1. 做鱼汤用什么鱼好吃
什么鱼炖鱼汤最有营养
每种鱼都有自己的营养价值。
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、通络下乳的功能，用来炖鱼汤比较适合小朋友和需要下奶的产妇。
鲤鱼：鲤鱼具有健脾开胃、止咳平喘等功效，
草鱼：草鱼具有暖胃和中、平肝祛风等功效，是温中补虚的养生食品。
鳗鱼：鳗鱼具有益气养血、柔筋利骨等功能，其口感也比较软嫩，食用起来比较美味。
炖鱼汤用什么鱼之鲫鱼
鲫鱼汤的原料:鲫鱼1条约200g,姜、葱、胡椒、精盐、食油各少许。
做法:将鱼去鳞、,洗净,姜切成末,备用;将锅置于火上,倒入食油,待其烧热后放入鲫鱼,将两面煎黄后加适量清水和姜末,先用大火烧开,再改用小火煮30分钟,加胡椒、精盐稍煮片刻即可。
功效:益气健脾、开胃降逆,
2. 鱼汤用什么鱼做好喝
1、鲫鱼：鲫鱼是常见的鱼类，有健脾利湿的功效，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
2、黑鱼：黑鱼肉味鲜美、营养丰富，可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，还具有较高的药用价值。
3、鲤鱼：鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。味甘，性平。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
3. 做鱼汤用什么鱼好?
鱼汤是很滋补的一种吃法，做起来也不是很麻烦，适宜的人群也很广，所以很多人都喜欢做鱼汤，可以炖鱼汤的鱼有很多种，每种鱼炖出来的汤的味道和粘稠度都不太一样，那炖鱼汤哪种鱼最好呢?鱼汤里还能加些其他的食材吗？我带你来学习了解一下。
炖鱼汤哪种鱼最好？鱼汤里还能放其他食材吗？
一、炖鱼汤哪种鱼最好
炖鱼汤最好的鱼就是鲫鱼，鲫鱼的肉质鲜美，煮出来的汤汁味浓厚，是炖鱼汤最佳的选择了。
做的时候把鲫鱼先打理干净，记住一定要用新鲜的鲫鱼，这样的汤炖出来才鲜美，而且这里面重要的是炖汤前一定要把鲫鱼放锅里煎一下，煎到两面金黄就可以了，这一条一定要做好，因为后期做出来的汤有没有奶白色就看这一步了。
然后把煎好的鱼放到汤锅里加温水，放上葱姜去腥，炖煮时间大概四十分钟左右就可以了，这时候的汤是奶白色的，掀锅就能有浓浓的香味扑面而来，多喝鲫鱼汤是很滋补的，特别是夏天一周可以煮一顿鱼汤喝。
炖鱼汤哪种鱼最好
二、鱼汤里还能放其他食材吗
这个是当然的，最常放的东西是豆腐，把豆腐要切成小四方块，然后放到锅里。其实还可以放鲜竹笋，鲍鱼等，都是不错的选择。其实这个可以根据个人的口味来添加，但是我要提醒大家的是不要放味道太浓重的材料，例如芹菜，洋葱类的，这样鱼汤的鲜美味道会被破坏的。
炖鱼汤哪种鱼最好
4. 做鱼汤用什么鱼好喝
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而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。
鳜鱼汤的做法
制作方法：
1、将鱼肉洗净，切成4至5块，用沸水加少许醋稍氽一下，捞出用清水洗净。
2、把葱头去皮洗净，切成丝。
3、芹菜去筋洗净，切成丝。
4、把酸黄瓜去皮，去籽，切成斜角块。
5、口蘑切片。
6、将黄油放汤锅内置大火上烧热，下入葱头、芹菜、胡椒粒，炒至五成熟。
7、放入番茄酱，再翻炒几下之后，改微火。
8、待出红油时，下入鱼清汤及鱼块，同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜，汤沸。
9、放入精盐、砂糖、味精，调好口味。
10、上汤时，用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。
鳜鱼汤健康提示
1、鳜鱼又叫桂鱼，是我国名贵的食用鱼。
2、分布极广，全国各江河、湖泊中均有。
3、中医认为，鳜鱼性味甘平，入脾胃经。
4、具有补气血，益脾胃，杀痨虫等功效。
5、久食令人肥健，益气力。
6、鳜鱼肉洁白、细嫩、鲜美而无小刺。
7、所含营养丰富，含蛋白质比鳙鱼高，钙、磷、钾的含量也高于一般鱼类，为补益食疗品，是春令时菜。
8、此汤色深红，味酸咸，浓香适口。
9、适用于虚劳体瘦、气虚乏力等症。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
5. 做鱼汤什么鱼好吃
烧鱼汤用的鱼最好是和鲫鱼或者是黑鱼，如果家里面有孕妇的话，我们可以用河鲫鱼来烧汤，据说和鲫鱼的汤可以催奶，也不知道是真是假，但是如果是自己喝着汤的话，那么我们可以用黑鱼一般选两斤大的刷一碗汤，一碗汤非常补，味道也很好