一、大肉烧圆子的做法，大肉烧圆子怎么做？
1、五花内肉洗干净切块；
2、锅中注入冷水下切块五花肉，并加入适量花雕老酒和花椒；
3、烧开用沸水汆去血水捞出沥干水份备用；
4、准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗；
5、红薯粉碗中加入适量冷水调成浆水备用；
6、锅内注少量的油微微烧热后倒入薯浆（中火配合哈）用筷子不停划圈；
7、等所有浆都变色就用锅铲将其按压挤压在一起成饼状即可岀锅；
8、再将其切成大小均匀的块状备用;
9、锅内注适量油放入姜片、八角、干辣椒爆香；
10、再放入氽好的五花肉煸炒至五花肉微微出油；
11、再依次放入适量花雕老酒、老抽、生抽翻炒均匀；
12、挨着锅边加入适量开水并把红薯圆子放在大肉上；
13、大火烧开转入火煮至水份收汁大肉出油，最后加适量盐味素调味即可；
14、另外也可把煮好的圆子从中挑出装盘，再散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味
二、怎么蒸圆子？
材料:
糯米粉500克，红米20克，虾仁20克，鲜干贝15克，小白菜50克，葱姜蒜，生抽，陈醋，黑胡椒，香油，盐，糖，淀粉适量
做法:
1.糯米、红米置于冰箱浸泡过夜并沥干水分备用（至少浸泡炒锅3小时）；
2.虾仁、鲜干贝、小白菜、葱姜蒜；
3.所有材料剁小、切碎；
4.加入适量的生抽、陈醋、黑胡椒、香油、盐、糖、淀粉搅拌上劲成海鲜馅；
5.将海鲜馅用手挤成团，放在糯米上，呈“V”型轻轻晃动，使圆子均匀的裹上米粒。
6.装盘放在蒸锅里大火蒸15分钟左右即可。
三、蚌埠大肉圆子的做法？
买一斤猪肉，让肉贩给你挑块好的，说要弄肉圆的，回家用刀剁碎，加入葱姜盐，再加点米花。蛋清，用油炸定型。[灵光一闪]
四、仙桃大肉圆子的做法？
大肉圆子的做法：将肥瘦相当的猪肉和鱼肉切成碎块，用刀将其剐碎。持别是鱼肉要选用最优质的鱼肉，然后将剐碎了的鱼和肉放在一起，适当的加入盐，葱和生姜以及调料后用手加以搅拌，待鱼肉搅拌上劲后，加入适当的清粉和鸡蛋后，再次用手将鱼肉拼命搅拌，上劲即可。
锅中烧水，将蒸笼放上，待水烧开蒸笼冒热气后，将鱼和肉做成像拳头一般大的肉圆子，放进蒸笼里面，蒸上四五十分钟后猪肉大圆子基本上就可以出笼了。
这种大肉圆子肥而不腻清香可口，是仙桃人们最喜欢的一道美食，特别是春节和男女结婚时，这种美食最常见，平时菜市场也有售的。
五、安徽大肉圆子的正宗做法？
安徽肉圆子的食材和调料
猪肉1000 克
鸡蛋 3个
红薯粉300克
生抽盐料酒
安徽肉圆子的做法步骤
第1步.五花肉去皮切块搅成泥
第2步.充分均匀种种配料
第3步.注意火候，金黄色就起锅了，不放心可以先吃一个
六、蒸大肉的做法？
买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝。
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五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
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猪肉条，加入姜丝及所有腌料A(生抽1大匙 料酒1大匙 砂糖1/2茶匙 玉米淀粉2茶匙 油1茶匙腌肉)，腌制10分钟。
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腌制好后，再和头菜混合。
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放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
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如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
注意事项
蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。
我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。
七、湖北孝感大肉做法？
原料：
肉、鸡蛋、生粉、葱花。
做法：
1、把割来的新鲜肉剁碎，肥瘦均衡。
2、把剁好的肉里和上新鲜鸡蛋和生粉以及葱花，和匀
3、把用来炸肉丸的油锅烧开。
4、肉丸的制作是用拇指和食指缝里捏挤出来的圆团。挤出来就直接掉在锅里，边挤边炸，不要挤得太大，锅里的肉丸要稍作小的搅动，肉丸炸成将至金黄色即捞上来。
5、把肉丸用网子捞起来放入有孔的容器内，
八、湖北酥圆子的做法？
用料
冰糖、面粉、香油、淀粉各适量
1、小麦面粉入铁锅，小火炒至微微焦黄。
2、冰糖捶成比绿豆还略小的碎粒。
3、把冰糖倒入面粉里，混合均匀。再倒香油。用手搓成屑（类似于做司康的手法）。
4、香油的用量缓慢增加，直到粉的粘稠度能捏成圆子为止。
5、捏成一个个圆子。每捏一个，在淀粉里滚一下，防粘。
6、吃的时候蒸一下就行。每个丸子与其它丸子之间要有一些间隙。吃不完的可以冷冻保存。
九、湖北糯米圆子的做法？
先将糯米洗净，然后泡六小时，沥干水分再加盐姜味精筹调料，也可放红枣。加点生粉，将糯米搓成鸡蛋大小。上锅蒸一小时就可以了。
十、湖北油炸圆子的做法？
湖北油炸肉圆子做法，新鲜猪肉用刀剁成肉酱，加入稍许食盐，胡椒味精稍许，鸡蛋清稍许，再加点马蹄粉一起不停滴搅拌数次，五成油温把肉泥挤成一个个小圆子放锅里炸几分钟即可