一、姜母鸭的功效？
做姜母鸭的配料中的熟地、当归、川芍都有补血活血的功效，枸杞子有补肝益肾的功效，党参、黄芪有补气的功效，而主要的老鸭具有滋阴降火的功效以及其中的老姜也有除热的功效，所以姜母鸭可以同时做到气血双补，滋阴降火两大功效，对大多数人群适用。
二、母鸭汤的做法？
步骤1
老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要
步骤2
再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）
步骤3
再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次
步骤4
锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水
步骤5
等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）
步骤6
焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美
步骤7
焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可
步骤8
家养的土鸭就是香，汤上全是一层黄橙橙的油脂
三、母鸭汤的家常做法？
材料水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝，红枣，枸杞做法1.水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝。2.将鸭子焯水，除去污水，同酸萝卜，红枣，枸杞放入砂煲，加水大火烧开，小火2小时，再放入海带丝，15分钟后，一锅满屋飘香滴汤就好了...真好喝。
四、炖老母鸭汤的做法？
先将老鸭砍成小块放入沙锅放配料小炖两小时
五、母鸭莲子汤做法？
老鸭只去毛，内脏，清洗干净。
莲子用清水泡软。
老鸭切志过开水去血水后清洗装碗里，加盐，姜片。
放进挑好心的莲子。
调至鸡肉档高压即成。
六、姜母鸭汤是怎样制作的？
姜母鸭，从菜名便能推断出，一把姜，一只鸭就能组成的一道美食。别看食材相当常见并且便宜，要想做好姜母鸭，没有地道的泉州人可是做不出来。
性味互补的鸭与母姜也具备着药膳功效，不仅色香诱人，闻一下便垂涎欲滴，在春夏季节可以祛暑湿毒，秋冬季节可以祛肺燥热，并且巨额被养胃健脾，舒筋活血等功效，特别是坐月子的女子，食用姜母鸭可以暖身补虚，活血化瘀，达到快速补充营养的效果。
相传姜母鸭在汉代为宫廷御膳，唯有皇亲国戚在宫宴中方能品尝到，一名在汉御膳房告老还乡的老师傅传给了自己的后人，因此姜母鸭在泉州得以流传至今。
而在另一种说法中，姜母鸭是闽南渔民在出海的时候所携带的易存食物。在海上食物缺乏，淡水也没有，而用盐所腌制的鸭不容易变质，放进食袋挂在腰间背后方便携带使用，并且可以补充营养，因此姜母鸭在沿海一带大都称为盐鸭。
制作姜母鸭的食材则有：
主料：整鸭1只，没有特别要求，一般的菜鸭即可，上品则是正番鸭；
辅料：母姜，鲜生姜最佳，老姜太辛（个人认为，可能是味太重了，不喜欢姜味）切等量3-4mm薄片待用；
调料：香油、食盐、白糖（冰糖）、高粱酒、老抽，花生油，(桂皮、八角、香叶,不吃可不放)
姜母鸭做法速成：
1.先将鸭肉切块洗净，焯出血水；
2.油下锅，放入姜片爆香，倒进鸭肉爆炒脱水，水稍干即可；
3.放进调料，如桂皮等，倒入高粱酒，放进鸭肉，然后再放水，水位刚好没过鸭肉就行，大火炖沸之后转小火慢炖一个小时；
4.收汁差不多就可以出锅了。
姜母鸭吃多了容易上火，引虚，有痔疮者切忌勿用，患有高血压慎用。
鸭子虽好，可不要贪吃哦~
七、老母鸭汤要炖多久？
两个小时。使用高压锅就要炖半个小时左右，砂锅就需要两三个小时。建议做老鸭汤用砂锅，这样味道会更好。首先用大火煮开，然后再转为小火慢炖。在煮老鸭汤之前，可以先把鸭子肉过一遍水，去除血水，这样汤汁颜色才会好看；在煮的过程中，可以在老鸭汤中放一些萝卜或者是其他的配菜，这样炖的老鸭汤也会别有风味。
八、福州姜母鸭汤正宗做法？
配料：
芝麻油 100g，猪骨汤1000ml，广东米酒 100ml，冰糖20g，酱油80ml，八角3枚，桂皮1片，草果1枚，香叶2片，花椒1茶匙（5g），当归5g，熟地5g，川芎5g，党参1根，枸杞子1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），粉丝2小把，干腐竹 100g，豌豆苗100g，油菜150g
做法
1. 鸭剁成块，氽水，捞起冲净；
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
九、生地汤的功效？
生地又称为生地黄，它的功效主要是清热、生津、滋阴、养血。它可以治疗一些阴虚发热的症状，就是阴气不足，阳亢盛，常见于糖尿病，还有女性的月经不调、崩漏、胎动不安、大便秘结，还有鼻子出血、胃里出血等等，都会通过生地进行调整。
十、鸭母鸭煲汤怎么弄？
把鸭母和鸭快洗干净，放入砂锅加人参，枸杞，红枣，盐，料酒就清水炖50分钟就可以喝汤，营养丰富味道鲜美。