一、芋艿鸭的来历？
芋头（切粒）113克
干葱蓉2茶匙
冬菇4朵
虾米2汤匙
天麻2片
葱（切粒）1条
烧鸭肉（切粒）1块
盐半茶匙
酱青2茶匙
做法：
① 冬菇用清水浸软后，盛起，用?茶匙酱青、少许糖、?茶匙玉蜀黍粉腌约?小时，再用玉蜀黍粉按摩冬菇然后切粒。
② 热镬下油，爆香干葱蓉、竽粒、冬菇粒、虾米，再放鸭粒，拌匀，待用。
③ 当米饭煮至水分将收干时，可放进爆香材料粒及洒?茶匙盐，再放2片天麻，饭熟后将天麻拌匀（或去掉），加葱粒及2茶匙酱青即可进食。
二、宁波芋艿汤的做法？
将芋艿去皮洗净，准备少许辣椒 大蒜末和葱花 芋艿切成片状 下油锅大蒜末爆香 然后将芋艿汤下锅翻炒 ，倒入适量生抽和盐 加水煮15分钟左右 放上红椒撒上葱花 ，
三、红汤芋艿的做法？
主料：芋艿500克、精肉100克
辅料：生抽2勺、白糖1勺、姜1块、蚝油2勺、葱适量、老抽半勺
做法：
1. 准备的原料。
2. 精肉加葱，姜汆水。
3. 芋艿去皮切滚刀块，精肉切片。
4. 热锅凉油，煸香姜片。
5. 加入肉片，蚝油，老抽，生抽，料酒。
6. 翻炒均匀。
7. 加入清水烧开，盖小火炖半小时。
8. 再加入芋艿，白糖烧开。
9. 改小火炖到芋艿酥烂。
10. 绵软鲜香，红烧芋艿就好了。
四、芋艿烧汤怎么做汤不会粘稠？
1.准备材料
2.把芋头刮皮后清洗干净，切成薄片，浸泡15分钟
3.锅里倒入花生油，烧热后下入葱花爆出香味，然后放入芋头进行翻炒
4.芋头翻炒一会后，放入蘑菇，翻炒均匀后加水炖煮（也可以加一些骨头汤，味道更好！），水开后大约十分钟就熟了，然后放入食盐，鸡精
5.撒上香菜调味，即可出锅，就是这么简单！
五、保鲜袋存放芋艿常温可以放多久？
1、芋头常温下能放3天左右
2、将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风，可保存3-5天，因为芋头易变软，在购买之后尽可能快点将它食用完。
3、芋头贮藏的最佳温度为10℃～l5℃。在0℃以下或25℃以上时会受到伤害，低于0℃会受冻，因冻伤造成腐烂；在7℃以下会发生冷窖，表皮易被微生物侵染而腐烂；高于25℃也会引起腐烂、脱水。贮藏芋头有宜湿不宜干之说，过干也会导致腐烂，贮藏要求的适宜相对湿度为85%
六、芋艿煲汤为什么会变色？
因为芋头淀粉含量比较高，和空气接触后起到了氧化的反应。肯定没毒...就是煮出来颜色不好看....如果想不变色，可以把芋头洗净放在盐水里浸一小会再煮就可以了...
七、怎么煮鸭汤松茸鸭汤？
食材用料 老鸭半只 松茸十五个 枸杞适量 盐适量 料酒一汤勺 松茸枸杞炖老鸭汤的做法
1.砂锅里放入姜片 大火烧开
2.老鸭凉水下锅 加入花椒姜（姜和花椒可以祛土腥味）煮十分钟祛脏血
3.砂锅水开加入老鸭松茸（水开之后调小火慢炖一个小时小时）
4.泡发松茸的少不要到 沉淀一下倒入锅中 松茸水营养一样很丰盛的
5.出锅之前加入枸杞 盐 小火炖五分钟即可
6.美味的老鸭松茸枸杞汤
7.简单操作营养丰盛（就是时间长 然后友友们要是没有那么多时间 可以买普通肉鸭代替 肉鸭易熟 可以大大缩短炖煮时间）
八、三七老鸭汤-怎么烹饪老鸭汤?/怎么烹饪老鸭汤？
用料：三七根二至三两，鸭一只。姜、胡椒、盐适量。
做法：先将三七须根用清水浸泡半小时（新鲜三七根不再浸泡），洗净待用。两斤左右的鸭一只，宰杀后，掏出内脏，洗净备用。然后将三七须根填入鸭的空腹内，把鸭和少许姜片、胡椒、鸭内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。
九、海鸭汤用什么鸭？
湛江海鸭都是煲汤，用铁皮石斛麦冬煲海鸭汤。鸭洗净斩块，放入砂锅，铁皮石斛麦冬洗净放入砂锅，大火烧开，小火慢炖二个小时，关火调味
十、鸭血鸭肠汤做法？
鸭血先放点盐凝固好，先把鸭肠用盐洗干净，，锅放水，放鸭肠，放料酒，姜，葱，大火烧开，等鸭肠熟了，在放鸭血，，放点盐，油，味精，再撒点葱花，就可以出锅了