1. 糯米小圆子?
主料:
糯米500g
辅料:
葱姜蒜少许适量
红椒少许适量
老抽适量适量
味极鲜适量
盐少许适量
味精少许适量
菜籽油500
鸡蛋1g
步骤 :
1· 把糯米洗干净,像平时煮饭一样。
2· 米饭熟了后,盛到小盆里,放上盐、味精、老抽、美极鲜酱油翻拌均匀。
3· 等饭晾凉后,放上葱姜蒜末、红椒碎翻拌均匀。
4· 准备将调味后糯米搓成圆球,大约30克一个,搓的时候,糯米粘手,可以打个鸡蛋,手上拈上蛋液搓就不会粘了。然后放油㶽炸至金黄捞出即可。
2. 糯米圆子做法?
用料、糯米 半碗、猪肉末 250克、盐 一勺(调料盒里的小勺)、姜 一个、鸡蛋 一个、大葱 一根、鸡精 一勺(调料盒里的小勺)、黑胡椒粉 一勺(调料盒里的小勺)、香油 一勺、胡萝卜 一个、白砂糖 一勺
1.糯米放大碗内,加一倍以上的水,提前一晚泡好。如果着急,最少也要提前泡四个小时。
2.猪肉(选偏瘦的五花肉)剁碎或绞碎。
3.加入鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒粉,白砂糖,香油,少量水,一个方向搅拌均匀。(不喜欢的也可以不加鸡蛋)、加入姜末,葱碎。
4.搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置半小时以上,让肉馅充分入味。泡好的糯米控干水分。
5.胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托,也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦,可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且也可以吃。
6.取一小勺猪肉馅放手心,用两个手掌尽量搓圆。放入糯米中滚几下。使其均匀的裹上一层糯米。
7.取出再稍微的整一下形,尽量圆一些。放在胡萝卜片上。
8.剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅,中火,蒸25分钟。
9.关火后可以焖三分钟再开锅。
3. 正宗糯米圆子?
1、用料:糯米50克、玉米半节、肉馅300克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。
2、准备好糯米、玉米、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。
3、糯米放适量清水,浸泡4个小时以上,如果时间比较紧,可用温水浸泡。
4、泡好糯米清洗三遍以上,沥干水分,放少许盐搅拌均匀。
5、玉米剥成玉米粒,清洗干净,沥干水分,放在容器中。
6、在买猪肉时,买那种五花肉,叫老板帮忙手工剁碎,最好手工剁,这样做出来的丸子才好吃。把肉馅放入装有玉米粒的容器中,加入适量盐、生粉、酱油、花生油搅拌均匀。
7、拿一小块肉馅,大概15克左右,先搓圆,再在双手之间来回甩10个回合,使肉丸变得结实。
8、把肉丸放到糯米中来回滚,直到整个丸子粘满糯米为止,在双手之间来回甩5个回合,使糯米牢牢粘在肉丸上,放在碟子里面。
9、蒸锅放水烧开,待水冒大泡时,放入丸子,盖上盖子,小火煮60分钟即可。
4. 淮南糯米圆子做法?
淮南糯米圆子本地俗称大圆子、其做法是:先将糯米清洗干净后煮成较软的糯米饭备用、再将新鲜的猪肋条肉肥瘦相宜,煮熟剁碎备用,将葱姜蒜切成碎末、将以上备用的食材放入一起,放点植物油、盐、稍一点糖提鲜、味精等一应调味品,拌匀团成团,大小可根据个人要求作成圆子、再用湿淀粉加高湯,反复的团、成型后放进油锅炸制金黄即可丶香喷喷的糯米大圆子就成功了,请你品尝。
5. 武汉糯米圆子做法?
把糯米用冷水浸泡12小时,或用温水泡3~4小时,使其吸水涨大,沥去水,铺在盘里
将肉茸加料酒、食盐、耗油及葱姜汁,用力搅打上劲,成为肉馅
用手抓肉馅挤出肉圆,放在糯米上滚沾上一层,置于另一盘中
上锅蒸熟(大火约蒸5~6分钟)
出锅摆盘
6. 肥东糯米圆子做法?
1. 绞好的肉泥,姜蒜也一并放进去了
2. 淘好糯米开始煮饭,放在电饭锅里,水不能太多,只需高出米约2CM就好,煮好焖15分钟左右
3. 煮好的糯米饭!
4. 米饭稍凉一下,乘着热就开始拌肉,逐次的放入佐料,盐不能放多,因为其它几样佐料是咸的。全部拌开还不行,必须使劲的揣一揣,用拳头戳就好,一会儿你就会冒汗,因为它的黏劲很大。
5. 搓圆仔的时候,可以用油润滑手心,这样就不黏手了。一口气搓30-40个一起放,放入锅中时,再用油润润手,搓一搓,顺着锅边滑进去。待它在油锅里翻滚几分钟,老一些的时候才能用筷子轻轻的拨一拨,让它们自动散开,直到飘上来就可以捞上来啦
7. 什么是糯米圆子?
糯米圆子是传统名点,属徽菜系,是安徽一带春节前必备的的年节食品,春节家宴招待亲友的一款美味佳肴,该菜方便便捷、便于保管,糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。
糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 糯米有收涩作用,对尿频有较好的食疗效果。
8. 糯米菜圆子做法?
1
将 萝卜擦成丝放在盆里撒上一点盐腌一会,然后把多余的水分挤出去备用
2.
把葱切成末,盐,腐乳,五香粉都放到主料里,然后放入鸡蛋,和面粉,搅拌均匀
3.
油锅放油,烧到六成热,把主料团成小丸子,下油炸,炸到金黄色就可以出锅了
9. 庐江糯米圆子做法?
一、准备食材:
前腿肉500g、糯米500g
姜20g、鸡蛋2个
二、烹饪步骤:
将糯米放入电饭锅煮熟,少量控制好,煮出来做好是一粒一粒的,盛出来摊开,自然放凉。
2. 将肉剁成肉泥,越细越好,肥瘦比例宜2:8或者1:9。
3. 加入适量生抽、料酒、姜末、盐搅拌均匀,口味随个人喜好
4. 肉馅搅拌好后,倒入糯米饭,戴上一次性手套,使劲抓捏揉搓让米饭和肉馅混合均匀,避免了咸淡不一。
5. 打两个鸡蛋搅成蛋液,搓圆子前抹一点在手心,将混合好的馅搓成乒乓球大小的形状,圆子就不会黏手了,很快成形!
6. 锅内倒入食用油,深度以没过圆子为宜,中火加热。从传统风味来讲,菜籽油是最佳选择,实在没有用其他油也可以
7. 油八成热时,改中火偏小。将搓好的圆子放入锅中,数量为圆子不互相挤着即可。轻轻翻动炸至金黄色时用漏勺捞出沥油后放入一个不锈钢盆中。炸得时间短,表面太软容易破;炸得太久,糊了。如果当天就吃,那就多炸一会,直到变成古铜色,确保肉馅熟透。如果准备过几天吃,则炸至金黄色即可,密封存放冰箱冷藏室。每次食用之前,拿出稍稍回温,放入热油里重新炸至金黄色,外壳变硬时捞出即可。
10. 糯米圆子做法大全?
食材
糯米粉 120克 、 红薯 135克 、 四季宝花生酱 、 黄豆粉(可不用)
烹饪步骤
步骤1/11
把红薯蒸熟,趁热压成泥。
步骤2/11
加入糯米粉
步骤3/11
和成面团
步骤4/11
分成15克一份,搓圆。
步骤5/11
捏出小窝,挤上四季宝花生酱。(挤出来的花生酱更好操作呢!)
步骤6/11
收口再次搓圆,放入糯米粉中滚一圈。
步骤7/11
依次全部做好,吃不完的可以放入保鲜袋中放入冰箱冷冻,随吃随取。
步骤8/11
锅里坐水烧开,下做好的圆子,煮至圆子浮起。
步骤9/11
放入凉开水中浸泡五分钟,让圆子更q弹。
步骤10/11
再放入黄豆粉中滚一圈。
最后一步
做好啦