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白糯米圆子可以怎么做(糯米圆子怎么做法)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-01-11 20:48   点击:300  编辑:admin   手机版

1. 糯米圆子怎么做法

1、用料:糯米50克、玉米半节、肉馅300克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。

2、准备好糯米、玉米、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。

3、糯米放适量清水,浸泡4个小时以上,如果时间比较紧,可用温水浸泡。

4、泡好糯米清洗三遍以上,沥干水分,放少许盐搅拌均匀。

5、玉米剥成玉米粒,清洗干净,沥干水分,放在容器中。

6、在买猪肉时,买那种五花肉,叫老板帮忙手工剁碎,最好手工剁,这样做出来的丸子才好吃。把肉馅放入装有玉米粒的容器中,加入适量盐、生粉、酱油、花生油搅拌均匀。

7、拿一小块肉馅,大概15克左右,先搓圆,再在双手之间来回甩10个回合,使肉丸变得结实。

8、把肉丸放到糯米中来回滚,直到整个丸子粘满糯米为止,在双手之间来回甩5个回合,使糯米牢牢粘在肉丸上,放在碟子里面。

9、蒸锅放水烧开,待水冒大泡时,放入丸子,盖上盖子,小火煮60分钟。嫩滑可口,香味十足的糯米丸子就大功告成了,味道非常棒哦。

2. 糯米圆子做法大全

主料:糯米 (适量), 肉馅 (适量), 虾仁 (适量)  

调料:胡萝卜 (适量) ,蛋清 (适量) ,香菇 (适量), 葱 (适量) ,姜 (适量), 盐 (适量), 料酒 (适量) ,淀粉 (适量)  

步骤:  

1、糯米提前5小时泡发,沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅。  

2、大虾去掉虾头和壳,挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥。  

3、香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末。  

4、取一个大碗,放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有1个鸡蛋清。  

5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。  

6、拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小,在糯米盘子里滚2圈,使其均匀裹上糯米。  

7、重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐。  

8、蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸20分钟即可。

3. 糯米圆子怎么做法视频

食材

糯米粉 120克 、 红薯 135克 、 四季宝花生酱 、 黄豆粉(可不用)

烹饪步骤

步骤1/11

把红薯蒸熟,趁热压成泥。

步骤2/11

加入糯米粉

步骤3/11

和成面团

步骤4/11

分成15克一份,搓圆。

步骤5/11

捏出小窝,挤上四季宝花生酱。(挤出来的花生酱更好操作呢!)

步骤6/11

收口再次搓圆,放入糯米粉中滚一圈。

步骤7/11

依次全部做好,吃不完的可以放入保鲜袋中放入冰箱冷冻,随吃随取。

步骤8/11

锅里坐水烧开,下做好的圆子,煮至圆子浮起。

步骤9/11

放入凉开水中浸泡五分钟,让圆子更q弹。

步骤10/11

再放入黄豆粉中滚一圈。

最后一步

做好啦

4. 糯米圆子做法搜狐

安庆糯米圆子的做法步骤

步骤 1

糯米饭是糯米圆子的基础。多次研发,发现高压锅煮糯米饭最好,相比电饭锅快捷且不易夹生。3斤的米可以分两次煮,注意水位保持在半个食指即可,且保持水位平均,水多了饭容易稀烂。开中火,等到高压锅阀冒气后开始计时,8分钟后关火继续焖煮,没气后开锅。如果没到8分钟就闻到糊味,可能是火大了,提前几分钟关火也行,也是继续焖煮。

步骤 2

揣糯米是圆子的灵魂。待米饭温凉后,把带点肥的猪肉馅,虾皮,香菇丁,葱末,2个鸡蛋,酱油分2次加入糯米中。之后像揣面团一样去融合糯米和配料,需要用力但不能是死劲,不然糯米就揉碎没有颗粒感了。等到米饭均匀混合了馅料且酱油略为带色后即可。 注意2点: 1. 盐加在酱油里,混在米中好搅拌 2.边加酱油边尝味道,建议尝起来偏淡,因为后期加热炸的时候会变咸。

步骤 3

团圆子是糯米圆子的关键步骤,碗中准备一只鸡蛋,团圆子的时候手上沾一点,蛋清起润滑作用,蛋黄会让圆子着色炸起来酥脆。像团雪球的一样,把手中的糯米饭打圈揉紧使糯米饭聚合,视频中的手法可以让米饭更聚合,不易松散,口感更佳。

步骤 4

锅中热油,油量要多一些,使得圆子的大半部分要在油面一下。油热后贴锅边滑入圆子(防油溅),用筷子不断翻滚,圆子表面变硬颜色变深即可控油出锅。香香糯糯的糯米圆子就完工啦!

5. 糯米圆子做法作文

用料

糯米,腊肉或香肠丁,鸡蛋,姜末,花椒,盐,葱  

步骤 1

糯米反复冲洗干净,冷水提前浸泡5-10小时

步骤 2

沥干水分松散放入垫了纱布的蒸锅中(不要压实了),上面撒些花椒粒,蒸熟后夹出不要,蒸至熟透(尝)

步骤 3

趁热倒入宽大的容器中调味(最好是不粘的容器)放入盐,花椒粉,姜末(尽量细),煮熟切细的腊肉丁搅拌均匀,

步骤 4

温度降低到手可以摸的时候,打入鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

这种就可以了,鸡蛋是起到粘合的作,适量就好

步骤 6

当当当当~我觉得最方便捏饭团的神器揭晓

步骤 7

把手套进保鲜袋里,直接抓一坨觉得大小合适的饭团

步骤 8

然后把袋子翻过来,捏捏捏,搓搓搓,就粘成团了

步骤 9

很紧而且超级圆,有没有,关键是手超级干净 完全不用去买手套,而且我觉得比手套更好用

步骤 10

喜欢葱的话,可以捏的时候把葱混入

步骤 11

圆滚滚~光生生~亮铮铮~,吃之前蒸热就行

6. 糯米圆子做法视频

一、准备食材:

前腿肉500g、糯米500g

姜20g、鸡蛋2个

二、烹饪步骤:

将糯米放入电饭锅煮熟,少量控制好,煮出来做好是一粒一粒的,盛出来摊开,自然放凉。

2. 将肉剁成肉泥,越细越好,肥瘦比例宜2:8或者1:9。

3. 加入适量生抽、料酒、姜末、盐搅拌均匀,口味随个人喜好

4. 肉馅搅拌好后,倒入糯米饭,戴上一次性手套,使劲抓捏揉搓让米饭和肉馅混合均匀,避免了咸淡不一。

5. 打两个鸡蛋搅成蛋液,搓圆子前抹一点在手心,将混合好的馅搓成乒乓球大小的形状,圆子就不会黏手了,很快成形!

6. 锅内倒入食用油,深度以没过圆子为宜,中火加热。从传统风味来讲,菜籽油是最佳选择,实在没有用其他油也可以

7. 油八成热时,改中火偏小。将搓好的圆子放入锅中,数量为圆子不互相挤着即可。轻轻翻动炸至金黄色时用漏勺捞出沥油后放入一个不锈钢盆中。炸得时间短,表面太软容易破;炸得太久,糊了。如果当天就吃,那就多炸一会,直到变成古铜色,确保肉馅熟透。如果准备过几天吃,则炸至金黄色即可,密封存放冰箱冷藏室。每次食用之前,拿出稍稍回温,放入热油里重新炸至金黄色,外壳变硬时捞出即可。

7. 糯米圆子怎么做法好吃

把糯米用冷水浸泡12小时,或用温水泡3~4小时,使其吸水涨大,沥去水,铺在盘里

将肉茸加料酒、食盐、耗油及葱姜汁,用力搅打上劲,成为肉馅

用手抓肉馅挤出肉圆,放在糯米上滚沾上一层,置于另一盘中

上锅蒸熟(大火约蒸5~6分钟)

出锅摆盘

8. 糯米圆子做法及配方

分两种鲜肉馅和腊肉馅,加花椒,盐,鸡精,葱花,蛋清做成小丸子,蒸熟就能吃

9. 糯米圆子怎么做法才好吃

(1)水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入60度热水拌匀,和成软硬适中的面团;

(2)取小面团搓成细条状,可以多搓两条或三条;

(3)然后,两条或三条的排好放在面板上,再用刀切成圆形的小剂子;

(4)取两个小剂子放左手上,右手放在左手上面,顺时针轻轻搓几下。注意了,别把两个搓一起了哦。也可以放上三个一起搓,搓圆成一个个可爱的糯米小圆子;

(5)去适量的甜酒酿放碗里用筷子拨散使米粒大致分开,放一旁备用;

(6)汤锅中加入适量水,开火烧水,水煮开后,先把小圆子下入开水中,继续大火煮,煮至小圆子都浮上水面;

(7)此时倒入甜酒酿、枸杞,加糖调味,然后再加少许水淀粉勾薄芡,待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。

10. 糯米圆子做法大全家常窍门

糯米圆子怎么做不会散糯米圆子一旦散了不仅影响美观还影响食欲,好吃的糯米圆子既能炸着吃,也能烧汤喝,还可以蒸着吃。食材:肉糜200克,土豆1个,咸蛋黄5个,香葱5根,姜1块,盐1茶匙,白糖1/2茶匙,蒸鱼豉油1汤匙,料酒1/3汤匙,鸡精1/3茶匙,黑胡椒1茶匙,食用油1汤匙,糯米1小碗

1.糯米用水泡三小时。2.土豆切丁,碎一点。香葱切末,姜磨泥,和肉糜混合。

3.糯米沥干水,猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。4.取一团肉糜,包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。

5.滚上糯米,沾均匀即可。6.做好的珍珠丸子码放在笼里,蛋黄丁装饰,中火蒸25——30分钟即可。7.用香葱点缀上面即可上桌。

糯米圆子窍门1.糯米要趁热揣拌均匀;2.掌握炸制时的时间和火候;3.上桌时一定要蒸制或蒸软烩制。

糯米圆子蒸多久20-30分钟,和电饭煲煮米饭的时间差不多,用中火蒸就行。

糯米圆子怎么做好吃炸糯米圆子材料:糯米400克、猪腿肉200克、荸荠4颗、香葱20克、盐适量、黑胡椒粉适量、姜末适量、生抽适量、朗姆酒适量、鸡蛋1个、干淀粉适量1、先上锅把糯米饭煮上,煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相间即可,也可以用全瘦肉。2、糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。3、取一大点的容器,依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱,再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。4、戴上手套,将上述材料充分混合,揉到差不多有点粘稠状。5、抓取适量揉成饭团状,搓圆。再放入干淀粉中滚一下,下一次搓圆。6、锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量,烧至8成热,倒入丸子。炸至金黄色即可。

糯米圆子的家常做法大全

糯米圆子主料:生糯米、肉沫1.肉沫,四分肥六分瘦,里面加入芝麻油,盐,鸡蛋,蒜,姜沫,搅拌均匀,待用。2.生糯米洗净,用水泡发,待用。3.倒去糯米多余的水份,把肉沫滚成小团圆形。4.完全的包裹着肉丸子,尽量包的紧实,蒸的过程中糯米会掉下来一点点的。5.一个个肉丸子都滚上糯米。6.蒸锅上水,先空锅大火烧开,蒸屉上可以垫上蒸布,或者抹上一层油,防止粘连。7.放入包裹好的糯米肉丸子,肉丸子之间要有距离,不可挨太近。8.盖上锅盖,大火蒸15分钟,关火后,还要再焖上5分钟,才可以揭盖。

珍珠丸子汤食材:珍珠丸子350克,南瓜丝200克,油适量,盐适量,高汤适量,葱适量,调味鲜适量1.食材; 蒸熟的珍珠丸子,南瓜丝 。2.高汤小半碗,锅里倒进高汤烧开,放进南瓜丝.放盐,南瓜丝煮熟,调入香葱和调味鲜烧开,3.蒸好的珍珠丸子装碗里,倒进刚烧好的南瓜丝汤即可上桌。

11. 糯米圆子怎么做好吃?

食材明细:糯米4.8斤、肉馅3斤、淀粉适量、葱适量、姜适量、酒适量、盐适量、酱油适量糯米圆子的做法步骤1准备煮好糯米饭,放少许盐2准备好肉馅,加葱姜酒盐拌匀,腌制一会,馅料根据个人口味,不易太咸,因为是油炸,炸后会咸些3准备好淀粉4准备好油水5拌匀肉馅和饭6做圆子7将圆子裹上淀粉8搓匀9搓匀后10准备好油,用筷子试一下,到筷子上冒泡就可以炸圆子了,11入锅炸,先不能翻动12炸成型后出锅13需要再复炸一次,成型小窍门1、米饭煮时要放少许盐,不能太多,饭不能煮的太烂2、拌肉馅和饭时不能用劲揉搓,要保持米粒的完整3、炸圆子之前一定要裹淀粉 4、要复炸一次才能吃

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