1. 鲫鱼汤的功效与作用禁忌
炖鱼汤最忌放的这味调料就是花椒,花椒很常见,也是家里常备的,虽然它确实有去腥味的作用,可是它还具有辛辣苦涩的味道,正是这股特殊的味道,是可以把鱼肉中的蛋白质给破坏掉的。蛋白质破坏了,不仅损失了营养,还会把鱼肉本身的鲜美也给破坏了。所以说,想要炖鱼汤鲜美营养好喝,那么一定是不能放花椒的。
2. 鲫鱼汤的功效与禁忌 冬季滋补全靠它
没有
此外,隔夜的鱼汤营养成分已经大大流失,食用后对身体没有补益作用。但如果是冬季室温较低或者是放置在冰箱冷藏,鱼汤的腐化相对较慢,隔夜后没有发生变质可以在充分加热后食用。 新鲜鱼汤营养好,口感也非常好,因此一般建议鱼汤鱼汤做好之后尽快食用，同时日常提倡多食用新鲜的食品。
3. 鲫鱼汤的功效与作用忌什么
鲫鱼汤相对于鲤鱼汤营养价值更高一点。
鲤鱼汤和鲫鱼汤都是可以滋补身体的，上好佳品，但鲤鱼汤比较鲜嫩，适合中老年人服用。鲫鱼汤的肉质比较新鲜，对于小孩尤其适合，而且含有的蛋白等营养物质比较丰富，对于那些蛋白低下身体比较虚弱的人都适合服用，可以炖汤服，每周服用两次就可以了。
4. 鲫鱼汤汤的功效与作用
鲫鱼汤营养价值包括蛋白质、微量元素、胶原蛋白等，鲫鱼汤在喝了之后能增强体质、通乳、美容皮肤等功效。
1、营养价值：鲫鱼汤营养价值比较高其中含有非常优质蛋白，鱼汤当中胶原蛋白含量比较高，其中含有钙元素、铁元素等营养物质。
2、鲫鱼汤功效：鲫鱼汤营养价值比较高，在喝了之后能逐渐被胃肠吸收来补充身体所需，在喝鲫鱼汤之后还能提高乳汁质量和促进乳汁分泌来达到通乳效果，适当喝鲫鱼汤能增加皮肤细胞活性，让皮肤变得更加紧致。
鲫鱼汤的做法步骤:
第一步：把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重。可以使用刮鳞器，刮得干净又不脏手。
第二步：在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀，腌制10分钟。这样做的目的是让鱼更入味，也方便下一步煎鱼的时候，更快定型。
第三步：放油热锅，锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜，放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。
第四步：把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片生姜，开始中小火慢炖。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水！一次加够水！鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了把水烧开这一步，怎么做都是清汤寡水！
第五步：锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色成乳白色后就可以了。
5. 鲫鱼汤的禁忌与副作用
哺乳期每天适量的喝一些鱼汤可以及时补充体内的营养，对于宝宝的身体发育有好处，而且鱼汤里含有大量的微量元素和蛋白质成分，哺乳期的女性食用后，可以通过乳汁分泌喂养宝宝，但是不宜过量食用，以免引起消化不良的症状，平时多喝水为宜。
6. 鲫鱼汤的作用与功效与禁忌
孕妇是可以喝鲫鱼汤的，孕期没有严格饮食禁忌，建议平时饮食要多样化，荤素搭配，适当锻炼，增强体质，不要吃过于油腻的食物和甜食，避免导致身体过度肥胖和增加孕期糖尿病的风险，平时多吃些新鲜的蔬菜水果，保持良好的心情，对怀健康宝宝是有好处的。有不适的话，及时去医院检查就诊。
7. 鲫鱼汤的功效与作用禁忌是什么
主料：
鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。
辅料：
色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。
番茄鲫鱼汤的做法步骤:
步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。
步骤2 生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。
步骤3 锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。
步骤4 锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。
步骤5 中火把番茄炒制成红泥。
步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。
步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。
烹饪技巧
1、回味粉不仅可以去腥味增回味，而且耐高温，高温条件下不影响品质效果。
2、做鱼汤的鱼最好别选的太大，让卖鱼的师傅给帮忙杀好。
3、番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以。
4、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要，炒番茄要小火慢慢炒。
5、 鲫鱼是淡水鱼，刺多且硬。不管大人孩子，食用时一定小心鱼刺，原则上只给孩子喝汤。