一、母鸭汤的做法？
步骤1
老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要
步骤2
再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）
步骤3
再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次
步骤4
锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水
步骤5
等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）
步骤6
焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美
步骤7
焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可
步骤8
家养的土鸭就是香，汤上全是一层黄橙橙的油脂
二、正宗姜母鸭配料大全？
鸭一只，姜母300克，酱油两勺，米酒三勺，生抽2勺，老抽一勺，冰糖5粒，香叶3片，八角3颗
1· 鸭肉洗净切块，水烧开，放入鸭肉焯水。鸭肉变白时捞出，冲洗后沥干水。
2· 生姜洗净后带皮切片，香油入锅烧热，下姜片翻炒至金黄色。炒出姜香后倒入鸭肉翻炒。
3· 加入一点老抽翻炒上色。放入八角、香叶炒出香味。
4· 倒入米酒和没过鸭肉的热水，开大火。加入冰糖、生抽，沸腾后转小火。
5· 焖煮40分钟左右，待汤汁差不多收完即可出锅。
三、蜜汁姜母鸭做法大全？
步骤1 番鸭宰杀后治净，取出鸭杂，将鸭身剁成3厘米大小的块，鸭头顺长一劈为二，再横着斩为两截；老姜去皮洗净，用刀在菜墩上拍松，再用手撕成条；猪棒子骨洗净，放入清水锅中，用大火烧沸后撇净浮沫，转用中小火熬至汤色乳白，捞出棒子骨；干辣椒去蒂去籽，切为细末；香葱择洗净，也切成细末；鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭血均切片；鸭肠切节；水发粉丝、水发腐竹均切节；洋白菜切块。
步骤2 炒锅置火上，放入芝麻油烧热，将鸭块倒入锅中，翻炒约15分钟，至鸭块水分将干且快熟时，撒入白色药料1包，续炒至药料香味溢出时，起锅盛入高压锅中，掺入棒骨汤，调入精盐、味精、广东米酒和冰糖，再投入黑色药料2包，然后加盖上火，至上气后压约15分钟。锅离火，再焖约15分钟，揭盖，将鸭块捞出装入盆中，锅中炖鸭原汤留用。
步骤3 净锅上中火，放入芝麻油烧热，倒入姜条翻炒至姜条水气将干且收缩变小时，撒入白色药料1包，续炒约3分钟，起锅装入大碗内待用。
步骤4 把酱油倒入一大碗内，放入白糖搅拌，至白糖溶化后，再放入干辣椒末、香葱末及少许芝麻油，待调匀后即成姜母鸭小料汁，然后将小料汁分盛于若干个小碗内作为味碟，待用。
步骤5 先把姜条分别装入火锅中垫底，再将鸭块分别盛入火锅中，然后将高压锅中的炖鸭原汤及适量棒骨汤分别倒入火锅中，再将火锅端上火，烧沸后，置于酒精炉上，随小料汁味碟及鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜上桌，即成。
四、母鸭汤的家常做法？
材料水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝，红枣，枸杞做法1.水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝。2.将鸭子焯水，除去污水，同酸萝卜，红枣，枸杞放入砂煲，加水大火烧开，小火2小时，再放入海带丝，15分钟后，一锅满屋飘香滴汤就好了...真好喝。
五、母鸭莲子汤做法？
老鸭只去毛，内脏，清洗干净。
莲子用清水泡软。
老鸭切志过开水去血水后清洗装碗里，加盐，姜片。
放进挑好心的莲子。
调至鸡肉档高压即成。
六、2岁宝宝汤谱大全？
1.虾皮紫菜蛋花汤。2岁的宝宝是需要适当的补充一些钙的，而虾皮正好就含有丰富的钙，加上紫菜和蛋花，虾皮紫菜蛋花汤的营养是非常丰富的，适合两岁的宝宝喝。
2.番茄鸡蛋汤。西红柿鸡蛋汤看起来比较普通，但其实西红柿中含有大量的维生素以及胡萝卜素，鸡蛋又富含蛋白质。番茄与鸡蛋的搭配，不仅味道比较好，宝宝爱喝，还能全面的补充宝宝所需要的营养。
3.鸡汤。鸡汤的营养是公认的比较丰富，并且在炖鸡汤的时候，可以加入一些滋补的食材，比如当归、党参等，小火慢炖，适合两岁的宝宝喝。但要注意剔除鸡骨头，避免骨头卡住宝宝。
4.蔬菜汤。大多数两岁的宝宝都是不喜欢去吃蔬菜的，这就很容易导致宝宝缺乏维生素和膳食纤维。所以家长们可以用蔬菜来做汤给宝宝喝。
七、如何炖牛脚汤谱大全？
萝卜，最好加点虾米 材料 黄豆2两，姜2片，蜜枣半颗，牛脚300克，胡萝卜1根，盐 做法 1.黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块. 2.牛脚洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后， 撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.即可熄火.
八、炖老母鸭汤的做法？
先将老鸭砍成小块放入沙锅放配料小炖两小时
九、老母鸭汤要炖多久？
两个小时。使用高压锅就要炖半个小时左右，砂锅就需要两三个小时。建议做老鸭汤用砂锅，这样味道会更好。首先用大火煮开，然后再转为小火慢炖。在煮老鸭汤之前，可以先把鸭子肉过一遍水，去除血水，这样汤汁颜色才会好看；在煮的过程中，可以在老鸭汤中放一些萝卜或者是其他的配菜，这样炖的老鸭汤也会别有风味。
十、福州姜母鸭汤正宗做法？
配料：
芝麻油 100g，猪骨汤1000ml，广东米酒 100ml，冰糖20g，酱油80ml，八角3枚，桂皮1片，草果1枚，香叶2片，花椒1茶匙（5g），当归5g，熟地5g，川芎5g，党参1根，枸杞子1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），粉丝2小把，干腐竹 100g，豌豆苗100g，油菜150g
做法
1. 鸭剁成块，氽水，捞起冲净；
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。