1. 做好的鱼圆子怎么烧好吃
。 鱼划了口子容易破相。两面煎好了加了调料以后尽管鱼肯定是熟了也要小火焖一会让它入味，然后将鱼盛出大火把汁收了少一点，再把汁浇在鱼上面，那就肯定入味了
2。烧鱼时，在锅里放入少许山楂子，能使鱼骨酥软可口。
2．啤酒炖鱼省时味鲜：在炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，彻底除去腥味，使鱼更
家常烧鱼
葱少许, 姜片少许, 香菇2片,酒 , 盐 , 酱油4匙 ,醋少许 ,水1杯 ,糖1匙
鱼身划斜刀口，二边抹上盐、酒腌渍约10分钟 ,葱切段、香菇切片
把鱼两面煎黄起锅，把葱、姜、香菇爆香，再放入酱油、糖、醋、水、鱼，等汤汁稍微收乾即可
原料/调料]
原料：活鱼
配料：肥瘦相间的猪肉丁、发好的香菇丁
调料：色拉油、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清汤、水淀粉、味精
[制作流程]
制作：1。
鱼冲净血、控干，鱼身两侧划几刀。把锅烧热，倒色拉油。油沸炸鱼，看到鱼肉卷边，捞出。
2．锅里留一些底油，下肉丁炒熟，加豆瓣酱煸炒，看见油变成红色时加香菇丁和一些葱、姜末、蒜末炒，把清汤倒进来。放一些酱油、醋、料酒，放进炸过的鱼，入味后捞出装盘
3．锅中加入味精。
把汁用水淀粉收浓，浇在鱼上，把剩下的葱花撒上去
特别关照：用姜片擦一遍锅底，炸鱼的时候不容易粘锅。
一、干烧鱼的用料
主料：鲤鱼、鲫鱼、草鱼、罗非鱼等均可。一般选择单尾重500克左右的为好，鲫鱼200克以上肉厚肥大的。
作料：菜油100克，料酒100克，酱油20～30克，醋50克，白糖20～30克，盐适量，味精少许，半棵大葱切段，大蒜一头剥好，大料数瓣，花椒50～100粒，干辣椒4～5个，生姜20克切成厚片，肥肉（肉皮也可）30克左右切片。
二、做法
（一）选500克左右活鱼一尾，除去内脏、鳞片、鱼鳃、鳍尾，切半寸宽花刀至脊骨，内外抹盐去腥，挂起控干。
（二）50克菜油上锅烧至冒烟，将控干的鱼入锅煎炸至两面焦黄，取出鱼倒掉残油，刷净锅加新油50克，烧至八成热将煎好的鱼放进锅内，立即加醋、水、酱油、料酒、盐。
汤要没过鱼。
（三）待开锅后用小勺捞去汤面的杂沫，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、味精、白糖和肥肉片。锅加盖留些缝隙，中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，耗干汤即成。
三、注意事项
（一）鲜鱼煎炸前一定要控干，否则无法煎出整鱼。
如果是冰箱里的冻鱼，一定要化透回至常温控干，否则也煎不完整。如果时间来不及，也可以用干净的干布或卫生纸，将鱼体内外的水分吸干后再入锅煎炸。
（二）第一次开锅后出现的杂沫一定要去净，否则出锅后会缺少光泽，味道也会受到影响。
（三）从中火调到微火的过程要略慢一些，中间不要翻动。为防止出现糊底，可多轻晃动几下锅。
（四）收干汤出锅上盘时，要慢倾锅用炒菜铲拨到盘中，不要直接用铲铲起，防止将鱼铲碎。
2. 做好的鱼圆子怎么烧好吃呢
食材
五花肉250克 咸鱼干100克
辣椒4条 葱2根
姜1片
鲍鱼汁1小匙 料酒1小匙
酱油1小匙 白砂糖1/2茶匙
五花肉烧咸鱼的做法详细步骤
1、把材料准备好。
2、咸鱼切成小块。
3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。
4、葱洗净，切成长段。
5、辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。
6、姜去皮，切成小片。
7、五花肉洗净，切成小块。
8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。
9、热锅下油，油热后，下姜片和葱段。
10、爆香姜片葱段后，加入五花肉。
11、爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。
12、翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。
13、翻炒几下，加入鲍鱼汁。
14、加入酱油、糖，翻炒均匀后。
15、加入清水。
16、清水的量需盖过咸鱼。
17、盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。
18、倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。
3. 做好的鱼圆子怎么烧好吃窍门
主料：
草鱼1000克
辅料：
盐少许
食用油适量
姜2片
蒜3瓣
葱1根
豆鼓10克
白糖1小勺
生抽1大勺
鸡精少许
香油1/2大勺
红椒2个
白胡椒粉少许
步骤1
鱼宰杀洗净，斩成1.5厘米厚的块状；生姜、大蒜、红椒切碎，香葱分葱白和葱叶，切碎；豆鼓剁碎。
步骤2
炒锅烧热，加入植物油，冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒香，再加入豆鼓，小火炒出香味。
步骤3
加入生抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、适量清水，用小火煮至味道融合，即成鼓汁。将煮好的鼓汁倒入盘中，加入鱼块拌匀，腌制15分钟。
步骤4
将腌制好的鱼块，淋上香油，盖上保鲜膜。放入锅内盖上锅盖，大火蒸15分钟，出锅撒上葱叶即可
4. 炒鱼圆子怎么做
用料 ：鲢鱼/草鱼/青鱼 1条（4-5斤） 生姜 3-4小片 小葱 3-4根 盐 5-10g 油 少许 淀粉 400g 做法买一条肉厚实一点的鱼，例如草鱼，鲢鱼，青鱼都可以，4-5斤一条就可以开做了。
具体步骤：
常规去鳞，剪鳍，清理内脏，清洗干净。
将鱼两面的鱼肉取下，只剩中间一条脊刺。
再将鱼腹部片下不用（因为都是粗刺），只保留鱼背部的含肉量较多的部分。
每段鱼肉中间切下一刀，到鱼皮的地方不要切断，沿鱼皮将鱼肉片下。如果希望自制的鱼丸子颜色纯白纯白的，可以将鱼肉中红色的部分都剔除掉。
鱼肉切片，目的是切断鱼刺。
粗剁鱼肉。这一步跺鱼肉的目的在于将刺进一步处理掉，而且鱼肉经过反复跺才更茸更劲。
细剁鱼肉。这一步是要把鱼肉反复剁碎到肉蓉的程度，如果手工剁的话会更好吃，但需要2-3个小时。也可以用绞肉机代替，可以加入适量的水方便搅拌。这个过程中可以根据个人口味喜好加入生姜和小葱一起剁碎调味。
加入淀粉：平均500克鱼肉加入75g-100g淀粉。加入适量盐（这个真没谱，可以略咸一点，最后是放在清水里煮）。拌匀。
然后开始搅拌的过程，随着不断用力搅拌，鱼肉茸会越来越粘稠有劲
搅拌到什么程度呢？用一碗清水，如果鱼丸子能浮起来的话，就说明可以了。否则就需要不断调整，包括继续搅拌，或者调整水和盐的量。
鱼丸子可以浮在清水面上了的话，就可以大锅里放水，舀出一个个的丸子，小火慢慢煮开，再闷一会儿，就煮熟了。
期间需要不断搅拌一下，方便整锅的鱼丸子均匀受热。
5. 烧鱼圆子做法
1、五花内肉洗干净切块；
2、锅中注入冷水下切块五花肉，并加入适量花雕老酒和花椒；
3、烧开用沸水汆去血水捞出沥干水份备用；
4、准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗；
5、红薯粉碗中加入适量冷水调成浆水备用；
6、锅内注少量的油微微烧热后倒入薯浆（中火配合哈）用筷子不停划圈；
7、等所有浆都变色就用锅铲将其按压挤压在一起成饼状即可岀锅；
8、再将其切成大小均匀的块状备用;
9、锅内注适量油放入姜片、八角、干辣椒爆香；
10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油；
11、再依次放入适量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均匀；
12、挨着锅边加入适量开水并把红薯圆子放在大肉上；
13、大火烧开转入火煮至水份收汁大肉出油，最后加适量盐味素调味即可；
14、另外也可把煮好的圆子从中挑出装盘，再散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味
6. 怎么烧鱼圆汤好吃
昂刺鱼烧汤非常好吃的。但是处理不好鱼汤就会很腥，我们在处理昂刺鱼时一定要把昂刺鱼用开水烫一下，然后用钢丝球轻轻擦去昂刺鱼身上的黄皮，那层黄皮跟鱼鳞一样，这样处理好的昂刺鱼炖汤一点都不腥，炖昂刺鱼时一定要用开水炖，炖出来的汤非常白，营养价值很高。
7. 鱼圆子怎样烧才好吃
食材：恩公鱼1条,生辣椒3条,剁椒酱2茶匙,蒜头适量,黑豆豉适量,姜丝适量,米酒4大匙,蚝油1大匙
做法
1、鱼一条，切成数小段
2、大盘里铺上姜丝、米酒。
3、铺上切好的鱼块。
4、炒锅放入生辣椒末、蒜末、剁椒酱、豆豉，蚝油炒香。
5、将炒好的剁椒材料铺满在鱼块上，放入电锅蒸15分钟即可。
8. 红烧鱼圆子的家常做法
常见的有韭菜丸子
主料：韭菜150克、面粉60克、淀粉20克
调料：鸡蛋2个、生抽15克、胡萝卜10克、蒜15克、醋10克、辣椒油10克、胡椒粉5克
做法步骤：
1、韭菜洗净，切小段备用，胡萝卜、蒜切末备用
2、碗中依次倒入胡萝卜、鸡蛋、胡椒粉、淀粉
3、最后再加入面粉，直至搅拌至粘稠
4、取适量馅料搓成丸子，入蒸锅蒸15分钟
5、取空碗，倒入蒜末、辣椒油、香醋、生抽、香油，拌匀
6、蒸完，淋上酱汁即可
9. 鱼圆怎么烧好吃?
干贝鱼条 原料：干贝150克，鲤鱼净肉250克。味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克。 干贝鱼条的做法： ①鲤鱼肉洗净，切成3．5厘米长条焯水过凉；干贝洗净，放入碗中加入料酒上屉蒸10分钟，取出放凉，撕成干贝丝放入碗内。 ②鱼条、干贝放入盆内，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒搅拌均匀，腌制10分钟盛入盘内即可。 提示：干贝必须蒸熟、蒸透。
10. 水煮鱼圆怎么做好吃
原料：
蘑菇，肉片。
做法：
步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
步骤2：蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下
步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，加盐 鸡精 然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅
11. 做好的鱼圆子怎么烧好吃又简单
材料：潭子鱼 ，生抽适量 ，香葱适量 ，豆瓣酱适量 ，辣椒酱适量 ，生姜适量 ，大葱适量 白酒适量 ，白糖适量 ，蚝油适量 ，黑胡椒粉适量 ，老抽适量
做法步骤
1. 买来的活鱼去鱼鳞,清理内脏;
2. 把鱼切成两半;
3. 再用水清洗干净备用;
4. 小碗里放入小半碗生抽，一勺老抽；
5. 加入一勺蚝油，半勺黑胡椒粉；
6. 加入半勺白糖，一勺白酒；
7. 加入一勺大葱末和生姜末；
8. 加入半勺辣椒酱和豆瓣酱，涂抹鱼的全身；
9. 加入上面调好的酱汁倒在鱼上，腌制15分钟；
10. 热锅后加入橄榄油；
11. 把鱼拿起尽可能沥干酱汁；
12. 放入锅中马上开小火，不要翻动鱼；
13. 3分钟后开大火，加入前面的腌鱼的酱汁；
14. 加入小半碗的清水，大火煮开后盖上锅盖中火煮到汤汁收的差不多就可以出锅了；
15. 出锅前撒上葱花。
希望我的回答对你有帮助哦