1. 怎样做青菜肉圆子汤
把积分瘦三分肥的肉搅成肉泥,然后打一个鸡蛋,放点胡椒面,再放点姜末 放一点点的豆粉 ,少量的盐,然后把然后捏成丸子 放进开水里面 ,加入小青菜 ,加盐加葱出锅即可 。
2. 肉圆子蔬菜汤
一般使用里脊肉,因为里脊肉脂肪含量少,肌肉多,这样做出来的丸子,口感弹牙
3. 青豆肉圆子汤怎么做
食材:猪肉 400克,排骨 几块,生姜 一块,花椒 适量,葱末适量,姜末适量,少许盐,少许胡椒粉,料酒适量,番茄 一个,鸡蛋 一个,冬瓜 适量。
制作方法:
1.取一汤锅,装入大半锅清水,放入洗净的排骨,加入洗净拍烂的生姜和花椒,大火烧开转小火烧制。
2.炖汤的时候,将猪肉洗净,放入菜板,剁成肉末,尽量剁碎些,这个肉末剁的越碎越容易入味。
3.将剁好的肉末放入一个大碗里,放入生姜末,葱末,放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋上料酒10克 ,料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水,用手抓匀 ,让肉馅吸收水分,这样肉吃起来更水嫩。
4.然后顺着一个方向搅动,并摔打上劲 ,让肉馅充分吸收调料,更入味, 这个过程一般要持续2到3分钟。搅拌好以后,打入一个鸡蛋,继续搅拌 ,这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉,顺着一个方向快速搅动,摔打上劲以后 ,腌制20分钟入味。加入淀粉能更好的锁住水分,收紧肉馅,口感有嚼劲 。
5.番茄冬瓜洗净,切成薄片。
6.排骨煮10分钟后,将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。
7.开始挤入丸子,手上沾水后,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;(此时,火不能太大,不然容易将圆子冲散)
8.陆续将肉丸全部舀入汤里,中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面,再煮2分钟,再放入适量盐味精,翻匀起锅。
4. 青菜肉圆子汤怎么做
1、主料:猪肉馅300克、青菜150克。
2、辅料:油适量、盐3克、葱花5克、姜末15克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、鲜酱油6克、老抽3克、白胡椒粉1克、糖2克、鸡精1克。
3、做法:
(1)备好食材:猪肉馅、葱花和姜末。
(2)肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末(各放2/3)、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精。
(3)调料放好后,用筷子顺一方向搅打,直到肉馅上劲有黏性为止。
(4)青菜洗净备用。
(5)锅中倒入油量稍多的菜籽油(其他食用油均可),开中火烧5层热时转中小火;从虎口中挤出圆圆的肉丸,再用勺子舀到油锅中炸制。
(6)肉丸炸至9层熟或全熟捞出。
(7)把多余的油倒出留适量底油,放入剩余的葱姜末,中火煸香。
(8)倒入青菜煸炒片刻后,放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀。
(9)放入炸好的肉丸并倒入适量清水,炒匀后盖上锅盖,中火烧制2分钟。
(10)汤汁收至差不多时,勾入薄芡翻炒均匀即可出锅。
5. 肉圆菜汤的做法
1、食材:鲷鱼片50克、番茄酱20克、油25毫升、米酒10克、酱油20毫升、豆瓣酱10克、盐5克、番茄一个、蒜两瓣、韭菜20克、酸菜20克。
2、鲷鱼片切块,用米酒浸泡5~10分钟去腥。
3、番茄切块,蒜头切末,酸菜洗后切末备用,韭菜洗净切段。
4、锅内放油放入蒜爆香。番茄块放入用中小火炒软。放入酸菜、韭菜一起炒拌。
5、用番茄酱、酱油、豆瓣酱、盐等调味,把鱼片放入,倒入适当的水烧开,等到鱼片变色后即可。
6. 怎样做青菜肉圆子汤好吃
1、要选择肥瘦相间的猪肉,五花肉、前腿肉都可以,将猪肉剁碎之后,往里面添加生鸡蛋,适当的淀粉,水,葱花,姜末,盐,油,酱油和香油。葱姜末有去腥增香的作用。
2、搅拌时遵循少量多次同一方向搅拌的原则。切不可一次过量加水,也不要随意变换搅拌方向,以免水分溢出。
3、想要破坏掉肉质中的粗纤维,肉泥一定要搅得越细腻越好。少量多次加水,顺着一个方向不停地搅拌均匀,肉泥看起来有一定的黏度,做出来的肉丸鲜美爽滑筋道Q弹。
7. 肉圆子菜汤的做法大全
食材
糯米粉 120克 、 红薯 135克 、 四季宝花生酱 、 黄豆粉(可不用)
烹饪步骤
步骤1/11
把红薯蒸熟,趁热压成泥。
步骤2/11
加入糯米粉
步骤3/11
和成面团
步骤4/11
分成15克一份,搓圆。
步骤5/11
捏出小窝,挤上四季宝花生酱。(挤出来的花生酱更好操作呢!)
步骤6/11
收口再次搓圆,放入糯米粉中滚一圈。
步骤7/11
依次全部做好,吃不完的可以放入保鲜袋中放入冰箱冷冻,随吃随取。
步骤8/11
锅里坐水烧开,下做好的圆子,煮至圆子浮起。
步骤9/11
放入凉开水中浸泡五分钟,让圆子更q弹。
步骤10/11
再放入黄豆粉中滚一圈。
最后一步
做好啦
8. 怎样做青菜肉圆子汤好喝
海带这种青菜打汤很好喝。海带它可以煲花生,排骨,豆腐还有猪脚,非常的好吃,富含有丰富的叶绿素维生素,它是长在海里面的一种青菜。
还有四川的一种叶青菜,又叫做米汤菜。又叫做汤青菜,他打汤也很好吃。还有上海青这种白菜打汤也很好喝。
9. 白菜肉圆子汤怎么做好吃
前言 材料 主料:猪肉、白菜; 辅料:鸡蛋、淀粉、葱、姜、油、五香粉、料酒、盐、味精 白菜肉段 1 1、猪肉300克,切2厘米长、1厘米宽厚片,加入一个蛋清,4勺淀粉、少许盐、料酒以及少许水抓匀,锅里放油烧6成热,逐一放入肉段炸至金黄捞出备用。
2、白菜洗净手撕成片,葱姜切末备用。
3、锅里放底油,烧热下葱姜煸炒,再下白菜略炒,加五香粉,再倒入肉段炒至白菜断生,加盐、味精出锅。
10. 青菜肉圆汤怎么做好吃
青菜蒸肉圆做嫩做法
用料
猪里脊 80克
胡萝卜 80克
卷心菜 260克
玉米淀粉 80克
做法步骤
1、猪肉剁成成泥 卷心菜和胡萝卜分别切丝 ,放入碗中,撒上一勺盐,腌制5分钟,挤去多余的水份 再加入猪肉泥 ,半勺生抽和玉米淀粉 ,搅拌均匀至抱团 用手团成丸子的形状 ,放入在蒸架上
2、选择宜盾普魔方蒸汽炸锅的火锅盘,架上蒸架加适量水,水不要没过蒸架,用手团成丸子的形状 ,放入在蒸架上
3、用旋钮转到蒸煮模式1600W的功率
4、点击OK键,蒸15分钟焖5分钟就可以了!
5、蒸煮过程中
6、美食制作完成