一、笋干羊肉汤的做法？
先把笋干泡发，再把羊肉洗净放入砂锅里加入笋干，炖一小时左右即可。
二、青笋和羊肉可以一起炖吗？
材料
熟羊肉100克，青笋100克，植物油1汤匙，食盐11/2茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，青葱1棵，姜片3片，原锅羊肉汤4汤匙（选用）
做法
1.先将熟羊肉、青笋切薄片，老姜切片，青葱切葱花备用。
2.炒锅置于大火上，下油热至9成，下羊肉和盐、姜片爆香；倒开水1升再煮开3分钟。
3.下青笋片和原锅羊肉汤煮2分钟，最后下葱花、味精、胡椒调味即成。
三、竹笋清炖羊排的做法？
准备食材，羊排剁小块泡冷水，将血水泡出，胡萝卜去皮洗净切菱形块，洋葱去皮切小块，雷笋去皮切菱形块，葱姜蒜切好。
羊排焯水: 锅中加水，羊排冷水下锅，加入葱，姜，2勺料酒，大火烧开煮5分钟，煮制途中撇出血沫。
焯水的羊排捞出，用温水反复冲洗，把羊排上的杂质冲洗干净，淋干水分备用。
起油锅，加入冰糖，小火融化，炒至褐色。
加入焯水的羊排，炒糖色，使每一块羊排均匀裹上糖色。(全程小火)
加入料酒，可以适当多一点，去腥，再加入酱油，翻炒均匀。
加入姜蒜，八角，桂皮翻炒。
加入纯净水，水量没过羊排为佳，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖。
大约炖了45分钟，羊排炖的差不多烂糊啦，加入雷笋，洋葱，再炖20分钟。
20分钟后加入胡萝卜，按个人口味加入盐，再炖8分钟。
大火收汁，无需收干，有点汤汁更好吃呦～
盛出装盘，撒上熟白芝麻及葱花点缀，即可食用
四、羊肉炖冬笋做法？
羊排是熟的，炖了羊排汤，汤可以喝也可以用来当高汤用！
步骤2
冬笋去笋叶，切片，焯水，能去笋的苦涩味！
步骤3
洋葱、胡萝卜切滚刀块！蒜去死，姜切片！
步骤4
热锅凉油小火放入花椒粒，等花椒粒开始发褐色即捞出，留油！
步骤5
捞出花椒粒一次放入蒜、姜、大料、部分紫洋葱，翻炒出味后倒入胡萝卜块翻炒约10秒！
步骤6
翻炒完胡萝卜后倒入羊排接着翻炒约一分钟后倒入笋片接着翻炒！
步骤7
加入适量的耗油、生抽、料酒，翻炒均匀！
五、冬笋羊肉汤的做法？
羊肉洗净，放冷水煮净血沫。捞出来后放到高压锅内，时间大概是从开始冒气计时八分钟后关火闷两分钟后捞出来，控干水分，高压锅内的汤盛出来待用。
胡萝卜切丁，冬笋切丁，备用。
炒锅烧热加油，放入姜蒜爆香，倒入羊肉迅速翻炒几下加入半勺砂糖，继续翻炒。加入胡萝卜、冬笋继续翻炒，加入酱油和盐翻炒几下后加入煮羊肉的汤，略微没过羊肉即可。中火闷熟胡萝卜和冬笋，大火收汤，临出锅前加入绿叶大蒜即可装盘。