1. 昂刺鱼汤里面可以放什么
原料
more
昂刺鱼 (一条)
生姜 适量
辣椒 适量
蒜 适量
葱 适量
花椒 适量
料酒 一勺
盐 一勺
老抽 一勺
豆瓣酱 一勺
蚝油 一勺
白糖 适量
鸡精 适量
米醋 适量
水 适量
1/将鱼洗净,把胡子剪掉,将鱼正反面划刀。
2/把生姜切成丝不要太细,切一个红辣椒,切点蒜粒。
3/热锅烧油,把鱼放进去,煎至金黄关火把鱼倒出来。
4/锅中倒油,要冷的油加入花椒,把花椒翻炒一下,把葱姜蒜辣椒倒下去爆香。
5/把鱼倒下去,加入一勺料酒,一勺盐,一勺老抽,一勺豆瓣酱,一勺蚝油,一点白糖,加清水没过鱼背。
6/煮十分钟,大火收汁,快出锅前加点鸡精,撒上葱花就可以出锅了。
7/美味又好吃的木瓜昂刺鱼汤的做法完成开吃了。
2. 昂刺鱼汤放什么配菜
昂刺鱼油煎两面金黄,加开水煮一个小时,加黄瓜加盐鸡精
3. 昂刺鱼汤怎么做好吃窍门
昂刺鱼少刺多鲜,炖鱼汤味美,加黄瓜令口感鲜美清爽。
用料姜 4片蒜 1瓣料酒1 勺盐 适量白醋 少许昂刺鱼 三四条黄瓜 一根
昂刺鱼炖黄瓜的做法步骤
步骤 1
热锅加菜籽油,烧8成热去除菜籽油味,加一片姜和蒜,把收拾好的昂刺鱼放入锅中稍煎即可。
步骤 2
烹入料酒,加盐适量,加温水入锅中,加姜片,大火煮沸,至汤色滚白;
步骤 3
黄瓜去皮切滚刀块,放入汤中加锅盖大火煮沸,至汤色浓白,沿锅边烹入少量白醋,去腥提鲜。
步骤 4
盛出装盘。
4. 昂刺鱼汤里面放什么菜好吃
原料:昂刺鱼一条、豆干一块、黄豆芽适量、芹菜适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、老抽、料酒适量、白糖适量、胡椒粉、小米椒适量、生姜、大蒜子适量、食用油适量、香菜适量、蚝油适量。
做法步骤:
第1步、昂刺鱼2条,约500克,去内脏洗净备用。
第2步、黄豆芽100克去根洗净。
第3步、芹菜洗净切段
第4步、小米椒切段,姜切片,大蒜子切片。
第5步、炒锅内放油,烧至9成热,下昂刺鱼煎至两面金黄盛出。
第6步、下豆腐煎至两面金黄盛出。
第7步、下小米椒,姜,大蒜子爆香
第8步、倒入豆芽,芹菜稍微翻炒。
第9步、倒入煎好的豆腐和昂刺鱼,加盐1勺,老抽2勺,糖1勺,料酒1勺,郫县豆瓣酱1勺,胡椒粉1勺,耗油1勺,用掂锅的方法炒匀,再倒入两小碗水盖锅盖烧开后,转中火炖15分钟。
第10步、锅内约剩大半碗汤汁即可出锅,装盘撒上香菜。
5. 昂刺鱼汤里放什么好
1.准备好食材,一条昂刺鱼,适量葱,姜,一个西红柿。
2.昂刺鱼浇开水,将身上一层黄色皮烫掉,用冷水冲洗干净,其它食材洗净切好备用。
3.锅中适量油,油热之后加入葱姜炒香。
4.加入昂刺鱼,两面煎一下,加入适量料酒,少量老抽和生抽,加入莫过鱼的水。
5.放入西红柿和葱,加入少量盐和鸡精,翻炒几下,小火慢慢炖20分钟左右。
6.汤汁还有少量时,大火收汁。盛出装盘即可享受美食了。
6. 昂刺鱼可以做汤吗
1/11分步阅读
准备好所需食材
2/11
起锅热油,下入姜丝爆一下。(油不需要多,因为昂刺鱼本身就挺油的)
3/11
下入昂刺鱼,小火两面都煎一下
4/11
然后加入适量清水
5/11
倒入适量料酒,去腥。大火煮开,转小火慢炖
6/11
这时候处理配菜。将豆腐洗净,切成小方块
7/11
鹿茸菌洗净,一切两段
8/11
昂刺鱼煮差不多20分钟,汤汁就会变白。下入豆腐块,再煮5分钟
9/11
然后下入鹿茸菌,大火煮开再煮2分钟
10/11
再加入适量盐调味即可
11/11
出锅撒上大蒜叶子,可以享用啦
注意事项
昂刺鱼先用油,小火煎一下,煮出来的汤水会更白。不煎也行,直接开水煮,但是时间长一些,汤水也会变白,而且营养更好哦!
鹿茸菌最后下入,大火煮开后再转小火煮2分钟就可以,时间不要长,影响口感和营养。
7. 昂刺鱼烧汤可以放什么
用料:
昂刺鱼280克、姜5克、油适量、盐适量、胡椒粉适量
做法与步骤:
1.昂刺鱼去除鱼鳃和内脏,清洗干净。
2.锅里热油,放入姜片爆香。
3.放入昂刺鱼,剪至两面微黄。
4.倒入1000ml清水。
5.大火煮开小火炖十分钟,放入适量盐和胡椒粉调味。
6.盛盘。