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酒酿圆子鸡蛋做法大全(酒酿圆子鸡蛋做法大全窍门)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-15 19:38   点击:289  编辑:admin   手机版

一、酒酿圆子的做法大全?

用料:

酒酿200克、糯米粉50克、鸡蛋1个、生粉10克、温水40克、枸杞少

做法:

1.55克糯米粉加40克温水和成糯米粉团

2.糯米粉团搓成长细条后,再搓做成一个个糯米粉小圆子

3.生粉用少许清水调成生粉水备用

4.锅中加入500克清水煮开后,放入糯米粉小圆子

5.待糯米粉小丸子煮开浮起来后,倒入甜酒酿,并将酒酿轻轻搅拌打散

6.煮至糯米粉小圆子软糯,酒酿香味浓郁时,均匀的倒入打散的鸡蛋调匀,并用生粉水勾出薄薄的芡

7.出锅前加入少许泡发枸杞即可享用

二、酒酿鸡蛋圆子羹的做法?

原料:小圆子、鸡蛋、米酒、白砂糖、淀粉、清水。

第1步、鸡蛋一个,打散备用。

第2步、水烧开后倒入小圆子,一边倒入一边搅拌,防止粘锅。

第3步、在圆子浮面之前要不停地搅拌,直到浮面。

第4步、接着加入一大汤勺的米酒,五茶匙白砂糖,想要酒味浓一点的朋友可以多加一点酒。

第5步、然后倒入鸡蛋液,记得要一边倒一边快速搅拌。

第6步、最后把1.5茶匙淀粉用水兑成浆,把淀粉浆倒入锅里面再煮两分钟,出锅。

小贴士:

1.水根据个人需要增减,以上过程我用了5碗水。2.觉得加了鸡蛋很腥的朋友,可以去掉蛋黄,只用蛋白。3.想要汤羹更加浓稠可以多加淀粉。

三、酒酿圆子汤做法?

原料

汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花

制作方法:

1、首先我们在锅内加入适量的水,打开电磁炉把水加热,利用烧水的时间,把生粉内加入清水,用勺子搅拌均匀备用,生粉在这里是勾芡用的,生粉勾芡的作用是颜色透亮,不浑浊。

2、鸡蛋打破,把蛋清和蛋黄分离,用筷子把蛋清打匀,蛋清一定要用筷子打散,不能有大块。

3、水开后,把汤圆倒进锅内煮制,然后用勺子轻轻的推动汤圆,以免汤圆粘锅,煮制5分钟左右,煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水,让汤圆滚动,防止粘锅。

4、待汤圆慢慢漂浮起来,然后下入米酒,用勺子轻轻搅均匀,锅内的水再次烧开,加入白糖调味,用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打去上面的浮末,然后加生粉水勾芡,勾芡汤汁粘稠一点,这个时候把蛋清里面的浮末打去,蛋清上面的泡沫会影响成品颜值,如果不打去,汤羹上面会有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内(倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动),锅内汤开后即可关火出锅,可以撒上少许的枸杞子点缀。

四、酒酿圆子的做法?

1、准备食材:糯米粉,南瓜粉,紫薯粉,草莓粉,抹茶粉,盐,甜酒酿,冰糖,鸡蛋,葛根粉或者藕粉

2、糯米100克放入大碗中,分次倒入温水,边倒边搅拌,每次水被完全吸收后再加水,直至糯米粉呈雪花片状,碗中无干粉为止。粉和水的比例为1:1。

3、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉,50克糯米粉加入5克紫薯粉,50克糯米粉加入5克草莓粉,50克糯米粉加入5克抹茶粉,同样加温水拌成雪花片状。

4、将所有拌好的粉揉成光滑的面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做,不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包住,以免水分流失。

5、搓好圆子的撒上些糯米粉,以免圆子互相沾连、

6、锅中加入清水,加一小撮盐,水沸加入适量圆子,圆子浮上水面,添一小碗冷水,水再次煮开后,放入甜酒酿拌开,加入适量的冰糖,等到酒酿香气飘来,将打散的蛋液用漏勺均匀淋入,呈漂亮的蛋花状,将提前用温水泡开的葛根粉汁或者藕粉汁边倒锅中边用勺搅匀,直到汤变晶莹浓稠。

7、盛出酒酿圆子,撒上些许干桂花。美味的酒酿圆子就做完成啦!

五、酒酿小圆子的做法?

原料

糯米粉、酒酿、桂花

做法

1·糯米粉和成面团,搓成小圆子

2.准备好买的酒酿

3.水开下小圆子

4.等小圆子漂起来加入酒酿烧开即可

5.最后再撒上洗净的桂花口感更佳

六、商用酒酿圆子的做法?

. 盆中放入糯米粉,加入少量的热水,用筷子搅拌出絮状,再用手揉成面团。

  2. 取一小块面团搓成长条后,切成大小均匀的小块,用手搓圆。

  3. 在搓好的小圆子上撒上一层糯米粉,防止粘黏。

  4. 锅中加入适量的水,烧开后放入小圆子和枸杞一起煮,煮到小圆子完全浮起。

  5. 加入5勺左右的酒酿,一勺黄糖,再煮半分钟。

  6. 最后撒上一些干桂花即可。

七、酒酿圆子奶茶的做法?

1 将鸡蛋打散,冰糖备用

2 锅里倒入适量的水煮沸,再倒入小圆子

3 等小圆子浮上水面后,再放入酒酿、蛋清

4 最后放入枸杞、冰糖即可

八、上海酒酿小圆子做法?

主料:

糯米粉适量

辅料:

红糖适量

甜酒酿适量

做法:

1. 糯米粉倒入水。

2. 糯米粉和成面团。

3. 搓成小圆子。

4. 搓好小圆子,备用。

5. 锅内烧开水。

6. 放入红糖。

7. 水开下小圆子。

8. 等小圆子漂起来加入酒酿烧开即可。

9. 最后再撒上洗净的桂花口感更佳

九、酒酿圆子的家常做法?

食材

糯米粉250g

80℃热水200g

冰糖

桂花酒酿、枸杞

做法

1.将热水缓缓加入到糯米粉中,一边倒一边用筷子搅拌均匀

2.趁热捏成团,分成4份,用容器装好盖上,防止吹干

3.拿出一份,搓成均匀的细长条,再切成均匀的小段

4.这时候小朋友就可以加入进来啦,一起搓呀搓,全部搓圆

5.容器里可以撒些糯米粉防粘,取出一半,其余的冷冻保存

6.锅中烧水,加入一大汤碗水,烧开后加冰糖、小圆子

7.汤圆煮至全部浮起后继续煮1分钟,加3勺酒酿、枸杞,再煮半分钟即可

十、酒酿圆子羹的做法?

用料:糯米适量, 200克水 160克藕粉 90克鸡蛋 2个苹果 2个枸杞 10克酒酿 1碗干桂花 5克

第一步:做圆子 糯米粉和水混合,搓成面团。横竖切成小粒,搓成小圆球。 也可以加入抹茶粉、可可粉,做成各种颜色口味的圆子。

第二步:备料 苹果去皮切丁,也可以加入其他水果,比如橘子、猕猴桃等等。 鸡蛋打散。

第三步:煮甜羹 水煮开,下小圆子。煮开浮起来了以后,加入藕粉,让汤汁变浓稠。 筷子搅动一下,倒入蛋液,产生漂亮的蛋花。 加入苹果和枸杞,煮2分钟 关火。 最后加入酒酿,这样酒酿才不会挥发,保留酒香。

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