1. 扁尖笋鸭汤的做法大全
材料:老鸭一只、200g天目山扁尖、2块火腿简骨、小菜心、枸杞、3个芋艿
做法
1.去掉笋头较老的部位，将扁尖浸泡在冷水中1-2小时，撕开成细条，去除部分咸味。
2.开大火，锅内加水，老鸭直接冷水下锅，并加入料酒。
3.煮开后，再煮6-10分钟去除血沫和杂质。
4.开大火，水开后放入2块火腿筒骨，煮6分钟。
5,开大火，在砂锅中，放入焯完水的鸭子和浸泡完的扁尖与葱姜、黄酒和水
6.大火煮开转小火煲制三小时后倒入蒸熟的芋艿块。
7.再煲30分钟，出锅前再放入小青菜和枸杞粒，就可以了
2. 水鸭笋汤的做法大全
步骤1
干海带用清水泡发一晚，清洗干净泥沙，切成小块
步骤2
鸭肉斩块，洗净，用一小锅清水煮开，捞起鸭肉
步骤3
砂锅中放入海带，鸭肉，胡椒粒和适量清水，大火煮开后，转小火，2个半小时即可，加盐调味
3. 扁尖笋老鸭汤的做法
现将准备的竹笋削去外皮，滚刀切块
锅中烧水，待水沸腾，下去切好的鸭肉过滚水捞出用冷水洗净
锅中倒入冷水，下入洗净的鸭肉和竹笋
再放入几片姜片去腥，毛哥酸萝卜调料
盖上锅盖，煮40分钟
等到时间差不多，揭盖撒入适量的食盐
搅拌均匀，出锅
4. 笋尖老鸭汤的做法大全
老鸭汤的做法
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
5. 笋鸭汤的做法大全集
主料: 番鸭1只，酸笋少许
辅料 :姜少许，枸杞少许，党参少许
调料 :油适量，盐适量
步骤1，锅烧热加油，下姜片翻炒出香味，加入处理好切块得番鸭肉翻炒均匀
步骤2，加入适量的水
步骤3，另外拿一个锅加入枸杞党参待用
步骤4，将酸笋切块待用
步骤5，将烧热的番鸭肉倒入加入枸杞党参的锅里
步骤6，将锅置于电子炉上加入处理好的酸笋定时30分钟，就完成
6. 鸭笋汤怎么做好吃法
干笋焖鸭子或者是和鸡肉，或者是猪五花肉，用啤酒焖最好吃。
7. 扁尖笋鸭汤的做法大全窍门
食材2人份
鞭笋150克
葱油5克 味精2克
做法
1
扁尖笋洗净后摘去根，撕成丝条，放净水中泡软
2
锅内加100克水上笼蒸10分钟
3
取出晾凉后加味精、葱油拌匀，再理齐切成六七厘米长的段，装盘
8. 老鸭笋尖汤的做法
鸭肉焯水待用，把酸萝卜泡椒放锅里炒下，再倒入鸭肉一起炖就可以了
9. 鸡汤扁尖笋的做法大全
葱油拌扁尖笋的做法1.扁尖笋洗净后摘去根，撕成丝条，放净水中泡软2.锅内加100克水上笼蒸10分钟3.取出晾凉后加味精、葱油拌匀，再理齐切成六七厘米长的段，装盘主料毛豆200g扁尖笋100g辅料油适量盐适量红椒适量鸡精适量步骤1.毛豆洗净2.扁尖笋撕开用温水泡1个小时，去吃咸味。3.红椒切丁4.去吃咸味以后把扁尖笋切丁。5.锅内放油，待油锅7分热时，先下毛豆和扁尖笋，煸炒一分钟。6.然后加小碗半碗清水，先不要加盐，让扁尖笋的咸味煮出来以后，再决定加多少盐。加完水之后，盖上煮至毛豆煮。7.毛豆煮熟时，汁水也收差不多了，尝试一下咸淡，加鸡精煸炒一下熄火。8.装盆。小贴士扁尖笋一定要经过浸泡的，否则太咸影响口味。
10. 扁尖笋鸭汤的做法大全视频
用料：盐适量，扁尖笋适量，花椒适量。
做法步骤：
1. 准备食材 扁尖笋去皮切成均匀的厚片（2厘米） 我是贪图毛竹笋的肉质肥厚，所以切的比较厚~笋可以切薄一点，均匀就可以！
2. 炒花椒盐 冷锅，倒入盐，然后放花椒，炒至盐微发黄，花椒香味出来。 务必要无油水的锅子，如果有油水做出来的盐烤笋不利于保存。（可以用烤箱烤）
3. 煮笋 开水煮笋，熟透（10分钟）捞出备用 尽量无油水的锅子（我家里常备一个专门做素食的锅子，无油的，专门用来水煮的），如果你做的不多，可以忽略此条对锅的要求。
4. 拌料 趁热，把炒好的花椒盐拌入笋中，第二天即可食用。 趁热+第二天，都是为了更好入味。薄薄的上一层盐就可以了，盐太多的话，吃的时候还需要掸去多余的盐。