过程中不易加盐和冷水,避免凝固蛋白质。

2.瘦猪肉和鸡肉入汤中,浮出再打净,业内称吊汤。

家庭时可省略这道工序。

[6]

2. 大白菜稀饭

主料:河蟹2只,大米粥3碗,鸡肉50克,白菜1片

辅料:姜5克,芝麻油少许,盐2克

鲜美蟹粥的做法

1.先用刷子把河蟹刷洗干净

2.然后用热水帮河蟹迅速的洗下澡

3.把提前煲好的粥倒入锅中,大火煮开,煮的过程中不断搅动,煮至米开花即可

4.加入提前腌渍好的鸡块和姜丝,煮至粥面浮起一层粘稠的粥汁

5.把被分肢的河蟹倒入,继续大火煮至蟹变成红色

6.煮至3-5分钟,撒入一把切好的白菜,煮2分钟

7.最后加入适量的盐和芝麻油,即可出锅

3. 青菜白饭图片真实

1、先将大米浸泡两个小时左右,同时把干贝、虾仁和蛏干用温水泡软。

2、包菜切丝、红萝卜切米、五花肉切丁。

3、热锅凉油,放五花肉稍炒,肉炒到出油的时候放点盐巴,放包菜、红萝卜继续炒到包菜变软。

4、倒入泡好的干贝、虾仁、蛏干(连同泡的水也倒进去,如果水不够还可以再加点)、海蛎,烧开后放味精、盐、白糖(放点糖口味会软,一点点就够了)调好味。

5、把炒锅的东西转移到电饭锅,放入泡好的米,加入适量开水(大约是平时煮干饭多3分之一)放水前最好搅拌一下,稍微把包菜挖一点上来,这样是为了防止等下煮出来会变成上面都是饭肉,包菜全在锅底。

6、电饭煲蒸煮半小时左右,好看又好吃的菜干饭完成了。

4. 白稀饭图片 实拍

白地瓜300克

辅料

盐适量

味精适量

炒白地瓜的做法步骤

1.材料准备好,把白地瓜外皮撕掉

2.放在菜板上切成片。

3.炒锅里放适量的油,油温至八成热,将切好的白地瓜放入炒锅里。

4.翻炒至白地瓜刚变颜色,就可以了。

5.关火,放适量的盐和味精就可以了。

二、凉拌白地瓜  

材料:白地瓜,白糖。 

 做法:  

1、白地瓜去皮切片,放入盘中; 

 2、撒入白糖,与白地瓜搅拌均匀; 

 3、腌制10分钟出水即可食用。  三、白地瓜粥 

 材料:白地瓜、粳米、白糖  做法:  

1、挑选新鲜个大,重量足的地瓜,洗净,无需用刀,直接从蒂处往下即可撕下表皮,保留完整的果肉,然后将果肉切成丁状备用。  

2、将粳米或者小米淘洗干净后,用清水浸泡30分钟备用。 

 3、将米和水以1:8的比例倒入锅中,同时倒入地瓜丁,用大火煮,等水沸腾之后,可以换成中火或者小火慢炖 

 4、直到米开花之后即可关火起锅,加入少许白糖即可食用,白糖可根据自己的喜好添加。  

四、地瓜挂浆 

 材料:白地瓜300g 、绵白糖适量  做法: 

 1、白地瓜去皮,再切成滚刀块备用。 

 2、锅内倒入植物油,大火加热。把油烧开后,倒入切好的地瓜块。 

 3、炸至金黄色捞出沥油。再次把油锅烧热,将地瓜块进行第二次过油。  4、把炸地瓜的油倒入一个容器中,锅内留少许底油,放入适量白糖翻炒。  5、当白糖炒出清亮的泡泡时,就是把糖熬好了。  

6、这时,把炸好的地瓜倒入糖中翻炒,使糖浆挂在地瓜块上即可出锅。

  五、白地瓜炒粉  

材料:白地瓜200g、米粉150g  做法: 

 1、白地瓜切片,辣椒切丝,米粉有点粗切碎。 

 2、将切好的辣椒和白地瓜放进热油锅里炒至断生。 

 3、放进米粉翻炒片刻 

 4、放点盐炒匀 

 5、调入味精炒香炒软即可出锅。

5. 稀饭小菜图片真实

推荐一个配粥的简单小菜:芹菜香干。

香干补充了白粥所缺的蛋白质,芹菜富含膳食纤维和钾,两者搭配,不但营养丰富,还对稳定血糖和血压有帮助。这样的搭配,糖尿病人也能适当喝粥。除了芹菜香干,老醋花生、双耳黄瓜丝等也是白粥的绝配。

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