1. 糯米圆子怎么做才好吃?
用料：糯米粉 (100克)，白糖 (50克)，白芝麻 (适量)，花生油 (适量)，厨房电子称 一台，
1，准备好糯米粉、白糖、白芝麻、花生油和厨房子称。
2，用厨房电子称称好各种材料所需要的量，白糖的量随个人喜欢好随意增减。
3把开水倒入装有白糖的碗中，用筷子搅拌一下，加快白糖融化的速度，把白糖水倒入装有糯米粉的容器中。
4.用筷子把糯米粉搅拌成棉絮状，再用手搓到手光粉光盆光，放在一旁醒发30分钟左右。
5.把醒发好的糯米粉放在案板上搓成长条，用切菜刀成小块，重量大约3克左右，喜欢大一点的就切大一点，随个人喜好。
6.用手拿起一小块糯米粉搓圆，如果感觉粉太干，可以在手上沾一点点水再搓，这样就能搓得又快又圆。
7.把白芝麻洒在糯米丸子上，再用手搓一下，使白芝麻紧紧粘在糯米丸子上。
8.起锅热花油，油稍为多放一点，待油八成热时转中小火，倒入糯米丸子，用锅铲来回翻动，使丸子受热均匀。
9看到糯米丸子呈金黄色，全部浮起来，说明丸子全熟了，关火出锅放凉，又香又甜又糯又Q的糯米丸子就大功告成了，色泽金黄，香气扑鼻，好吃到停不下来。
2. 糯米圆子怎么做的好吃
糯米圆子怎么做不会散糯米圆子一旦散了不仅影响美观还影响食欲，好吃的糯米圆子既能炸着吃，也能烧汤喝，还可以蒸着吃。食材：肉糜200克，土豆1个，咸蛋黄5个，香葱5根，姜1块，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，料酒1/3汤匙，鸡精1/3茶匙，黑胡椒1茶匙，食用油1汤匙，糯米1小碗
1.糯米用水泡三小时。2.土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
3.糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。4.取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。
5.滚上糯米，沾均匀即可。6.做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。7.用香葱点缀上面即可上桌。
糯米圆子窍门1.糯米要趁热揣拌均匀;2.掌握炸制时的时间和火候;3.上桌时一定要蒸制或蒸软烩制。
糯米圆子蒸多久20-30分钟，和电饭煲煮米饭的时间差不多，用中火蒸就行。
糯米圆子怎么做好吃炸糯米圆子材料：糯米400克、猪腿肉200克、荸荠4颗、香葱20克、盐适量、黑胡椒粉适量、姜末适量、生抽适量、朗姆酒适量、鸡蛋1个、干淀粉适量1、先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。2、糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。3、取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。4、戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。5、抓取适量揉成饭团状，搓圆。再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。6、锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。炸至金黄色即可。
糯米圆子的家常做法大全
糯米圆子主料：生糯米、肉沫1.肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，待用。2.生糯米洗净，用水泡发，待用。3.倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。4.完全的包裹着肉丸子，尽量包的紧实，蒸的过程中糯米会掉下来一点点的。5.一个个肉丸子都滚上糯米。6.蒸锅上水，先空锅大火烧开，蒸屉上可以垫上蒸布，或者抹上一层油，防止粘连。7.放入包裹好的糯米肉丸子，肉丸子之间要有距离，不可挨太近。8.盖上锅盖，大火蒸15分钟，关火后，还要再焖上5分钟，才可以揭盖。
珍珠丸子汤食材：珍珠丸子350克，南瓜丝200克，油适量，盐适量，高汤适量，葱适量，调味鲜适量1.食材; 蒸熟的珍珠丸子，南瓜丝 。2.高汤小半碗，锅里倒进高汤烧开，放进南瓜丝.放盐，南瓜丝煮熟，调入香葱和调味鲜烧开，3.蒸好的珍珠丸子装碗里，倒进刚烧好的南瓜丝汤即可上桌。
3. 糯米圆子怎么样做
1、用料：糯米50克、玉米半节、肉馅300克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。
2、准备好糯米、玉米、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。
3、糯米放适量清水，浸泡4个小时以上，如果时间比较紧，可用温水浸泡。
4、泡好糯米清洗三遍以上，沥干水分，放少许盐搅拌均匀。
5、玉米剥成玉米粒，清洗干净，沥干水分，放在容器中。
6、在买猪肉时，买那种五花肉，叫老板帮忙手工剁碎，最好手工剁，这样做出来的丸子才好吃。把肉馅放入装有玉米粒的容器中，加入适量盐、生粉、酱油、花生油搅拌均匀。
7、拿一小块肉馅，大概15克左右，先搓圆，再在双手之间来回甩10个回合，使肉丸变得结实。
8、把肉丸放到糯米中来回滚，直到整个丸子粘满糯米为止，在双手之间来回甩5个回合，使糯米牢牢粘在肉丸上，放在碟子里面。
9、蒸锅放水烧开，待水冒大泡时，放入丸子，盖上盖子，小火煮60分钟。嫩滑可口，香味十足的糯米丸子就大功告成了，味道非常棒哦。
4. 糯米圆子怎么做才好吃视频
小时候，每逢过年，妈妈都会炸糯米圆子。一吃到外焦里嫩的糯米圆子，浓浓的年味盈绕在齿间，承载了太多儿时的回忆。
结婚后，我也学会了炸糯米圆子，并根据小家庭的需要做了改良，更好操作，还能满足随吃随炸的需要，更方便随时吃到新鲜出炉的。方法其实很简单：就是把做好的糯米圆子的胚入冰箱冷冻定型，想吃的时候拿出来用微波炉化冻，就可以炸了，吃几个化几个，是不是很方便？
糯米圆子的胚也很简单，先煮糯米饭，凉了混入肉馅，饭和肉可以是2比1，也可以1比1，我一般2比1，调味就是盐和味精，一般一斤料加一勺盐大约6克的样子，这个根据各家口味的轻重吧。再搓成圆子码放整齐入冰箱冷冻，冻12个小时就成型了。
炸制也简单，我一般在小奶锅里倒半斤菜籽油，注意锅内必须无水，开中小火，等用筷子插入起泡，就可以将胚子和上蛋液下入锅内…
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如图所示。
入锅的圆子不要翻动，炸制大约三分钟用筷子拨拔看底部变焦黄了将圆子翻个面，炸一分钟关火，用余温再炸几分钟这锅就好了。再炸可以再开火炸。我一般炸两锅，一锅六个，二锅十二个。
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炸好的。
是不是一点都不难呀？！
冲杯柚子茶，吃下午茶去罗！
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外焦里嫩，柚子茶酸甜可口。
5. 糯米圆子怎样做好吃
准备好糯米粉
2.倒入盆中加入适量水
3.和成面团，醒15分钟
4.在盆中在撒入适量糯米粉
5.取一点醒发好的面团
6.搓成小球，放入盆中
7.合部完成
6. 糯米圆子怎么做才好吃又简单
食材：高筋面粉300克，奶粉15克，白糖20克，鸡蛋一个，酵母3克，清水140克左右，黄油20克，盐2克，白芝麻，芋泥。
1，面粉，奶粉，白糖，酵母，鸡蛋，清水整理成面团，然后像搓衣服似的来回揉搓，揉搓至面筋扩展阶段。
2，再加入黄油和食盐，揉出手套膜，醒发两倍大。
3，面团醒发好了，按压排气，分成小面积，揉圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。
4，松弛好了之后，擀成小圆饼，中间厚，四周薄的圆饼，包上玉米馅料，收口朝下，整理成圆形，摆放在烤盘上，醒发两倍大。
5，醒发好了之后，表面刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，185度，烤25分钟，烤好之后就可以了。
7. 糯米圆子怎么做好吃家常做法
圆子各地都有，特别是过年是一定不能少的，它寓意团团圆圆。
淮南人过年家家餐桌不能少的是面圆子，与你平常见到的那些圆子完全不同，是用薄饼加肥膘肉制成。其色洁白如玉、晶莹亮丽；入口软糯滑爽、松散弹牙、香浓味醇、回味悠长；其形是圆的，用筷子夹起来是长的，放下来还是圆的，而且不烂。
最好吃的面圆子还要数淮南夏集的贡品圆子。有关夏集面圆的传说很多，因它地取古寿州，相传夏集面圆，曾作为贡品，以谢圣上圣明，解百姓于火热、饥饿当中，救大命之恩。故又称“贡圆”。还有传说：庄子曾游尘途经寿春一带，饥渴难忍，投一老农妇家，农妇用当地的“饪子”接待了他，庄子吃后，赞不绝口，很是感激，故流传至今。
虽然我不是地道的淮南人，但我生在淮南，长在淮南，自然没有少吃，但真真自己动手做，这还是第一次。离开家乡十多年了，今年又不能回家过年，想念家乡浓浓的年。
前几日女儿给我送来了两个面圆子，我很惊讶！她说跟视频学的，弄了一整天，做了9个。我尝了尝，有点像那个味。随后她将视频（食全食美淮南面圆子）发给我，我呀，仔仔细细的研究，也忙乎了大半天。第一次做心里没有底，摊饼就摊了两份，一直把握不准火候，因为饼一定不能上色，要是白色，但又不能生。
圆子上锅，一直好紧张，不知会是什么样子，会散吗？会烂在锅里吗？当揭开锅盖看到各个晶莹剔透，亭亭玉立，真得是心花怒放。拿起一个尝一尝，就是那个味！我骄傲，我成功了！
不过你看到的图片已经没有刚起锅时的娇容，那天我非常的笨拙，怎么摆弄也拍不好。真得好后悔刚起锅时没有拍一张。
不管这么多了，认真的记下来材料和用量，给自己，也给热爱美食的你，我相信你也会爱上的，想想传统的一代代的传下来一定是精典！
实际上这道菜难度不是多大，就是工序有点太繁杂。也就是过年地道的淮南人家才会做上一会，不光自家吃，还会送给亲朋好友，过年有来访做客的，就会端上一盘上桌。
材料（16个圆子）：面粉150克、肥膘肉120克、葱20克、姜10克、淀粉和蛋清
食材
主料
面粉
150g
肥膘肉
120g
辅料
盐
适量
小葱
20g
姜
10g
淀粉
适量
蛋清
适量
白砂糖
2g
十三香
1g
料酒
10ml
步骤
1.首先要准备好肥膘肉，这是面圆子的重要材料。
我这是取自五花肉皮下，瘦肉上面的那块，这块肥肉最嫩。
2.面粉150克加入清水300克，晃一晃，静置10分钟，为了让水吃进，不产生面疙瘩。
3.然后用手动打蛋器扎扎，再打几下，就成了顺滑无颗粒的面糊。
注：一定不要搅拌，防止起筋。
4.摊薄饼：锅烧热，刷一层薄油，舀一大勺面糊入锅，迅速晃动锅子让面糊散开，当表面不见生面糊，边缘翘起，就可反面煎另一面。一定不要让饼上色，要通身是白色，保持小火煎。
注：多试几次，就能把握火候和时间。
5.摊饼的同时要把肉煮熟。冷水下锅，加入生姜和葱，煮开后去除浮沫，改中小火，大约用时20分钟至肥肉绵软。
注：可以将肉皮与肥肉同煮，汤汁会比较粘稠，后面用此汤调馅料粘合力较好。还有可以用一块鸡油与肥肉同煮，汤汁更加鲜。
6.将肥肉捞出切成小丁，同时将葱和姜也切碎。
注：如只用葱白，就有如玉的感觉。
7.将肉和葱姜全部剁碎。
注：肉和葱姜拌合在一起剁，葱姜不会到处乱跑。
8.肉馅里加入盐1克、糖1克、十三香（或白胡椒粉、五香粉）0.5克、米酒（或料酒）10克、1个蛋清的1/5、煮肉的汤（如用鸡汤更鲜）约50-80克调拌均匀。
注：调料的量根据你的口味调整，菜谱里给出的量也只是大约，但是盐一定不要多，这款圆子是比较淡味的。
9.将饼先切丝再切丁。
10.然后剁成米粒大小，你会发现原本粘在一起的饼，剁上几刀就分开了。
11.将剁碎的饼与调好的肉馅拌在一起，拌均匀，根据实际需要加盐和高汤调味。
12.取一勺子馅料在手里，用双手轻轻地攥成团，让表面粘合在一起。依次做好全部。
注：不能使劲的攥，只要表面粘合就可以了，因为要保证圆子的内部是松散的。也不能使劲的搓，那样圆子团不到一起，会散掉的。
13.做好的圆子裹满蛋清，再沾满藕粉（或土豆淀粉），依次做好全部。
14.然后再一次在藕粉里滚一遍。注：一定要滚两遍淀粉，才能再表面形成一层薄薄地透明外皮。
15.最后上开水锅蒸，约5-6分钟。
小贴士
1.拌面糊时一定不要搅拌，以防起筋。
2.摊饼的时候一定不要让饼上色，要通身是白色，保持小火煎。多试几次，就能把握火候和时间。
3.可以将肉皮与肥肉同煮，汤汁会比较粘稠，后面用此汤调馅料粘合力较好。还有用一块鸡油与肥肉同煮，汤汁更加鲜。
4.肉和葱姜拌合在一起剁，葱姜不会到处乱跑。如只用葱白，就有如玉的感觉。
5.调料的量根据你的口味调整，菜谱里给出的量也只是大约，但是盐一定不要多，这款圆子是比较淡味的。
6.做圆子时不能使劲的攥，只要表面粘合就可以了，因为要保证圆子的内部是松散的。也不能使劲的搓，那样圆子团不到一起，会散掉的。
8. 糯米圆子怎么做法
主料：糯米 (适量)， 肉馅 (适量)， 虾仁 (适量)
调料：胡萝卜 (适量) ，蛋清 (适量) ，香菇 (适量)， 葱 (适量) ，姜 (适量)， 盐 (适量)， 料酒 (适量) ，淀粉 (适量)
步骤：
1、糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。
2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。
3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。
4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。
5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。
7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。
8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
9. 糯米圆子怎么做出来好吃
(1)水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团;
(2)取小面团搓成细条状，可以多搓两条或三条;
(3)然后，两条或三条的排好放在面板上，再用刀切成圆形的小剂子;
(4)取两个小剂子放左手上，右手放在左手上面，顺时针轻轻搓几下。注意了，别把两个搓一起了哦。也可以放上三个一起搓，搓圆成一个个可爱的糯米小圆子;
(5)去适量的甜酒酿放碗里用筷子拨散使米粒大致分开，放一旁备用;
(6)汤锅中加入适量水，开火烧水，水煮开后，先把小圆子下入开水中，继续大火煮，煮至小圆子都浮上水面;
(7)此时倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，然后再加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。
10. 糯米圆子可以做什么好吃的简单方便
糯米鲜肉圆子
1、食材准备：一斤糯米（圆糯米和长糯米均可，个人感觉长糯米更好吃一些），洗净，无需浸泡。直接放入电饭锅内，加适量的盐煮熟。
2、鲜肉末加：盐香葱末、生姜末、生抽搅打入味。
3、煮好的糯米饭盛出来，让糯米饭稍微冷却一下，将拌好入味的肉末倒入糯米饭内搅拌均匀。
4、准备两个鸡蛋，搅打成鸡蛋液备用。戴上一次性手套，先抹点鸡蛋液再抓糯米饭，揉搓成糯米圆子，揉好的糯米圆子外面让鸡蛋液充分的裹上。
5、等糯米圆子揉好就可以炸了，中小火炸到表面金黄即可。