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酒酿圆子冰的好吃么(怎么烧好吃的酒酿圆子?)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-07 09:45   点击:200  编辑:admin   手机版

一、怎么烧好吃的酒酿圆子?

用料 小圆子 一包 酒酿 一碗 白砂糖 三大勺 藕粉 三包 枸杞 适量 步骤

1 锅中水煮开,倒入小圆子,轻轻搅拌,防止圆子粘底,大火煮 步骤

2 见有小圆子开始上浮,转中火,加入酒酿、枸杞 步骤

3 等圆子全部浮起,转小火加入砂糖并搅拌 步骤

4 藕粉冷水调开,缓缓倒入锅中,同时不断搅拌 步骤

5 转大火,煮滚,关火即成。 小贴士 关于原料: (1)我喜欢用桂冠或是龙凤的小圆子,这两个牌子的小圆子口感很好,比自家做的好吃。 (2)酒酿建议自己做,我家从来都是。下厨房里@夏天 有一个酒酿菜谱,应该很靠谱。若要超市买,建议买那种软塑料盒装的,酒酿中间有个洞的那种;千万别买玻璃瓶装(一大罐水的那种)难吃死了!各位厨子要是用这种酒酿,还是不要用我这个菜谱做了吧! (3)辅料中最重要的是藕粉。没有藕粉用玉米淀粉也行。酒酿圆子不勾芡就是坑爹。 (4)装饰的话,桂花、枸杞都可以,若用桂花的话是最后放,不然一煮,香气全没了。打个蛋也可以,但我觉得会有蛋腥气,破坏了酒酿圆子小姐的清新之感。其实酒酿和蛋也有一腿,他俩的故事详见《桂圆酒酿水铺蛋》 关于步骤: (1)很多菜谱都说等小圆子全部浮起来以后才加酒酿,其实这样一来,酒酿的香气就不能全部散发出来,所以步骤2是整道甜品好吃与否的关键所在。 (2)最后一步调入藕粉后要大火煮开的原因是,藕粉煮开后颜色才会清亮。 关于分量: 熟悉我的厨子都知道,我从来都是大手笔。这次,算是小意思,十人份的。

二、杭州酒酿圆子最好吃?

知味观的酒酿圆子最好吃。

传统的江浙餐厅内总是能见到桂花酒酿圆子的身影,大厨说,酒酿要选的好,需得米酒为原料,小圆子要糯米粉大米粉参合揉制的,而桂花要在出锅前再洒上。眼见着那一颗颗圆滑白嫩的小圆子在酒酿中若隐若现,淡淡的甜,淡淡的香,或甜品,或主食,总能让人浅醉。

三、苏州酒酿圆子哪家好吃

忆品苏酒酿,味道甜甜的,可以堂吃也可以外带

四、隔夜的酒酿小圆子还好吃吗?

可以吃,当夜保存在冰箱里即可。不过味道没有之前好。

酒酿元宵是江南地区汉族小吃。以果料为馅,滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润,圆子较糯,馅甜香。

酒酿元宵属于甜点,主要原料是糯米、酒酿等,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

材料:汤圆150克、酒酿200克,细砂糖50克。

做法:

1 将鸡蛋打散,枸杞、冰糖备用。

2 锅里倒入适量的水煮沸,再倒入小圆子。

3 等小圆子浮上水面后,再放入酒酿、蛋清。

4 最后放入枸杞、冰糖即可。

五、酒酿圆子的别名?

四川有一种叫法是醪糟汤圆,米酒汤圆

六、酒酿圆子的寓意?

年夜饭的餐桌上离不开一道酒酿圆子,团子寓意着团团圆圆,酒酿圆子中的原材料有2种,一种是酒酿,另外一种是圆子,酒酿很多地方用的都是超市里买的包装好的酒酿,一般是白色的,但是江浙一到到了春节前后有一种特殊的“酒酿”制作完成了,这种酒酿是红色的,很多地方也叫它酒糟,这种酒酿发酵不是用白色的酒曲,用的是红色的红曲米,用红色酒酿做的酒酿圆子比普通的酒酿圆子多了一层美好的寓意,除了团团圆圆,还寓意着新的一年红红火火;

七、酒酿圆子的做法?

1、准备食材:糯米粉,南瓜粉,紫薯粉,草莓粉,抹茶粉,盐,甜酒酿,冰糖,鸡蛋,葛根粉或者藕粉

2、糯米100克放入大碗中,分次倒入温水,边倒边搅拌,每次水被完全吸收后再加水,直至糯米粉呈雪花片状,碗中无干粉为止。粉和水的比例为1:1。

3、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉,50克糯米粉加入5克紫薯粉,50克糯米粉加入5克草莓粉,50克糯米粉加入5克抹茶粉,同样加温水拌成雪花片状。

4、将所有拌好的粉揉成光滑的面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做,不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包住,以免水分流失。

5、搓好圆子的撒上些糯米粉,以免圆子互相沾连、

6、锅中加入清水,加一小撮盐,水沸加入适量圆子,圆子浮上水面,添一小碗冷水,水再次煮开后,放入甜酒酿拌开,加入适量的冰糖,等到酒酿香气飘来,将打散的蛋液用漏勺均匀淋入,呈漂亮的蛋花状,将提前用温水泡开的葛根粉汁或者藕粉汁边倒锅中边用勺搅匀,直到汤变晶莹浓稠。

7、盛出酒酿圆子,撒上些许干桂花。美味的酒酿圆子就做完成啦!

八、酒酿圆子是先放酒酿还是先煮圆子?

个人做法: 起锅烧水煮圆子,圆子煮到八九成熟(基本全软)后捞出泡在冷水中。 另起一锅煮酒酿,加入适量水,煮开后将冷水中的圆子捞出倒入其内。再次煮开后加入适量桂花糖煮半分钟出锅。

九、宝宝能吃酒酿圆子吗酒酿小圆子怎么?

婴幼儿少食或不食酒酿圆子

酒酿圆子是我国民间一道历史悠久的小吃,广泛流行于长江流域,如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开,放入汤圆(通常是无馅的小汤圆),待汤圆浮起后,加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。

此外,还可以在水沸时打入蛋花,营养口味都更好。

专家介绍,醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒,有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。

在江南民间,为了给产妇滋补,也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。

十、酒酿小圆子的做法?

原料

糯米粉、酒酿、桂花

做法

1·糯米粉和成面团,搓成小圆子

2.准备好买的酒酿

3.水开下小圆子

4.等小圆子漂起来加入酒酿烧开即可

5.最后再撒上洗净的桂花口感更佳

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