1. 荆州鱼糕圆子
213大卡。这个热量不算高的。
荆州鱼糕，湖北省荆州市特产，中国国家地理标志产品。
荆州自古盛产鱼，鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏:食鱼不见鱼，可人百合糕。
2. 荆州花糕圆子
荷花糕做法：
用料：油皮(可做6个)、中粉:60克、黄油:14克、糖:8克、水:20克(适量调整) 、红曲粉少许；油酥：低粉:52克、黄油:26克；馅料:豆沙30克/个。
1、油皮、油酥材料混合成团，松驰15分钟。
2、油皮揉成光滑面团，分成2等份，其中1份加入红曲粉，揉一会就能融合均匀。
3、红色和原色油皮分别分成6等份，油酥分成12等份。
4、12份两色油皮分别包上油酥，擀长卷起，再擀长卷起，擀卷其间可松驰十五分钟，我做的没松驰也行。
5、经过2次擀长卷起后，用手指在中间压一下，再把两边往中间靠，擀成圆形面片。
6、红色和原色面片叠在一起，用锋利刀片切开6个(或8个)刀口，顶部切入到馅料里，跨度大些尽量接近饼坯的底部，中层180度 烤30分钟就做好了。
扩展资料：
糕点制作的注意事项
1、注意卫生，锅内不得有油的杂质，以免使产品有不起发现象。
2、打鸡蛋和糖要适时，时间短影响规格质量，过长容易发泄。
3、所用的面粉要过筛，防止出现面疙瘩。
4、用手拌面时，要从底向上搅拌，拌匀即止，不得乱搅，时间不宜过长。
3. 荆州特色美食鱼糕
1、准备鱼肉与肥肉
2、绞肉机将主料绞两遍
3、绞完切生姜粒放一起
4、准备盐，味精，白胡椒（不要鸡精，颜色会发黄），蛋清加入沿一个方向搅拌
5、搅上劲加水（2.5斤），最后将生粉加入搅匀铺到托盘里！
6、上蒸锅三十分钟出来抹上蛋黄再蒸十分钟出锅抹上香油
7、配上黑木耳，肉丝，青红椒片，冬笋丝水煮调味勾芡淋油淋上即可
4. 荆州鱼糕图片
方物野志手打鱼糕
荆沙美味白鱼糕，亚赛瑶池进上肴。
解疾娥皇天帝喜，乾隆嘉赞列君庖
出屉擦汗蛋黄铺金光。
金黄色的面容，洁白如玉的肌肤。
香飘十里，入口润滑。
虽肉身却食而不腻。
高蛋白低脂肪营养到家。
舌尖上的非遗，鱼糕飘香千年。
鲜嫩可口，回味无穷。
5. 荆州市荣子鱼糕食品有限公司
荆州市楚味香食品有限公司,是一家以生产水果馅料为主,多元化发展的实业公司,地处楚都郢城镇。企业前身为荆州市食品工业总公司
6. 荆州鱼糕元子
荆州鱼糕的做法
※ 以下凡是搅拌动作，切记要按照一个方向搅拌！
1、块状鱼肉漂洗好后，放在猪皮上面排刀剁成鱼茸。鱼茸放入盆里，再将打散的鸡蛋清加入后搅拌均匀；
2、分数次加入姜水。顺一个方向搅拌成粥状。 一次加水不可过多，以免伤水。
3、再加入葱白末、淀粉搅拌。（在加入精盐前，姜水必须加足。）
4、加入精盐、味精、胡椒粉，搅拌。 最后加入肥膘肉，一起搅拌成鱼茸糊。
5、大火将蒸笼先烧上汽，铺上湿纱布，再把鱼茸糊放在纱布上面，用刀抹平。（3cm厚即可。一般高度要低于蒸格1.5cm左右）
6、盖上盖子旺火沸水蒸30分钟，揭开盖子，干纱布撵干表面汽水，把蛋黄均匀抹在鱼糕表面，再继续蒸5分钟。
7、去火后，冷却后，将鱼糕翻置案板上，直至鱼糕完全冷却才能改刀成适合自家存放的形状。
7. 荆州鱼糕哪家最有名
鱼肉与猪肉的比例是4：1，鱼糕生粉的比例大摡是16：1，对于一条6斤的草鱼需要生粉差不多是半斤左右，一般用的是绿豆淀粉。
荆州鱼糕是湖北的一种特色美食，有着悠久的历史。荆州鱼糕营养丰富，细腻的鱼肉，独特的风味，入口鲜香嫩滑，软糯可口，老人小孩都喜欢吃。
8. 荆州 鱼糕
看原材料 ，鱼是什么鱼和鱼肉与淀粉的比例
9. 荆州鱼圆子做法
荆州米圆子制作方法：
1.把大米带水磨成细米浆，将石灰浆水倒入细米浆中搅拌均匀。清水烧沸，将米浆倒入并不断的炒动。待米浆炒到呈稠糊状时，离火晾凉后，挤成入李子大的米圆。
2.碗内放入酱油、红醋、碗豆酱、辣椒油、虾米末、酱油卜末及沸汤。清水烧沸，将浸泡后的米圆稍煮，捞出，盛在碗内，淋入芝麻油，撒上葱花即成。