1. 炸丸子红萝卜
原料:胡萝卜2个,鸡蛋1个,面粉一小碗,面包糠半小碗,葱半根
调料:花椒面、芝麻盐、食盐适量
步骤1:将胡萝卜削去外皮,去掉头和尾后,用擦丝器擦成细丝。
步骤2:擦好的胡萝卜丝在案板上再用刀切几下,确保胡萝卜丝不要太长,否则后面挤丸子时容易形状不好看、不易成团。
步骤3:把切好的胡萝卜丝放进大碗中,加入盐、芝麻盐、花椒粉、葱末,再打入一个鸡蛋,套上一次性手套,用手抓拌匀;[此步注意:最好不用筷子搅拌而是用手抓拌,一方面是手有感觉,另一方面能让配料与胡萝卜丝更加充分地融合。]
步骤4:准备一小碗面粉,半小碗面包糠,分少量多次地加入大碗中,边加入边用手抓拌均匀。直到面糊能用手从虎口处挤出有形的丸子即可。
步骤5:火上坐锅,锅中倒油,用筷子伸到锅底,筷子旁有小气泡冒出时,便可将胡萝卜丝面糊用手挤成丸子逐个放入油锅,等一面定型、炸至黄色后,再用筷子把丸子翻面,确保让丸子各个面都均匀炸透。
步骤6:等到丸子都渐渐浮起,颜色也成金黄色,便可捞出,控油后即可食用。不用复炸,吃起来也很酥脆。
2. 炸大红萝卜丸子
萝卜洗净切碎放入食盐,再把香菇豆腐切碎,萝卜挤掉水,调在一起,放入调料,面粉淀粉鸡蛋拌匀,左手用虎口往出挤压右手拿勺子幺到锅里炸
3. 红萝卜白萝卜炸丸子
主料
红萝卜一个
辅料
大蒜头五粒,香菜二颗,香油5克,盐一小勺,香醋5克
步骤1
准备食材,稍稍洗下备用。
步骤2
把大蒜头用刀背拍下去皮再剁碎,把香菜洗干净切成段。
步骤3
萝卜把头尾去掉,用刨丝成丝,再放在盘子里,加一勺盐拌均匀杀水。
步骤4
锅烧七成热谚少少花生油,爆香蒜末。
步骤6
把香菜也放在上面,加几滴香醋,再趁热把大蒜油淋在红皮萝卜丝上,滴上五克芝麻油,搅拌均匀即可。
4. 炸丸子红萝卜还是绿萝卜
食材准备: 具体步骤:
1、准备好原料:胡萝卜 香菜 鸡蛋
2、准备好面粉 葱 姜 五香粉
3、胡萝卜洗净,擦丝后用盐腌制十分中
4、香菜洗净后切末,葱姜也切莫
5、.鸡蛋打入胡萝卜丝里拌匀
6、.再把香菜 葱 姜 五香粉放入拌匀
7、最后把面粉倒入
8、搅拌均匀后丸子馅就行了
9、锅中倒油,油热后用手挤出丸子状,下入里面炸出金黄色即可
10、炸好的丸子出锅,装盘
5. 炸丸子红萝卜的家常做法
主要食材:
盒豆腐一块、鸡蛋2个、胡萝卜小半根、2小勺玉米淀粉、半小碗面粉、芹菜叶、面包糠、食用油适量
调料:
胡椒粉、自制花椒粉、姜末、盐、鸡精
制作过程:
1、芹菜叶洗净,锅中做水,水开后撒少许盐,将芹菜叶放入锅中,煮开后着火,捞出放入凉水过一下,用手挤干水分,切碎,装盘中备用。
2、盒豆腐用流动水冲洗一下,放入一个大盆里,用手动打蛋器弄碎豆腐。
3、豆腐搅动成碎状后,打入2个鸡蛋、撒上少许鸡精、自制花椒粉、姜末,搅拌均匀。
4、芹菜碎倒入豆腐盆中,用筷子搅拌均匀。
5、放入2小勺玉米淀粉、半碗面粉充分搅拌均匀。
6、将适量的面包糠也倒入盆中,搅拌均匀。
7、用吃饭的小勺取适量的馅料,在盆中来回翻动,成圆形即可。(也可以用手直接挤成丸子)
8、小锅烧热后,倒入适量的食用油,当烧至5成热时,把丸子放入锅中,用中火炸制。放入锅中的丸子不用翻动,待它们定型浮到上面后,用筷子轻轻翻个面即可。
9、炸至丸子外表焦黄,用笊篱捞出,控下油,再放入盘子里。全部炸好后,开大火将丸子倒入油锅中,复炸20秒,捞出即可。刚出锅的丸子,金黄酥脆,咬一口特解馋,里面非常的软糯清香。
6. 炸丸子红萝卜丸子
答;青萝卜和红萝卜哪个炸丸子最好(青萝卜)。
【食材】:
青萝卜500克,胡萝卜200克,葱、香菜各30克,玉米淀粉100克,姜、油、盐、五香粉、鸡精适量。
【烹饪过程】:
1、将青萝卜去皮,擦成丝。
2、把水烧开,将萝卜丝放进去焯烫一下,然后快速放进凉水中降温,这样可以去除萝卜的辣气。
3、攥干水分,用刀稍微切两下,让萝卜丝变成小段,这样做出来的丸子更圆润一些。当然,有时候我也喜欢萝卜丝是长条的,没那么规矩。
4、胡萝卜一样的处理,去皮,擦成丝,剁两刀,不过胡萝卜就不用焯水了。
5、葱、姜、香菜切沫备用。
6、将准备好的材料放在一起,加入适量的盐、鸡精、五香粉,少量油,再加入备好的玉米淀粉搅拌均匀,馅料就拌好了。
7、团成一个一个的小丸子。
8、起油锅,油至八成热的时候,把萝卜丸子放进去炸,八成热放进去,萝卜丝丸子周边会出现细密的小泡泡。
9、丸子稍硬后,用勺子轻轻搅动一下,以免丸子粘在一起,等到所有的丸子都浮在油的表面上,丸子呈现出金黄色,捞出控油即可。
7. 炸丸子红萝卜怎么炸
北瓜洗净去皮,用工具刮成丝,也可以用刀切细丝、葱切碎。
加入盐,味精、十香粉、葱姜末等调料调味,顺时针搅拌均匀。
再加入一大勺淀粉,孜然粉顺时针搅拌均匀。
加入一碗面粉,搅拌如果面粉干,可以加入少量的水调拌均匀。
锅内放油7成热时,用手把搅拌好的面糊团成小球状,从锅边慢慢放入油中,稍等下在用漏勺或筷子搅拌下,防止丸子沾在一起。
等丸子表面炸成金黄色,用筷子夹出控油即可,最好是即炸即吃,外酥内软,香香脆脆的。
8. 红皮萝卜炸丸子
红皮萝可以像水果吃青萝卜一般做菜吃
9. 炸丸子红萝卜怎么做
把猪肉剁成碎末,最后加入胡萝卜碎,加入鸡蛋碎。最后做成一个个的小丸子。
10. 用红萝卜炸丸子
食材:
红萝卜 1个 、 胡萝卜 2根 、 鸡蛋 3个 、 面粉 一碗半 、 盐 适量 、 味精 适量 、 花椒粉 适量 、 毛葱 4个。
烹饪步骤
1/新鲜红萝卜,胡萝卜,擦成丝。
2/胡萝卜、红萝卜丝一同放入热水焯中一下,大火开一次就可以。盛出过凉水,用手把水攥出,双丝放入碗中。
3/攥好后,将双丝切碎,长度大约一拇指。
4/再向里面打三个鸡蛋,加葱花,适量盐、花椒粉、味精。
5/用手抓匀,可适量放些小苏打,丸子里面更筋道。
6/加入面粉,再抓匀。
7/到这个程度就可以。
8/大火热油,准备一个勺子挖丸子。
9/大拇指反复挤压捏攥形成丸子,用勺子挖出来下油锅。炸至外表金黄酥脆,盛出即可。