一、羊脖子肉的好处和坏处？
吃羊脖子的好处主要是味道鲜美，富有营养。羊肉一直是家畜肉类品种中最好吃的一种，因为它的性格温顺，一直是吃草生存，所以它的味道是特别好的，而且富含各种营养。
它的主要坏处是，吃完羊肉容易嘌呤过高，这是跟羊肉的物质有直接关系。
二、炖羊肉买羊的哪块肉好？
可能很多人都不喜欢吃羊脖子上面的肉，认为这个部分的骨头比较多，肉很少，但其实并不是这样的，羊脖子上面的肉非常紧致，并且吃起来口感也非常好，味道很香，羊脖子上面的肉非常适合炖汤吃，或者涮火锅，因为这个肉比较薄，涮起来也比较容易熟，而且味道很香，很多会吃的吃货都会去买羊脖子上面的肉。
三、羊肉脖子部位的肉好不好？
好
像是羊脖子这个位置的肉就非常好，它的口感和羊肋排一样，肉质偏细腻还带着点筋道，因为是羊脖子的地方，所以里面是带有骨头的，可以选择熬汤或是红烧，因为羊脖子的位置很多人都不了解，因此它的价格也不是很贵，大家不妨多买一些哦！
羊肉性温，其中所含的营养更是非常高，常吃羊肉能增强抗病能力，因为羊肉的蛋白质、维生素含量都比较高，并且肉质细嫩，还容易被消化，吃进肚里后也没有任何的副作用，也是流传出“要长寿吃羊肉”的说法。
四、炖羊肉用羊哪个部位好？
下面几个部位都很合炖羊肉
一是羊肋骨，也就是常说的羊排；
二是羊脊骨、羊尾骨和羊脖子；
三是羊腿骨，也就是常说的羊棒骨，等等
五、羊脖子汤怎么炖最好喝？
做法：
1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）
2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）。。。。开火先烧，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了）。
3、等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。
4、盛出来放些葱花就大功告成了！（如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟）
六、炖羊肉的用哪个部位的肉？
1、羊腿肉。这个部位很适合炖羊肉汤，做好之后，羊肉很软嫩，吃着不柴，汤汁也特别浓郁鲜美，有经验人专挑羊腿肉。
2、羊蝎子。这个部位属于羊脊骨，别觉得名字不太好，其实用它来炖汤，特别鲜美，没吃过的朋友有机会一定要尝尝，吃后保准不后悔。
3、羊肋排。这个部位就是猪排骨差不多，用它来炖羊汤再好不过了，又能吃肉又能喝汤，肉质软嫩，汤汁鲜美。
七、羊哪个部位熬汤好？
羊脖子这个地方肉熬汤最好。选择羊脖子这个部位不止肉鲜美，它的骨头都是很好的食材，骨头里面的脊髓是超适合煲汤的，这个部位是骨头多肉相对比较少的，炖汤的时候最好是切大块一点，加上白萝卜以及甘蔗就是绝配，最后炖出来的汤保证是鲜浓如牛奶般。
八、做羊肉汤哪个部位的肉最好？
想要汤汁浓郁，最好是选带有骨头的羊肉用来炖汤，比如羊蝎子、羊蹄、羊头等部位。
1、羊蝎子这个部位用来炖汤是最适合的，羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位，最好选择连带着肉的一起。而且羊蝎子还有“补钙之王”的美誉，用来炖汤能够发挥补钙的最大效果，非常适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子吃，用小火慢炖出来的羊蝎子汤滋味最为鲜美，不需要加很多的香料汤品也会非常的香浓，也不用特别的炖煮技巧就能够有乳白色的汤汁。
2、羊蹄这个部位用来炖汤口感会比焖或者炒着吃更加的好，羊蹄炖汤的时候，一点要选新鲜的羊蹄味道会比较小，不然膻味会很重。可以先用热油把羊蹄炸一遍之后再炖汤，这样炖出来的汤口感会比较顺滑，不会有太多油腻的感觉。羊蹄直接炖汤的话很容易出油，会影响汤品整体的口感，而且羊蹄炖汤之后就很好嚼了，吃起来有一点弹弹的但是又不会太硬。
3、羊头这个部位也是炖汤的好东西。羊头的骨头是最多的，所以用来炖浓汤是非常棒的，如果只是喜欢和浓浓的羊肉汤，就可以选择用羊头来炖。而且羊头炖出来的汤用来当做火锅汤底或者是烫面条都是最好的，汤汁的羊肉鲜味非常浓郁，汤品的成色也是非常的好。
需要注意的是，炖汤时不论是用羊蝎子、羊蹄、羊头这三种材料里面的哪一种，都不要加五香粉还有八角等香料，否则不但会破坏羊肉汤的鲜美味道，还会让汤变得浑浊。