1. 河南羊肉汤做法和配料
花椒大回香香叶陈皮甘草
2. 正宗河南羊肉汤的做法
河南的羊肉汤一般都是配烧饼吃
3. 河南羊肉汤的做法和配料
步骤/方式1
800克羊肉切大块
步骤/方式2
准备香料，小茴香7-8g，花椒10g，香叶两片，白芷两个，八角一个，香砂两个，草果一个，良姜一块，山楂一个，辣椒适量
步骤/方式3
把除了辣椒的香料放入料包
步骤/方式4
凉水下入羊肉，1勺料酒，锅开后打去血沫
步骤/方式5
下入料包
步骤/方式6
倒入葱姜辣椒
步骤/方式7
一直保持大火，熬煮2小时，水少可以在中间添加一些开水，加适量盐调味
步骤/方式8
两个小时后，关火
步骤/方式9
食用前撒入葱花和香菜即可
4. 河南羊肉汤做法和配料大全
河南地处中原，物产丰富，尤其在炖羊肉方面出名的地域也很多，如郑州、内黄、濮阳、三门峡等多个地市都有独居特色的大锅炖汤。河南的炖羊肉一般强调汤白味鲜美、咸香透亮，大块入锅、快火炖煮，提倡本色本味，除了必要的盐，基本不再放置其他佐料了。尤其在入口的时候，讲究原汤原味，除了辣椒外，不放任何包括酱油醋等这些东西。
5. 河南羊肉汤的做法及配料窍门
材料
烩面200克，西红柿，洋葱，羊排各适量，
做法
1、羊排浸泡，洗去血水；
2、高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫；
3、锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟；
4、自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂；
5、起油锅，油热后爆香洋葱；
6、下入西红柿大火翻炒一分钟；
7、添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开；
8、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜；
9、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入烩面片；
10、开锅后点两次凉水，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下；
11、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤即可。
6. 河南羊肉汤做法和配料视频
用料:
羊肉 500克
胡萝卜或白萝卜 2根
葱段 适量
姜 3片
花椒 15粒
米醋 1勺
炖羊肉料包 1包
山楂干 6片
盐 适量
胡椒粉 适量
枸杞 10粒
清炖羊肉四川家常的做法步骤:
步骤 1 可选羊腿肉、脊椎骨、肋排适合炖煮，将羊肉切成小块
步骤 2 用水浸泡30分钟以上，可多次换水泡出血水，最后一次加盐浸泡
步骤 3 浸泡羊肉的过程中准备其他食材，萝卜去皮切小块，生姜3片，葱2段，萝卜准备2小片羊肉焯水时去膻味用
步骤 4 准备足量冷水，羊肉下锅焯水，放入花椒15粒，萝卜2片、米醋一勺
步骤 5 大火烧开撇出浮沫，大约5分钟不在出浮沫，羊肉直接用锅里的热水冲干净捞出，千万不能用冷水，羊肉遇冷水收缩会影响口感
步骤 6 干净的羊肉放进电压力锅闷煮30分钟，放入足量热水、大葱、姜片、炖羊肉料包、干山楂片，干山楂片的作用是让羊肉容易软烂
步骤 7 电压力锅炖煮30分钟后换锅，也可不换锅，跟随自己的厨具来，放入萝卜、盐、胡椒粉调味，小火炖20分钟
步骤 8 出锅前加入枸杞，香菜，汤太油可以将油撇出
7. 河南羊肉汤的做法家常做法
1、铁谢李松羊肉汤
在汉光武帝陵对面，就是著名的铁谢李松羊肉汤。每天店里都是一副人潮汹涌的模样，环境再low也没人在乎~羊肉汤10-50元不等，丰俭由人。汤呈乳白色，味道浓郁，羊肉鲜嫩好嚼，不愧是祖传老店。
香气四溢的羊肉汤自然要有好饼来搭配。就是这张看似“鞋拔子”的烧饼，店里几乎人手一个，干吃、泡汤都很香，饼皮脆脆哒~
2、三 旦 羊 肉 汤
在洛阳，几乎人尽皆知的一家羊肉汤馆。无论是驱车十里，还是排队半小时，都挡不住吃货的热情，直到中午仍旧门庭若市。来这喝汤最好3人以上：一人排队等汤，一人排队买饼，还得有人去占位置。油旋酥酥脆脆的，
3、铁 军 羊 肉 汤
铁军羊肉汤在洛阳嵩县，也有人叫它库区羊肉汤。店面开在陆浑水库旁边，已经有不少年头了。铁军羊肉汤对于爱喝汤的洛阳人来说，一定不会陌生。店里的羊汤、烩面、羊排都有让人流连忘返的魔力，熬羊汤的大锅直径约1米，羊肉和骨头在锅里咕嘟咕嘟的煮着，鲜味扑鼻，十分诱，羊汤色泽乳白，飘着些许葱花，羊肉切成薄薄几片，在汤汁的洗礼下鲜美入味，膻味全无，唇齿流香。
4、铁谢王应奇羊肉汤
在孟津铁谢李松羊肉汤的隔壁，还有一家王应奇羊肉汤，这里便是它的分店。对于没空去孟津的吃货，这里简直就是福音！
汤馆是正经孟津直营店，羊肉每天现杀直送，非常新鲜，环境也比老店舒适许多。
羊肉汤味道浓厚，喝起来却毫不腻口。羊肉肉质细腻，羊杂也很爽口。
5、王记兄弟羊汤
小店开了有年头了，每天早上都要排很长的队，生意极好，附近居民几乎都是店里的常客。
鲜美的羊肉汤、薄薄的羊肉片、爽滑的羊杂，再撒上葱花和香菜，全都混在香浓乳白的汤汁之中，5块钱就能吃得非常舒坦！
6、朝阳建康羊肉汤馆
自从上了CCTV，这家朝阳建康羊肉汤馆火得一塌糊涂。店内本地人、外地人集聚，据说要排队半小时才能吃得上。
羊肉汤20元/碗。汤汁洁白温润，碧绿的葱花洒在面上，看起来甚为诱人。汤里配菜放得很足，喝起来也更有味儿些。饼丝在吸收汤汁后，变得柔韧软糯，羊汤的鲜美也被带入口中，膻味全无，余味悠长。
7、布衣羊羊肉汤
布衣羊羊肉汤算是后起之秀，虽然名气不如其他老店，但分店遍布洛阳各处，环境也更为干净整洁。羊肉汤汤味纯正，除了羊肉羊杂，还可以加饼丝、丸子等配料，口感丰富有层次。虽然羊肉汤的口味略显清淡，味道不太厚实，可里面的配料倒是给的很足，鲜味犹存。
8、韩城滋补羊肉汤
韩城羊肉汤起源于宜阳县，小店开了十余年之久，而且通宵营业，除了羊肉汤，还有烩羊肉、烩羊杂等美食。
韩城羊肉汤讲究的是鲜、肥、清、辣，一碗热气腾腾的羊肉汤，香气扑鼻，口感鲜爽，肉肉份量也很足！
9、张家东关大石桥羊肉汤
张家东关大石桥羊肉汤有许多家分店，不过大仙最中意瀍河区这家。虽然搬过好几个地方，但仍然逃不过吃货的眼睛。
用新鲜羊骨熬制出的羊肉汤，味道香浓却不油腻。即使只买8块钱的汤，也能吃到很多羊肉和血，好喝到飞起！
10、敬民白沙羊肉汤
在洛龙区龙门大道宜人路交叉口东80米，有一家敬民白沙羊肉汤，2015年，河南电视台公共频道播报刘敬民的白沙羊肉汤馆。敬民羊肉馆的特点是羊肉汤鲜、口味醇厚、羊肉软烂，店里煮熟的羊脑、羊蛋、羊鞭、羊腰子、羊眼等啥都有，老喝家始终认为：有全套件的羊肉汤馆才是真正的好羊肉汤馆。