一、蘑菇海带老鸭汤的做法窍门
1.准备好食材，把鸭头屁股切掉丢弃，将鸭肉剁成块
2.把剁好的鸭肉放入盆内。清洗两遍，加清水浸泡10min去血水
4.把冬瓜去皮去瓤，把冬瓜切成粗条
5.换刀切鸡蛋大小的冬瓜块
6.把冬瓜块冲洗干净沥水备用
7.再把姜切片切葱花
8.把浸泡好的鸭肉用手把水分挤出来
9.锅内加入适量的油，小火烧热放入姜片
10.接着把鸭肉倒入锅中，调中火炒两分钟，加入约10g的料酒和适量的盐，继续重货炒5min左右
11.待鸭肉全部段生时就炒好了，把炒好的鸭肉倒入沙罐中，加入约十升的清水大火炖十分钟(水开算时间)再改小火炖四十分钟
12.等鸭汤炖了五十分钟左右，这时的鸭肉基本已经熟了，把准备好的冬瓜块倒入沙罐中，再炖7-8min就可以加入味精和胡椒了，再撒上葱花就可以食用了
二、蘑菇炖海带汤
排骨炖海带汤比筒子骨炖海带好，营养美味，肉多。具体做法是：
用料
排骨 300克，海带 200克，姜片 6片，葱结 3个，料酒 3勺，盐 1勺，蚝油 1勺
做法步骤
步骤 1
海带的选择：或丝或结或片、或新鲜或干货随意选择
步骤 2
材料准备：海带、排骨、姜、葱、咸肉 海带性寒，选择去皮的姜
步骤 3
排骨咸肉冷水入锅
步骤 4
加葱姜料酒1勺焯水2分钟
步骤 5
捞出，热水冲洗干净
步骤 6
海带作为一种海洋生物，有一定腥味，加葱姜料酒1勺焯水一分钟
步骤 7
洗净备用
步骤 8
咸肉、排骨、葱结、姜、料酒入锅，加足量水
步骤 9
大火煮沸中小火慢炖
步骤 10
炖至四、五十分钟左右，捞出葱结
步骤 11
加入海带，继续煮十分钟左右。喜欢海带口味软的，可提前将海带入锅或加点醋
步骤 12
加盐、蚝油调味，出锅时撒点枸杞即可
三、海带香菇鸭子汤的营养
虾头处理干净装碗里备用，虾仁剁成肉泥放入碗中，
虾仁里加入胡萝卜丁、鸡蛋清、一勺料酒、盐、胡椒粉，
再加入一勺淀粉搅拌均匀，搅拌至上劲，
起锅烧油，油热放入虾头，
炒出虾油后倒入开水，
把裙带菜用凉水泡发，切段备用，
汤煮5-10分钟，汤煮到金黄时捞出虾头扔掉，
然后放入虾滑，
再放入嫩豆腐和裙带菜，
再煮2分钟，加点盐调味，最后撒上点葱花，一道汤鲜味美的虾滑裙带菜汤就做好啦。
四、蘑菇海带鸭子可不可以一起炖
用料：海带200克，蘑菇4 个，豆腐 1块，盐，生抽，麻油，虾皮 各适量
步骤 1
蘑菇洗净切片，倒入油锅中，煎至微黄
步骤 2
加入适量清水煮5分钟
步骤 3
海带用冷水泡发，洗净切块
步骤 4
将海带也倒入锅中
步骤 5
再加入切块的豆腐和虾皮
步骤 6
加入适量，生抽，麻油调味即可
步骤 7
出锅，开喝了。
五、海带蘑菇汤的做法大全
食材：榨菜丝一袋、内脂豆腐一盒、海带丝适量、姜一小块、小葱两根、虾米一小把、鸡蛋一颗、食用油适量、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、食盐少许、香油几滴
步骤
1. 准备好食材内脂豆腐一盒，榨菜丝一袋，海带丝适量，虾米一小撮，土鸡蛋一颗，姜一小块，小葱两根
2. 姜搓洗干净去皮，小葱择好洗净
3. 姜切丝，小葱葱白切段，葱叶切末
4. 泡好的海带丝清洗
5. 海带丝切段
6. 榨菜丝去包装，如果怕太咸，可以用水冲洗一下
7. 鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
8. 内脂豆腐去盒切块
9. 全部食材准备好
10. 热锅冷油，下姜丝葱白小火煸香
11. 下虾米，小火煸炒半分钟
12. 下榨菜丝，稍微煸炒
13. 加入适量的水，中大火煮开
14. 加入海带丝
15. 加入豆腐
16. 调味：一茶匙鸡汁
17. 半茶匙白糖
18. 煮开后，转中小火煮5分钟，让榨菜和海带的味道充分融入汤中，豆腐入味
19. 开盖，保持中火，淋入蛋液，搅拌成蛋花
20. 尝下咸淡，如果觉得淡，可以补充少许食盐
21. 关火，滴几滴香油
22. 装盘，撒葱末即可上桌享用
六、蘑菇海带老鸭汤的做法窍门图片
村料：鸭子半只，泡菜半颗，酸萝卜1碗，海带丝适量，香菇或其他配菜适量（鸭肉吃完可涮菜吃）
配料：盐，姜片，胡椒粉 食用油 鸡粉
做法如下：
1、买回来的鸭子清理干净，内脏等都去除干净。
2、准备一锅水，鸭子整块放入，大火烧开，撇去浮沫后取出，再将一些杂毛用镊子取干净再洗净剁块沥干水分备用。
3、准备一口干净无水的砂锅，倒入少许油，放入鸭油煸炒出油脂，再放入姜片，泡菜炒香，接着放入泡萝卜翻炒2分钟后加入足量多的水，一定要足量哦，中途加水影响味道。如果要加，请记得加开水，开水哦！
4、再放入焯好水的鸭肉块，大火煮开后转中小火炖2小时。
5、待鸭肉完全熟透后放入海带丝，香菇块煮约15分钟。
6、时间到后可以尝下味道，然后根据自己口味放入少许盐，胡椒粉，鸡粉调味即可完成！
七、海鲜菇老鸭汤
食材:老鸭半只,茶树菇200g
做法
1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；
2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；
3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；
4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。
八、鸭子海鲜菇和海带能一起炖吗
本来魔芋烧鸭子就是有名的啤酒鸭的做法,香菇和鸭子、魔芋都不相克，如果一定要烧是没问题的，只是香菇香味太重了，破坏魔芋及鸭子的原味，所以不建议加香菇。