1. 潘集绿豆圆子
答；炸绿豆圆子热量（186大卡）。
用料
去皮绿豆 250克
萝卜丝 120克
虾皮 15克
干馒头 2个
大葱末 10克
姜末 10克
面粉 200克
水 110克
盐 7克
白胡椒粉 3克
做法步骤
1、隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎，适当地保留一些颗粒，吃起来口感更好；
2、萝卜刨成丝，加入绿豆泥中，再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉；
3、传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去，也可使用面包糠代替，加入面粉和水，把所有食材调成能轻松成团的糊状；
4、起油锅，油温烧至六成，抓一把面糊，从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中；
5、等稍微炸至定型，用筷子拨开，炸成金黄色即可。
2. 潘集绿豆圆子做法
食材所需：南瓜1小块、大米半量杯、白糖1勺、小圆子130克、老冰糖1小蝶
【烹饪过程】：
1、将准备的小圆子从包装袋里倒入小碗里。南瓜洗净去皮，然后切成小块，清洗干净，大米提前淘洗两遍，浸泡十分钟，然后准备干净的豆浆机，将大米、南瓜块和适量的白砂糖倒进豆浆机里，然后启动。制作好后，将南瓜糊倒进碗里，降温待用。
2、准备干净的奶锅，锅里清洗干净，然后加入适量的清水，开大火。
3、奶锅里的水，大火煮开后，倒入准备好的小圆子，用勺子将它们搅拌开，别让它们黏在一起。
4、在炖煮小圆子的时候，一定要不断用勺子搅拌，然后盖上锅盖，大火煮开后，转中小火，将小圆子煮到漂浮起来。
5、小圆子漂浮起来后，就将准备好的南瓜面糊倒进锅里，一边倒，一边用勺子搅拌。
6、南瓜面糊都倒进去后，就转小火，盖上锅盖，炖煮。
7、南瓜糊再次煮开后，就倒入准备好的冰糖倒进锅里，用勺子将冰糖搅拌至冰糖完全融化。
8、等冰糖全部融化后，再次盖上锅盖，将面糊煮开后，就关火继续焖上五分钟，即可盛出。
3. 潘集绿豆圆子汤
食材准备:冬瓜200克、绿豆10克、猪前腿肉150克、枸杞、葱、盐、葱、姜、生抽、淀粉、食用油
做法：
①我们把绿豆放入碗中，加冷水没过，泡发2个小时。
Tips:绿豆用冷水泡发，泡发的速度虽然慢，但是泡发率高。如果想快速泡发绿豆，我们可以把绿豆放入一个带盖子的盒子中，加入1勺白糖促进发酵。再盖上盖子，使劲摇晃5分钟，这样可以节省40分钟左右。
②准备一个炖锅，把泡好的绿豆淘洗几次后倒入炖锅中。
③向炖锅中加入冷水，水量不要太多，和绿豆比例在15:1即可。因为后面会加入冬瓜，冬瓜炖的时候会出很多水。
④等到绿豆一捏就成粉末的状态，绿豆就炖熟了。
⑤去掉冬瓜的皮和籽，冲洗一下，切成小丁。
⑥待绿豆熟透后，我们把冬瓜放入炖锅中，继续小火炖。
⑦我们去掉猪前腿肉的皮，反复冲洗几次后切成小块，再剁成 肉末 放入碗中。2次加入葱姜水，一边搅拌一边加。再加入生抽、淀粉、盐搅拌均匀，最后加1小勺食用油拌一拌。
⑧等待锅中冬瓜煮到表面透明时，把肉末捏成一个个的小圆球，放入炖锅中。继续中火炖一会儿，记得把表面的浮沫捞出来。
⑨等丸子都漂浮起来，加盐调味。搅拌均匀，继续焖煮5分钟。
⑩撒点葱花和枸杞点缀一下就可以盛起来食用了。
4. 潘集绿豆圆子怎么吃
原料：黄豆、碱、葱、姜、味精、花椒、八角、食用油、酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面
做法：
1.主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。
5. 绿豆圆子是哪里的
食材准备:冬瓜200克、绿豆10克、猪前腿肉150克、枸杞、葱、盐、葱、姜、生抽、淀粉、食用油
做法：
①我们把绿豆放入碗中，加冷水没过，泡发2个小时。
Tips:绿豆用冷水泡发，泡发的速度虽然慢，但是泡发率高。如果想快速泡发绿豆，我们可以把绿豆放入一个带盖子的盒子中，加入1勺白糖促进发酵。再盖上盖子，使劲摇晃5分钟，这样可以节省40分钟左右。
②准备一个炖锅，把泡好的绿豆淘洗几次后倒入炖锅中。
③向炖锅中加入冷水，水量不要太多，和绿豆比例在15:1即可。因为后面会加入冬瓜，冬瓜炖的时候会出很多水。
④等到绿豆一捏就成粉末的状态，绿豆就炖熟了。
⑤去掉冬瓜的皮和籽，冲洗一下，切成小丁。
⑥待绿豆熟透后，我们把冬瓜放入炖锅中，继续小火炖。
⑦我们去掉猪前腿肉的皮，反复冲洗几次后切成小块，再剁成 肉末 放入碗中。2次加入葱姜水，一边搅拌一边加。再加入生抽、淀粉、盐搅拌均匀，最后加1小勺食用油拌一拌。
⑧等待锅中冬瓜煮到表面透明时，把肉末捏成一个个的小圆球，放入炖锅中。继续中火炖一会儿，记得把表面的浮沫捞出来。
⑨等丸子都漂浮起来，加盐调味。搅拌均匀，继续焖煮5分钟。
⑩撒点葱花和枸杞点缀一下就可以盛起来食用了。