一、圆子肉的做法？
做圆子肉的方法
1、把葱切成细末，把姜也切成细末，越细越好，然后我们把一个鸡蛋打入肉末中，再把淀粉加入碗中，同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里，可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。
2、用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状，放进烧开了的水的锅里面煮，这里火不宜太大，关小一点，让肉圆子都熟定型之后，用捞勺捞起来，让圆子稍微晾一下再进行一步操作。
3、锅内放油，待油烧熟之后，开小火将圆子放入油内炸。把圆子炸成金黄色即可，注意要小心翻动，不然会把圆子弄散了。然后盛出来装到盘子里备用。
4、锅内加入一碗鸡汤，加入酱油、一小匙料酒、少许的盐、白糖，倒入丸子，小火烧至汤汁浓稠。
5、调入水淀粉，倒入锅内，然后装入盘内，可以加点葱末或者香菜在圆子上面。就可以上桌了。
二、白糯米圆子的家常菜做法？
用料
糯米 适量
肉末 适量
葱 适量
香油 适量
生抽 适量
鸡蛋 一个
酱油 若干
黑胡椒粉 若干
藕 适量
杏鲍菇 适量
嫩豆腐 一块
青椒 一个
蚝油 适量
做法步骤
步骤 1
把葱、藕、青椒切碎备用。糯米提前一晚上泡好，然后把水沥干。把豆腐捣碎。
步骤 2
把调料也都准备好
步骤 3
把鸡蛋打进肉里，顺时针搅拌，然后把葱、青椒，豆腐，莲藕，杏鲍菇放进去，顺时针搅拌，然后把调料也都加进去，继续顺时针搅拌，直到搅拌均匀。
步骤 4
把拌好的馅捏成丸子
步骤 5
放进糯米里滚一滚，就沾满了糯米，可以用手再捏一捏，捏圆点。
步骤 6
把糯米丸子放进蒸笼里，也可以在蒸笼里刷一层油，或者下面放土豆片，胡萝卜片都可以，蒸差不多二十五分钟就可以了
三、做圆子分肉吗？
肉丸子不仅可以煮汤喝，还可以炸着吃，涮着吃，炒着吃，而且肉丸子的种类也有很多，我个人最喜欢吃的是猪肉丸子，做猪肉丸子用什么肉好，五花肉最是合适，尤其是三七分的，也可以根据自己的喜好选择需要的肉，不喜欢油腻的就用纯瘦肉，只是做出来的肉丸子，没有那么香罢了。
四、农村酒席圆子肉做法？
食材：3肥7廋的猪肉500克、马蹄2个、干香菇2个、大葱、生姜、青菜
调料：盐、料酒、黄酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、香油、八角、桂皮、香叶
制作步骤：
第一步：把肉剁成肉馅。
第二步：把泡好的香菇、马蹄、生姜、大葱，切剁到最细（越细越好）放到肉馅中。
第三步：往肉馅中加入一个土鸡蛋，盐、胡椒粉、料酒少量（白酒也可以）、生抽、老抽、香油（麻油）、少许淀粉、喜欢微甜的朋友还可以放少许白糖（量一定要少）。
第四步：鸡蛋中加入少许淀粉勾芡。
第五步：
用鸡蛋糊包裹肉丸放入油锅炸，炸定型后取出备用。
第六步：
将炸好的肉丸放入砂锅中，加入大葱、姜片、香叶、桂皮、八角再兑入冷水淹没丸子、加入冰糖、黄酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉小火炖40分钟
第七步：
小青菜放入烧开的水中加入盐少许、滴入几滴香油、翻几秒捞出装盘
第八步：
砂锅中的汁水过滤后，添加点水淀粉勾芡，收汁熬一下熬好的汁水浇在肉丸上即可
五、做圆子用什么肉好？
一般使用里脊肉，因为里脊肉脂肪含量少，肌肉多，这样做出来的丸子，口感弹牙
六、庐江糯米圆子不加肉做法？
1 把糯米粉和澄面粉混合后，用温水和面
2 水要慢慢的倒入，一边倒一边用筷子朝一个方向搅拌
3 把米粉团和成饺子面的软硬度，放置饧面
4 把猪肉切碎，和洗净切碎的芹菜，拌匀，加入盐，香油，白胡椒粉入味，相同于饺子馅的制作方法
5 把糯米粉揪一小团，用大拇指插入米粉团，然后转出一个像“窝窝头”状的倒金字塔形状
6 把肉馅放入里面，封上，在手里来回团成圆形
7 一个个放在大盘子，或者不锈钢盆子里，在盘子上要抹些油，否则会黏住
或者准备一个纱布，用水打湿拧干，把包好的圆子放到纱布上。因为纱布是软的湿的，用手 拿起圆子，另一手，拿掉纱布就可以，这样包好的圆子不会破掉，就拿起来了
8 平底锅放少量油，把圆子一个个放到油里
9 等圆子一边有了硬皮，就用筷子，或者夹子，给圆子翻面
七、油炸糯米圆子做法不放肉？
油炸糯米圆子的做法：用开水烫糯米粉，用筷子搅拌。一定要搅拌均匀，稍凉一些。手沾清水避免粘手，用手揉成大小均匀的圆球，油温六成热把糯米圆子下锅炸。炸至金黄捞出，蘸白糖吃，也可以里面放一些豆沙馅。口感更好。希望我的回答能够让你满意。
八、5斤肉做多少圆子？
一斤肉产八两肉丸,大概30个。以下是肉丸的比例: 1、 做肉饼和肉丸子时,要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适，那么5斤肉出丸子150个左右。
九、做汤圆子用什么肉？
这个要因人而异，你喜欢吃什么肉就放什么肉，猪肉，牛肉，羊肉都可以做汤圆子，比如说，我喜欢吃肥瘦相间，不肥不腻的汤圆子，我一般选前夹肉，或夹心肉。
我家人喜欢吃肥一点的，汁多，油大的包子，我就买点买五花肉，选用中肋五花肉最好。
如果你是一个不爱吃肥肉的人，建议买前腿肉或牛肉就好些，肉质好吃又不会老。
一般来说，汤圆子选一些五花肉，再配上一半的前腿肉做馅就可以了。家常的做法。
十、肉藕圆子的家常做法？
食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。
第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。
第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。
第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。
第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。
第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。
第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！