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小圆子的做法窍门(小圆子的做法窍门图片)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-17 11:12   点击:120  编辑:admin   手机版

一、藕圆子的做法比例窍门?

藕圆子做法(用一段籍切糊)备用。

①素藕园加豆腐(加调枓,藕用二分,豆腐一分,加点面粉)放入锅油炸。

②藕糊加肉沫,可以一半对加(调料加黄酒)拌好进入油锅炸。

二、湖北藕粉圆子做法步骤窍门?

莲藕 一节 400克

猪肉 (三分肥七分瘦) 200克

姜 2片

蒜头 2瓣

青葱 1棵

冬菇 2朵

盐 1/3茶匙

白砂糖 半茶匙

白胡椒粉 1/3茶匙

土豆淀粉 3茶匙

橄榄油 2茶匙

麻油 少许

蠔油 1汤匙

胡萝卜 1根

非常简单又好吃的~~家常清蒸藕丸子的做法步骤

步骤 1莲藕切去藕节削掉皮清洗干净,将藕磨成藕蓉备用。 胡萝卜削皮清洗干净,然后切成厚片备用。 猪肉清洗干净与冬菇剁成肉末备用。 青葱、姜、蒜头清洗干净,青葱切粒,姜、蒜头切末。猪肉末、姜末、蒜末、白胡椒粉、盐、白砂糖、1茶匙橄榄油和2茶匙土豆淀粉拌匀。

步骤 3

将刚才拌匀的肉末倒入事先准备好的莲藕蓉中,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

步骤 4

用手抓起一小团藕馅,然后左右手轮流摔打团成丸子放在事先准备好的胡萝卜片上面。

步骤 5

锅中水烧开,放入莲藕丸盖上锅盖用 (大火)蒸20分钟出锅。

三、四川糯米圆子做法窍门?

四川糯米圆孑的做法就是糯米打成粉,用温水调成适量状,搓成圆子蒸熟就可以了

四、安徽山粉圆子正宗做法窍门?

刚烧开的水拌山芋粉,达到能揉成团为止,做成一个一个一寸直径的粉团。

鲜猪肉切成红烧肉大小,下锅烧熟。

将山粉圆到入肉锅内,翻烧加水适量,烧至山粉圆全黑即熟,其口感粘而不稠,油而不腻。

五、可口小南瓜做法窍门?

一、香葱炒小南瓜

用料:小南瓜1只、小香䓤适量、盐适量、油少许

做法:

1.选这样的小南瓜,表皮光滑点,嫩点就好了

2.南瓜洗净刨取外皮切成薄片。

3.起一油锅,油不用多一汤勺就够了,因为南瓜不怎么吸油,放入南瓜片、食盐一起翻炒,可适量点水,炒至南瓜外表看起来有点起沙的样子。

4.再炒一会放入香葱末即可关火,滴几滴精制油增色(橄榄油、葡萄籽),利用余温翻炒均匀出锅装盘。

小贴士:

南瓜一定要切薄点,容易快炒至熟。

六、肉圆子怎样才圆小窍门?

肉圆子馅调好后,要顺着一个方向把肉圆子馅搅拌均匀。然后双手沾上淀粉水,拿适量的肉馅搓成肉圆子。这样搓肉圆子才圆。

七、挂面圆子怎么做不散窍门?

1、将挂面以沸水煮七成熟捞出,过冷水,剁碎

2、上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水,再煮熟猪肉切丁(肥肉部分可剁碎些)

3、加鸡蛋清、适量老鸡汤(或猪肉汤)放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀

4、搓圆子,然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层木薯粉。

5、滚好粉的圆子先过一遍冷水,再滚一遍粉,随后入热水氽一下。

6、冷水上锅,水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼,盖上锅盖,旺火二十分钟左右,中间泼洒一点冷水,即可上桌

八、红烧小酥肉的做法大全窍门?

用料:

瘦肉 300克

莲藕 2个

莴笋苔 一根

盐 适量

料酒 适量

红薯淀粉 适量

味极鲜生抽 适量

豆瓣酱 2勺

花椒 15粒

二荆条青椒 5个

干辣椒 10个

十三香 适量

生姜 适量

大蒜 5瓣

大葱 1根

红烧小酥肉的做法步骤:

步骤 1

将瘦肉切成小丁,放入一小勺料酒、一小勺味极鲜生抽、盐少许、十三香少许一起用筷子搅拌均匀,然后再放入红薯淀粉一起搅拌均匀(注意这里盐不要放太多,因为后面还要炒)

步骤 2

将配菜莲藕、莴笋切成大丁,莲藕切好后洗净粉质,锅里放水烧开后倒入莲藕煮大概两分钟后捞出过凉水(注意莲藕煮好捞出后要用清水浸泡)

步骤 3

锅内倒油,油温八成热一个一个的下入准备好的肉丁炸,炸熟后捞出装盘备用(炸的时候尽量用筷子分开一粒一粒的)

步骤 4

锅内倒油,放入生姜大蒜、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒一起炒香,调料炒香后倒入炸好的小酥肉一起翻炒,炒两分钟后倒入配菜一起翻炒,配菜大概炒三四分钟即可,出锅前倒入味极鲜生抽,二荆条辣椒一起翻炒(因为豆瓣酱比较咸,所以我就没有再放盐)

九、麻辣小鲫鱼的做法和步骤窍门?

1鱼身打花刀,放盐,料酒,老抽,生抽,淀粉,腌制半小时入味,小鲫鱼不需要腌太久,很容易入味的,淀粉一定要放,均匀的薄薄的裹满鱼身,烧的时候汤汁才会浓,味道也会均匀,葱姜蒜这些也都提前准备好,省的到时候手忙脚乱

2

锅内放油,烧至八九成热。烧鱼卖相很重要,一盘好吃的鱼破了皮就没有吃的胃口了,网络上到处是煎鱼不破的方法,擦姜,撒盐,热锅冷油冷锅热油,别人做起来很容易,您是否试过一次失败一次,最后鱼皮还是破的不像样?其实现在不粘锅很便宜,酒店一盘鱼的价格就能买一个,既然实在掌握不了技巧为什么不试试用这么简单的办法?

3

鱼下油锅以后如果是新手就不要去翻动,不粘锅你不去乱翻鱼皮是肯定破不了的,待到一面煎的金黄就轻轻翻过来煎另一面,也要煎到皮完全焦起,然后轻轻拨动鱼身腾出点位置,放葱姜蒜和花椒进去出香味

4

加适量的开水进去,视颜色再加入少许老抽调色,料酒调味,煮上一会即可

5

鱼腌制时如果放的盐不够,就稍微再加点盐再出锅,咸鱼淡肉才好吃

6

成品

十、清蒸小鲳鱼的做法和步骤窍门?

主料:

四条

辅料:

蒸鱼豉油适量

金龙鱼菜籽油适量

料酒适量

姜适量

葱适量

步骤 :

1· 小鲳鱼清理干净,放料酒、黑胡椒粉、姜丝,腌制十分钟

2· 两勺蒸鱼豉油,均匀的浇在鱼身上

3· 撒上葱丝

4· 提前烧开一锅水,水开后放入,蒸制十分钟左右即可

5· 蒸好的鱼会出很多水

6· 蒸好的鱼换个盘子,或者把蒸出来的汤汁倒出去,在鱼身上浇一勺蒸鱼豉油,两勺蒸出的汤汁

7· 撒上葱丝

8· 另起锅烧热油,可以放一点花椒爆香

9· 趁热浇到鱼身上即可

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