1. 萝卜丸子怎么炸的外酥里嫩
步骤/方式1
五花肉去皮剁碎，1克盐，半勺老抽，生抽，姜末，腌半小时
步骤/方式2
两个圆馒头掰小块，去皮，加水泡一下，别一下倒太多，慢慢加，每块上面有水湿润就可以了
步骤/方式3
萝卜切丝、撒点盐杀去水分
步骤/方式4
白萝卜用手或者纱布挤掉水分，和肉 馒头 面粉 1克盐放一起搅拌均匀，可以下手抓，搅拌更充分，如果觉得颜色浅可以少加几滴酱油。
步骤/方式5
左手抓一点馅，右边大拇指刮一个丸子放锅里，这个有难度，可以用勺子代替，就是丸子肯定不太圆。
步骤/方式6
起锅烧油、下入丸子油炸，稍微翻一下，别让粘住一起，中小火炸，丸子漂上来，再炸3分钟就好啦，
步骤/方式7
成品图
2. 豆腐萝卜丸子怎么炸的外酥里嫩
步骤/方式1
西葫芦洗干净
步骤/方式2
擦成细丝，搓好丝的西葫芦放进大碗里，放入两勺食盐，把水分杀一下
步骤/方式3
20分钟到后，西葫芦的水分已经杀出来了，这时的西葫芦手感变软，特别容易成型，西葫芦的汤汁不要倒掉了，
步骤/方式4
放入切好的红萝卜丁，准备半个馒头，把馒头皮去掉，然后搓碎放进大碗里面,打了一个鸡蛋，放点葱花和姜末，两勺胡椒粉，一勺五香粉，一勺食用油，分次加入40克玉米淀粉，搅拌均匀之后再加入适量的面粉，边加边搅拌，直到能够调成粘稠的面糊状就可以
步骤/方式5
锅里多倒一点油，油温5成热时把火关掉，用左手虎口挤丸子，右手握汤勺接丸子，然后下入锅里，
步骤/方式6
等到丸子全部下入锅里之后，开小火炸，炸的过程中，需要勤翻动，让丸子全部受热均匀，把丸子炸到金黄，外皮酥脆就可以捞出控油了
3. 萝卜丸子怎么炸才能又软又酥
用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块
做法：
1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。
2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。
3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。
4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。
5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。
6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。
7、白萝卜去皮。
8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。
9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。
10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。
11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。
4. 怎样炸的萝卜丸子外酥里嫩
一、材料
排骨、水、生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉、鸡蛋、白糖、面粉、淀粉、花椒粒、八角、香叶、食用油。
二、做法
1.排骨剁成小段，洗净后沥水备用。
2.排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。
3.腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。面糊可以均匀挂住排骨，不会往下流淌的程度就行。面粉和淀粉可以按照3:1、4:1、2:1都可以，混合淀粉的作用就是可以让面皮酥脆。
4.锅中热油，可以用奶锅，这样比较节省油，油热后，放入花椒粒、八角、香叶、葱、姜炸出香味，捞出香料，只留底油。
5.一个一个的下入排骨，小火慢炸。表面定型后，把粘连在一起的排骨分开。注意，这一遍不要炸太久，排骨太老影响整体的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨两面焦黄，气泡明显变少的时候，捞出一个看看内里，没有血色就可以了。
6.表面焦黄，捞出控油，大火加热油温，复炸30秒就可以。复炸时间不能超过30秒哦。最后捞出控油，就可以吃了。
5. 萝卜丸子怎么炸的外酥里嫩视频
1.首先要准备好一斤肉买的时候就打成肉酱，然后把买回来的萝卜清洗干净，用刀把皮给去掉切成片开条再切成粒。
2.接下来把打好的肉酱给方上盐，味精，料酒和花椒粉，顺便也要放上少许的油，把和好的肉酱搅拌均匀。
3.然后在锅中倒入适量的油，顺便把切好的萝卜粒也和肉酱和在一起，然后用筷子把捏好的素萝卜丸子给放入油中进行炸制，大约2分钟炸白罗卜素丸子就差不多
6. 萝卜丸子怎么炸的外酥里嫩青
胡萝卜素丸子可以加入起酥油，这样炸出来的丸子外酥里嫩
7. 萝卜肉丸子怎么炸的外酥里嫩
用料
黑猪肉 适量
大葱 1段
姜 1块
馒头 1个
豆腐 半块
香菜 适量
老抽 一勺
黑胡椒 适量克
做法步骤
1、准备一把洗干净的香菜，香菜切成香菜末，装入碗中备用；一块生姜切成姜末，一节大葱切成葱花，和生姜末放一起备用；准备半块老豆腐，放入大碗中，用手捏成豆腐碎，捏碎后放入一小勺盐，让豆腐先入一下底味，用手抓拌均匀，放一旁备用。
2、准备一个馒头，切成丁，放入绞肉机里，打成细腻的馒头碎，
3、准备一块三分肥，七分瘦的黑猪肉，切成丁，用绞肉机绞成肉沫，放一旁备用。准备一个大点的碗，把豆腐，肉沫，葱花，姜末，香菜，馒头碎倒进来，用手把所有食材搅拌均匀。打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使鸡蛋和肉沫完全融合在一起。
4、搅拌均匀后放入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺老抽上色，再用手搅拌均匀，搅拌至能团成团即可。
5、用勺子舀一勺肉馅，放在手里，再稍微把它捏一捏，然后揉成一个小丸子就可以了。全部做好之后放入盘中备用。
6、准备一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，把丸子放到鸡蛋液里滾一圈，让每个丸子表面都裹一层鸡蛋液。
7、锅中倒入比平时炒菜多一点的食用油，最好使用菜籽油，因为菜籽油的烟点比较高，比较适合煎炸。开火把油温烧至五成热，把丸子一个一个放进，一锅炸不下可以分两锅炸。全部放好后用铲子轻轻推动一下，防止丸子粘锅，中小火炸，丸子变色后，不停的搅翻动，炸至丸子金黄色的时候说明已经快熟了，还要继续炸，炸至丸子表面完全变成金黄色，金黄金黄的就可以了。捞出来控油。
8. 萝卜丸子怎么炸才能外酥里嫩
主要食材：韭菜
配料：淀粉，面粉，鸡蛋
调味：盐，十三香，胡椒粉
具体步骤：
1、将韭菜洗干净，切成粒。盛入盆中
2、放半勺盐，半勺十三香，少量的胡椒粉，搅拌均匀
3、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放入20g的淀粉，搅拌一下，然后分次放入面粉，然后用手一挤，挤成丸子
4、锅中倒入油，比较黏的话可沾点水，取适量的面团，然后用食指和大拇指用力挤，挤出来的丸子用勺子取下来，将油烧至五成热放入丸子，用小火慢慢炸，炸3-4分钟，让丸子定型，
5、中间多翻滚几次丸子，让丸子均匀受热。炸3-4分钟左右转中火，然后再继续炸半分钟左右，炸好之后关火，然后捞出来控油，即可。
9. 怎样炸萝卜丸子酥脆
可以复炸一次萝卜丸子，注意火候或者多炸一会吧。