一、糯米圆子做法？
1、猪肉馅肥瘦900克，糯米300克，荸荠150克，生抽适量，鸡精适量，香葱两把，姜末适量，盐适量。
2、先将糯米洗净泡二十分钟，加适量水入电饭锅做好糯米饭，晾凉备用。3、将荸荠洗净去皮切成碎末，与猪肉馅，糯米饭混合，加生抽，鸡精，盐，葱姜末拌匀。
4、锅中放量大一些的油，待油温七成热时，将肉圆逐个下锅定型后中小火炸制。5、两面炸至金黄即可出锅。炸好的肉圆外焦里嫩。
二、酒酿圆子羹的做法？
用料：糯米适量， 200克水 160克藕粉 90克鸡蛋 2个苹果 2个枸杞 10克酒酿 1碗干桂花 5克
第一步：做圆子 糯米粉和水混合，搓成面团。横竖切成小粒，搓成小圆球。 也可以加入抹茶粉、可可粉，做成各种颜色口味的圆子。
第二步：备料 苹果去皮切丁，也可以加入其他水果，比如橘子、猕猴桃等等。 鸡蛋打散。
第三步：煮甜羹 水煮开，下小圆子。煮开浮起来了以后，加入藕粉，让汤汁变浓稠。 筷子搅动一下，倒入蛋液，产生漂亮的蛋花。 加入苹果和枸杞，煮2分钟 关火。 最后加入酒酿，这样酒酿才不会挥发，保留酒香。
三、武汉糯米圆子做法？
把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3～4小时，使其吸水涨大，沥去水,铺在盘里
将肉茸加料酒、食盐、耗油及葱姜汁，用力搅打上劲，成为肉馅
用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中
上锅蒸熟（大火约蒸5～6分钟）
出锅摆盘
四、肥东糯米圆子做法？
1. 绞好的肉泥，姜蒜也一并放进去了
2. 淘好糯米开始煮饭，放在电饭锅里，水不能太多，只需高出米约2CM就好，煮好焖15分钟左右
3. 煮好的糯米饭！
4. 米饭稍凉一下，乘着热就开始拌肉，逐次的放入佐料，盐不能放多，因为其它几样佐料是咸的。全部拌开还不行，必须使劲的揣一揣，用拳头戳就好，一会儿你就会冒汗，因为它的黏劲很大。
5. 搓圆仔的时候，可以用油润滑手心，这样就不黏手了。一口气搓30-40个一起放，放入锅中时，再用油润润手，搓一搓，顺着锅边滑进去。待它在油锅里翻滚几分钟，老一些的时候才能用筷子轻轻的拨一拨，让它们自动散开，直到飘上来就可以捞上来啦
五、香菜糯米圆子做法？
首先糯米加入香菜末进去；
5. 顺着同一个方向搅拌均匀；
6. 将香菜肉馅团成糯米圆子 7. 再将团好的糯米圆子放入泡过的糯米中滚一下，让其表面裹好糯米；
8. 将制作好的糯米香菜圆子放在蒸屉上；
9. 烧锅开水，将香菜，糯米，圆子放在上面蒸上12分钟，蒸熟即可；这就是香菜糯米圆子做法
六、鄱阳糯米圆子做法？
主料：糯米 (适量)， 肉馅 (适量)， 虾仁 (适量)
调料：胡萝卜 (适量) ，蛋清 (适量) ，香菇 (适量)， 葱 (适量) ，姜 (适量)， 盐 (适量)， 料酒 (适量) ，淀粉 (适量)
步骤：
1、糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。
2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。
3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。
4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。
5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。
7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。
8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
七、淮南糯米圆子做法？
1. 糯米泡上一晚上，我一般都是提前晚上就泡好
2. 泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中铺上薄薄的一张蒸布。用筷子把糯米拌匀，不然会半生熟。大火涨水过后15分钟。只要是泡水5小时以上的糯米，15分钟合适惨啦。
3. 在蒸糯米的同时，拿一小块腊肉，切丁备用。姜切小粒，鸡蛋准备。切好的腊肉放入锅里，炒锅少许油，把油炒出来，盛碗里
4. 糯米起锅，倒入大盆里。首先趁热放盐，这个就要自己看多少了，我差不多两斤糯米，小勺子一勺，因为腊肉有盐味，就不必放太多盐了。赶紧趁热加入鸡蛋，鸡蛋我一般2斤糯米5个蛋，蛋一打进去瞬间糯米金黄金黄的，最后放入姜末、花椒，腊肉，一起拌匀。
5. 开始捏圆子，因为手术全是糯米和油没拍照啦。捏的时候切记小碗准备半碗水。捏每一个圆子之前用水沾湿一下手心，这样捏起来不会粘手。要捏紧哦，散了就不好夹啦！蒸锅涨水15分钟，棒棒哒。起锅
八、庐江糯米圆子做法？
一、准备食材：
前腿肉500g、糯米500g
姜20g、鸡蛋2个
二、烹饪步骤：
将糯米放入电饭锅煮熟，少量控制好，煮出来做好是一粒一粒的，盛出来摊开，自然放凉。
2. 将肉剁成肉泥，越细越好，肥瘦比例宜2:8或者1:9。
3. 加入适量生抽、料酒、姜末、盐搅拌均匀，口味随个人喜好
4. 肉馅搅拌好后，倒入糯米饭，戴上一次性手套，使劲抓捏揉搓让米饭和肉馅混合均匀，避免了咸淡不一。
5. 打两个鸡蛋搅成蛋液，搓圆子前抹一点在手心，将混合好的馅搓成乒乓球大小的形状，圆子就不会黏手了，很快成形！
6. 锅内倒入食用油，深度以没过圆子为宜，中火加热。从传统风味来讲，菜籽油是最佳选择，实在没有用其他油也可以
7. 油八成热时，改中火偏小。将搓好的圆子放入锅中，数量为圆子不互相挤着即可。轻轻翻动炸至金黄色时用漏勺捞出沥油后放入一个不锈钢盆中。炸得时间短，表面太软容易破；炸得太久，糊了。如果当天就吃，那就多炸一会，直到变成古铜色，确保肉馅熟透。如果准备过几天吃，则炸至金黄色即可，密封存放冰箱冷藏室。每次食用之前，拿出稍稍回温，放入热油里重新炸至金黄色，外壳变硬时捞出即可。
九、糯米圆子做法大全？
食材
糯米粉 120克 、 红薯 135克 、 四季宝花生酱 、 黄豆粉(可不用)
烹饪步骤
步骤1/11
把红薯蒸熟，趁热压成泥。
步骤2/11
加入糯米粉
步骤3/11
和成面团
步骤4/11
分成15克一份，搓圆。
步骤5/11
捏出小窝，挤上四季宝花生酱。(挤出来的花生酱更好操作呢！)
步骤6/11
收口再次搓圆，放入糯米粉中滚一圈。
步骤7/11
依次全部做好，吃不完的可以放入保鲜袋中放入冰箱冷冻，随吃随取。
步骤8/11
锅里坐水烧开，下做好的圆子，煮至圆子浮起。
步骤9/11
放入凉开水中浸泡五分钟，让圆子更q弹。
步骤10/11
再放入黄豆粉中滚一圈。
最后一步
做好啦
十、江津糯米圆子做法？
用料
糯米，腊肉或香肠丁，鸡蛋，姜末，花椒，盐，葱
步骤 1
糯米反复冲洗干净，冷水提前浸泡5-10小时
步骤 2
沥干水分松散放入垫了纱布的蒸锅中（不要压实了），上面撒些花椒粒，蒸熟后夹出不要，蒸至熟透（尝）
步骤 3
趁热倒入宽大的容器中调味（最好是不粘的容器）放入盐，花椒粉，姜末（尽量细），煮熟切细的腊肉丁搅拌均匀，
步骤 4
温度降低到手可以摸的时候，打入鸡蛋搅拌均匀
步骤 5
这种就可以了，鸡蛋是起到粘合的作，适量就好
步骤 6
当当当当~我觉得最方便捏饭团的神器揭晓
步骤 7
把手套进保鲜袋里，直接抓一坨觉得大小合适的饭团
步骤 8
然后把袋子翻过来，捏捏捏，搓搓搓，就粘成团了
步骤 9
很紧而且超级圆，有没有，关键是手超级干净 完全不用去买手套，而且我觉得比手套更好用
步骤 10
喜欢葱的话，可以捏的时候把葱混入
步骤 11
圆滚滚~光生生~亮铮铮~，吃之前蒸热就行