1. 海鱼 炖汤
海参木耳煲排骨汤
主料： 海参（水浸） 460克 木耳(干) 40克 猪排骨(大排) 460克
配料： 火腿 25克 调料： 姜 15克 大葱 35克 各适量
制作方法
1. 木耳用清水浸至发大，撕成小块；
2. 木耳放入滚水中煮五分钟，捞起备用；
3. 排骨放人滚水中煮五分钟，捞起洗净；
4. 海参洗净，放入滚水中，加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚；
5. 再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛笛箕内滴干水；
6. 水适量，放入煲内煲滚；
7. 放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时；
2. 海鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
用材：大海鳗鱼(我只买来在其中一小段)莴笋 枸杞子。
作法：
1.海鳗最好买剁椒鱼头后边的一大块、鱼身前一块和一部分剁椒鱼头，洗干净，靠剁椒鱼头的前端油炸小鱼留有预留。各种蔬菜削皮，清洗。
2.600ml冷水下锅，放进剁椒鱼头和挨近鱼身的油炸小鱼(多刺)，添加大蒜瓣、蒜头、l根红萝卜及良姜，放盐和白胡椒粉煮沸，煮三十分钟，汤用漏勺过虑
3.红萝卜、箩卜、韭葱均切割成一小块，取一半无盐黄油入炒菜锅，倒进各种蔬菜，煸炒匀称出香气，再倒进过虑后的汤。文火煨煮煮沸，放进油炸小鱼，文火煨煮15分鐘。
4.服用前，捞优异块，削皮，去鸡骨头，损坏鱼类，放进鲜美的汤里一起、肥汤都倒进盆中，撤入剁碎的芹莱叶，添加剩下的无盐黄油块，拌和化掉，即成。鱼头汤秘籍
1.姜片高溫煮上会很除腥。
2.切鱿鱼一定要切条或弄断鱼骨头，不然鱿鱼骨过多，吃起來不便。这一点能够挑选很大的鱼，而防止鸡骨头过多。
3.一定要把烧开后，鱼才装进去，不然鱼头汤不容易皮肤变白。
4.入锅后留意用汤勺，持续促进锅中的汤和鱼，以防鱼肉遇热不匀。
5.见鱼头汤皮肤变白，就可以熄火，不然鱼肉会太老。
3. 海鱼汤的家常做法大全图解
用料盐 适量油 适量料酒 适量芹菜 少许
海鱼汤的做法步骤
步骤 1
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小海鱼或杂鱼均可，只要新鲜
步骤 2
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起锅，热锅热油，煎一下鱼放热开水，大火5分钟转小火20分钟，起锅前放盐，芹菜
4. 海鱼鱼汤做法大全家常
海鱼中煲汤好吃的种类很多，其中有一种鱼叫沙光鱼，无鳞无刺，煲汤的口感特别好，选用鲜活的沙光鱼宰杀洗净以后，用开水川烫去除鱼身表面的粘液，锅中烧油，把鱼简单煎一下，然后倒入开水，大火猛烧5到8分钟，鱼汤像牛奶一样浓白，滴入少许的料酒盐，放入葱姜，再烧两三分钟，如果以后即可关火出锅，有俗话说，八月杀光鱼赛羊汤，形容沙光鱼汤多么的滋补美味。
5. 炖海鱼怎么做好吃又简单窍门
海鱼洗净内脏和腮，去鱼鳞，将鱼沾上面粉，锅热放油将鱼放入煎至两面金黄盛出来，锅放少许油放一至二个八角炸香，放葱段姜片放鱼放盐少许生抽老抽，放醋少许，白糖少许，料酒，水少许，焖至收汁即可。
6. 如何炖海鱼汤
海鱼切块。洗干净
步骤2
准备好姜丝，适量料酒，香菜和小葱切碎
步骤3
鱼肉块里加入姜丝，料酒
步骤4
加入一半小葱碎，拌均匀。腌制15到20分钟
步骤5
老豆腐一盒
步骤6
豆腐切厚片，备用
步骤7
平底锅里放猪油
步骤8
腌制好的鱼块，在锅里煎一下，表面变色就可以了
步骤9
所有鱼块都煎好了，放入汤锅中
步骤10
加入适量水，随着水温上升，会有浮末，用勺子舀出来。盖上锅盖炖40分钟
步骤11
炖到汤呈白色
步骤12
加入豆腐，和内脏，这时候可以加盐调味。再炖10分钟
步骤13
撒上香菜和剩下的小葱，就可以出锅了
7. 海鱼汤的做法大全家常窍门
1.新鲜的海梭鱼，买的时候是活的；
2.梭鱼先刮掉鱼鳞；
3.梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块；
4.锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味，
5.放适量的清水，放入切块的梭鱼
6.放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水，
7.盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右；
8.炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；介意的可以撇掉油花；
9.最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝